菜譜做法：

• 1、蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。

• 2.臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂?shù)肚衅?/p>

• 3.蔥切片，姜切片，水淀粉用水釋好備用。

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  4.鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。

• 5.將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用。

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  6.鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香。

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  7.然后放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。

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  8.然后加20克清水，下臘肉，翻炒。

• 9.用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。