食在廣州，味在潮州。

　　能讓老饕們立刻“聞香下馬，知味停車”的美味，恐怕非“花樣繁多、清中求鮮、淡中求美”的　潮粵菜莫屬了。

　　如今，想吃正宗地道潮粵美食，不必遠方。

　　香港中路老牌五星酒店“頤中皇冠”二樓

　　“潮粵軒”

　　以經(jīng)典的粵菜味道，精美燕鮑翅、正宗港式早茶，華麗登陸島城，滿足食客刁鉆的胃口，更讓人食過返尋味！

　　店剛開業(yè)，食客就滿滿的，　一看就是識味的老饕，追著經(jīng)典風(fēng)味而來。粵菜一菜一個性，幾乎全靠師傅的經(jīng)驗和手勢去烹調(diào)。如果說這家最值得推薦的地方，那就是為了正宗的傳統(tǒng)粵式美味，專業(yè)做美食多年的老板，不惜重金從廣東請來整套潮粵菜師傅團隊，潮粵菜師傅那種特有的倔強，使得店里各種餐品味道經(jīng)典地道。

　　無論是想吃燒臘、小籠或腸粉、煲仔在這都能得到滿足！

　　*品品潮粵菜

　　清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，郁而不膩……江洋湖海中打造的潮汕味道，湯，鮮香、甘醇、入口回味；菜，不僅在外表上琳瑯滿目，而且味道豐富立體：有爽、有糯、有潤、有甘、有鮮……

　　生腌血蚶

　　作為潮菜中的代表——生腌，如果你沒試過就不要說自己吃過潮菜。

　　血蚶很奇妙，沒試過的，真的不要試，因為一試真的會上癮，根本停不下來。

　　一個帶紅的小貝殼，蘊藏的是一股海鮮獨有的甘。

　　但生腌的意義，不止在鮮，還在辣與咸，含著醬汁入口，吮吸到是原汁原味的風(fēng)情！

　　煎蠔仔烙

　　秋起蠔肥，香煎蠔仔烙是閩南、潮汕地區(qū)頗受歡迎的一道菜。

　　蠔仔加入雞蛋煎成烙餅狀，金黃的蛋裹著蠔仔，吃的就是這個酥脆嫩滑，香甜鮮美的口感，配的蘸醬碟是沙茶加魚露，一定趁熱吃，這絕對是讓人念念不忘的美食。

　　潮式鹵水拼盤

　　鹵水拼盤是潮州菜宴席的首道菜。

　　它是食客評判酒家潮汕菜水平的重要標準。

　　潮汕鹵水天下聞名，鹵湯用幾十味藥材、香料、上湯研熬而成。

　　其中以選用正宗潮汕黑鬃鵝加工制成的鹵水鵝為代表，經(jīng)過上百年的雕琢，這一技藝堪稱一絕。潮汕鹵水還有與其他鹵水的不同之處，它是先將藥材下鐵鍋炒香后再煮，醬香濃郁，口感厚重鹵水食品由鵝掌、鵝翼、鵝肉、鵝肝、五花腩組成藥材入味恰到好處，既保留了藥香，又咸淡適中，鵝肉的火候掌握得很好，吃起來香嫩可口，而不會感覺老和韌。不僅年輕人愛吃，就連年長者也不會因為牙齒問題而錯過了一道美味。

　　隆江豬手

　　隆江豬手是廣東潮汕的著名美食，得名于其原產(chǎn)地——揭陽市特色招牌菜，以整只豬前腳為原材料，通過燒毛變黑，再擦洗干凈，放入事先做好的一鍋隆江豬手鹵汁中浸泡而成。

　　顏色金紅，肉味甘醇可口，肥而不膩，成為食客熱捧的食材。

　　櫻桃鵝肝

　　頗受女士歡迎的一道菜，恰似舌尖掠過的初戀的味道。俏麗的櫻桃外表下，包裹的是鵝肝濃郁醇厚的香氣，入口綿滑即化，與唇齒相交，妙不可言。

　　潮式小吃拼盤

　　潮汕地區(qū)的特色小吃，里面有潮汕果肉和香芋果兩種味道，外酥內(nèi)嫩，爽口不肥膩，蘸點桔油或梅醬，十分香甜，十分可口。

　　*吃吃下午茶

　　從清朝開始，茶樓就用沖天的人間煙火氣，蒸出了精巧的仿佛仙子專用的食物，這種糙和精的奇妙融合，映襯著粵文化的性格本身。

　　粵語說“嘆早茶”，這個“嘆”是享受的意思。

　　Q彈蝦餃皇、軟嫩蒸鳳爪、蜜汁餐包、燒麥、蒜香蒸排骨、糯米雞、腸粉、艇仔粥、流沙包、蘿卜糕、榴蓮酥　……一路品嘗過來，多種口味滿足你的胃。

　　蝦餃皇

　　個頭超大的蝦餃皇外皮晶瑩剔透，里面包裹了整整三只大蝦，吃起來Q彈，還加入了馬蹄粒，口感更加豐富。

　　醬香鳳爪

　　嗜骨一族都好的一口！

　　一焯二晾三炸四煮五蒸，一道小菜基本上把烹飪手法用了一半。豐富的膠原蛋白，微辣的口感，十足入味的醬料，一吮即脫骨，入口唇齒留香，越嚼越香越有味兒，真的忍不住地一根接著一根！

　　聞香下馬，知味停車

責(zé)任編輯：何妹