玉手精摶  揉進铚城魏晉千年風韻，

金爐炙烤  催升渙水春秋四季茶氤。

   2025年元月14日，位于臨渙古鎮(zhèn)的濉溪縣仲利食品有限公司，迎來了企業(yè)發(fā)展史上不平凡的一天：上午10時許，淮北市商務局副局長丁磊、濉溪縣商務局副局長周炳琦等一行代表安徽省商務廳為該企業(yè)頒發(fā)了“安徽老字號”牌匾。這不僅是對仲利食品百年傳承的認可，更是對其在弘揚地方飲食文化方面所作出努力的肯定。

   仲利食品有限公司總經(jīng)理李二紅從丁磊副局長手中接過牌匾，現(xiàn)場響起了熱烈的掌聲。

   在新建的產(chǎn)區(qū)參觀時，李二紅總經(jīng)理向丁磊、周炳琦、張震等一行介紹了企業(yè)發(fā)展史、產(chǎn)品結構種類及銷售情況。

丁磊對臨渙花饃表現(xiàn)出了濃厚興趣，作為臨渙花饃非物質(zhì)文化技藝的傳承人的李二紅向大家講解了臨渙花饃的歷史淵源及現(xiàn)狀： 臨渙花饃集祈福、觀賞、食用于一體，是最貼近老百姓生活的原生態(tài)的“藝術作品”不僅承載著臨渙人民的智慧與匠心，更是渙水飲食文化的一張亮麗名片。每一枚花饃，都像是一件精心雕琢的藝術品，既展現(xiàn)了臨渙人民的審美情趣，又寄托了對美好生活的向往與祝福。為此，2024年2月19日，安徽電視臺《經(jīng)濟生活》欄目以臨渙花饃非遺傳承人李二紅為素材的專題片《臨渙花饃》（上下集），片中生動展現(xiàn)了臨渙花饃的制作工藝與文化內(nèi)涵，讓更多的人了解了這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力。這不僅是對臨渙花饃的推廣，更是對仲利食品在傳承與保護傳統(tǒng)文化方面所做努力的肯定。

在匯報以后發(fā)展思路時，李二紅道出了自己樸實的想法：設立一個臨渙美食制作互動區(qū)，讓游客、研學者參與進來；在公司的二樓，設立一個“非遺課堂”和一個小型的“臨渙美食陳列館”，讓游真實了解渙水飲食文化的風采。這一系列的舉措，不僅有助于提升仲利食品的品牌影響力，更將推動臨渙飲食文化、旅游文化傳承與發(fā)展。

濉溪縣仲利月餅始創(chuàng)于清光緒年間（1873年），由臨渙陳彥莊村糕點名師陳登創(chuàng)制，為有著“皖北慢城”“古樂之鄉(xiāng)”之稱的古城臨渙本地特色產(chǎn)品，被列為淮北市非遺傳承項目,2023年3月10日，被安徽省消保委評為“安徽伴手禮”2023年5月，榮獲“新徽菜·名徽廚”金獎。

仲利月餅是渙水飲食文化一個靚點：在我國，月餅是傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)的標配食品，在其它地區(qū)只有在中秋節(jié)前后制作上市，而臨渙月餅，一年四季，不論春夏秋冬皆烤制。其用料考究，炙烤后的月餅金黃飽滿，皮薄餡靚，香酥可口。仲利月餅和臨渙茶文化完美的融合在一起，成為渙水飲食文化最佳搭配的靚點和代表。是來臨渙游者和老茶客喝棒棒茶時首選的茶點。香醇的棒棒茶配上甜潤的月餅茶點，成為游客臨渙之旅心中永恒的記憶。

仲利食品的其傳承的糕點黑（白）芝麻麻片、三刀、蓮花酥、羊角蜜等精致糕點更讓食客贊不絕口，仲利食品的花饃系列，獲得了外形設計專利并申請了商標保護，不僅為非遺傳承注入了活力，也給臨渙美食增添了一抹靚麗的色彩。

仲利食品之所以能夠獲得“安徽老字號”的殊榮，離不開其始終堅持的“匠心制作，傳承創(chuàng)新”的理念。在未來的日子里，仲利食品將繼續(xù)秉承這一理念，不斷挖掘和弘揚臨渙飲食文化的精髓，努力將仲利食品打造成渙水飲食文化的一張強有力的名片。同時，仲利食品也將積極履行社會責任，為地方經(jīng)濟的發(fā)展和傳統(tǒng)文化的傳承貢獻自己的力量。 

文圖：若水

責編：張偉