
上海現(xiàn)在有個(gè)阿大蔥油餅很火,阿大賣(mài)了一輩孑蔥油餅,將蔥油餅做到極致,也是現(xiàn)在所說(shuō)工匠精神的體現(xiàn),據(jù)說(shuō)有人半夜就去排隊(duì)買(mǎi)蔥油餅,還有排隊(duì)六七個(gè)小時(shí)就為吃一口蔥油餅,更氣人的是老板還限售,我也只能?chē)@口氣“哎,有錢(qián),任性!"”

蔥油餅的做法步驟
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2
面皮除玉米油以外的原料加在一起,面包機(jī)攪拌20分鐘。
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3
再加入玉米油攪拌20分鐘,再醒半小時(shí)。
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5
醒好的面團(tuán)等分,粘手涂點(diǎn)油就可以。
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6
用手把面團(tuán)攤開(kāi),涂上一層制好的油酥。
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10
煎餅的時(shí)候烤箱就可以預(yù)熱,180度預(yù)熱好,煎好的餅中層再烤3分鐘。
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1.加豬油味道更香 。
2.煎好再烤外皮更脆。
3.即使是冬天洗蔥都要用冷水,不可用熱水,影響蔥香味。
使用的廚具:電烤箱、不粘鍋、平底鍋、炒鍋。
責(zé)任編輯:何妹
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