昶豐臭桂魚餐廳的裝潢秉承了徽派的建筑風(fēng)格，又融入了時(shí)尚簡約的現(xiàn)代設(shè)計(jì)，給人以自然、典雅、舒適之感。餐廳以臭桂魚為主打菜品，在保留傳統(tǒng)徽菜的基礎(chǔ)上，獨(dú)具匠心，創(chuàng)意融合了各地的珍饈美味。

       【原味臭桂魚】臭桂魚是徽州菜的代表菜，由舌尖上的中國隆重介紹而廣為人知。店中選用新鮮的活桂魚用竹筍葉發(fā)酵淹漬，魚肉成輕度腐敗，鹽重好色后，獨(dú)創(chuàng)秘制配方烹飪，菜品色澤亮麗誘人，魚肉成蒜瓣?duì)?，潔白?xì)膩，口感爽、滑、鮮、臭、香，多層次的復(fù)合美味，讓你嘗過之后念念不忘。 【鮮椒辣臭桂魚】這是餐廳的招牌菜品，桂魚散發(fā)出似臭非臭的獨(dú)特氣味，當(dāng)你吃一口后，你會驚訝地發(fā)現(xiàn)那味道是如此的鮮美爽辣，令每個(gè)品嘗它的人都迷戀不已，無法自拔。

      【堂蒸五常米】這道主食是餐廳的特色，精選五常大米，用礦泉水在現(xiàn)場蒸制，晶瑩潔白的米飯飽滿軟糯，澆拌上臭桂魚的湯汁，絕妙的搭配，無限的美味。

      【老母雞湯泡米】砂鍋燉煨的老母雞湯，色澤金黃油亮，湯汁鮮濃而不膩口，炒好的糯米焦香而不糊，雞湯泡入炒米中香氣撲鼻，醇美滋補(bǔ)。

     【古法燒公雞】這道菜選用黑毛黑爪的散養(yǎng)土公雞，口味是絕對的家鄉(xiāng)味道，干炒的雞塊顏色醬紅，肉質(zhì)紋理清晰，味美醇厚，干香耐嚼，回味悠長。

     【胡適一品鍋】這是安徽績溪的傳統(tǒng)名菜，烹制一品鍋，要多次下料，多次加湯，多次燜燒，這樣才使得菜肴徐徐入味。鍋中菜品由于葷素搭配，各種菜肴的本味互相滲透，味道極其鮮美。一代文豪胡適曾經(jīng)以此鍋多次宴請中外友人，人們?yōu)榱思o(jì)念他，將績溪一品鍋也稱胡適一品鍋。

      【雞汁豆腐圓】圓子以豆腐、豬五花肉、馬蹄丁等食材為主料蒸制而成。成菜的圓子經(jīng)雞湯吊制，口感軟嫩松泡，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，是冬季時(shí)令的佳肴。

       【玉扇茄子】茄子色澤金黃透亮，擺放成整齊端莊的扇面形狀，外層焦香酥脆，內(nèi)層柔嫩多汁，味道鮮麻回甜，可謂老少皆宜。

     【空心手工掛面】隨著《舌尖上的中國》第二季的熱播，張世新老人做空心掛面的精湛技藝，給很多人留下了深刻的印象，也帶火了張家山的手工掛面。放入香蔥和韭菜的酸湯面，酸中帶鮮，開胃爽口，每根掛面的橫切面都有針尖般的小孔，口感Q彈耐嚼，柔軟滑潤，獨(dú)具一格。

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