炸大腸屬于家常菜菜譜，主要原料是大腸，工藝是炸，制作難度簡單。如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。

炸大腸的做法：

　　1、大腸去掉肥油部分,用面粉里外抓洗幾次,用米酒兩蓋抓洗反復(fù)清洗干凈,燒開水加大蔥,米酒,姜兩片飛水,取出清洗干凈,鹵水煮十五分鐘后再放入大腸鹵四十分鐘。

　　2、玻璃碗里放兩匙麥芽糖,一小蓋白醋,將就用鹵腸的的蒸氣把糖化開,大腸瀝干水,均勻的沾上麥芽糖醋,用鐵簽穿著掛在通風(fēng)處,三個小時風(fēng)干。

　　3、切好大蔥,切成段,一開為二,每條大腸都放入半條大蔥待用,鍋里放大量油,燒熱,再轉(zhuǎn)成中火來炸,一邊炸一邊翻,炸好后,再炸一次取出,去掉大蔥,大腸一開為二切成片即可裝盤,用泰式甜辣椒沾來吃。

　　4、成品

溫馨提示：

　　1、適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用。

　　2、感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

　　吃出健康：

　　豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

　　美食禁忌：

　　一般來說年青人多吃一點(diǎn)沒什么問題，但對于中老年人，則是少吃為好，因?yàn)閯游飪?nèi)臟含高膽固醇，對于多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

 責(zé)任編輯：何妹