生活中有很多人吃飯的時(shí)候特別喜歡在米飯里泡上一點(diǎn)菜湯，這樣吃起來(lái)更加美味而且也省去了喝湯的環(huán)節(jié)，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，這樣的湯泡飯吃多了很容易給胃造成傷害，現(xiàn)在就和小編一起去看看吧！

　　吃飯的時(shí)候，尤其是吃米飯，如果能泡一點(diǎn)菜湯，不僅味道不錯(cuò)，還省去了喝湯的環(huán)節(jié)。相信很多人都有這樣的想法。其實(shí)這種做法是極不科學(xué)的。常吃湯泡飯對(duì)你的胃來(lái)說(shuō)是沒有好處的，尤其對(duì)小孩和老人不利。

　　大家都知道，口腔是人體的第一大消化器官，我們吃東西的時(shí)候，首先要咀嚼食物，充分利用這一道消化工具將食物初步分解消化，因?yàn)閳?jiān)硬的牙齒可以將大塊的食物切、磨成細(xì)小的粉末、顆粒狀，便于下咽，也方便下一步繼續(xù)消化吸收。

　　同時(shí)更重要的是在不斷咀嚼的過(guò)程中，口腔中的唾液腺才有唾液不斷分泌出來(lái)，咀嚼的時(shí)間長(zhǎng)，唾液的分泌就多。唾液能把食物濕潤(rùn)，其中有許多消化酶，有幫助消化吸收及解毒等功能，食物在口腔中較好地得到初步消化和分解，胃的消化吸收工作就減輕了負(fù)擔(dān)，對(duì)腸胃健康是十分有益的。

　　湯泡飯是湯和飯混在一起的，由于包含水分較多，飯會(huì)比較松軟，很容易吞咽，人們因此咀嚼時(shí)間減少，食物還沒經(jīng)咀嚼爛就連同湯一起快速吞咽下去，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，這就加重了胃的消化負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃病的發(fā)作。

　　其次，小孩的吞咽功能不是很強(qiáng)，如果長(zhǎng)期吃湯泡飯，由于吞咽速度過(guò)快，還容易使湯汁米粒嗆入氣管，造成危險(xiǎn)。再者，吃飯本要細(xì)嚼慢咽才能食出滋味和營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期的湯泡飯會(huì)使小孩養(yǎng)成囫圇吞棗的壞習(xí)慣，不利于健康。

　　對(duì)老人而言，身體的各項(xiàng)機(jī)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如年輕人好，消化吸收功能也同樣會(huì)隨年齡增加而減弱，長(zhǎng)期吃湯泡飯會(huì)比年輕人更容易得胃腸道疾病。但是為使食物能順利地吞咽下去，老年朋友可以在吃飯前先喝幾口湯，給消化道增加一點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，當(dāng)然也可以將米飯適當(dāng)?shù)刂蟮盟绍浺稽c(diǎn)。

　　知道了湯泡飯對(duì)人體的傷害，以后就要多注意一些，別害了自己！

　　溫馨小貼士：常言道：“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方。”這話是有科學(xué)道理的。因?yàn)閺目谇谎屎怼⑹车赖轿?。猶如一條通道，是食物的必經(jīng)之路。在吃飯前先喝幾口湯，就等于給這段消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。另外，在吃飯中途不時(shí)地進(jìn)點(diǎn)湯水也是有益的。

　　吃飯要細(xì)嚼慢咽

　　上世紀(jì)六十年代在新疆調(diào)查食管癌的病因時(shí)，發(fā)現(xiàn)快食和熱食是當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，日后在太行山區(qū)和廣東的潮汕地區(qū)也有類似現(xiàn)象，于是在當(dāng)?shù)匦麄骷?xì)嚼慢咽。如今在快節(jié)奏的社會(huì)中，為了健康保健，在飲食上學(xué)點(diǎn)蝸牛的“緩慢哲學(xué)”仍是有益的。

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)對(duì)細(xì)嚼慢咽的養(yǎng)生作用也有不少論述，如《千金要方》：“食當(dāng)熟嚼”，《養(yǎng)生庸言》：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下。”《千金翼方》主張“食無(wú)大言”，讓吃飯時(shí)專心細(xì)嚼，以利消化。

　　中醫(yī)學(xué)有“脾開竅于口”的說(shuō)法，提示口腔內(nèi)食物的充分消化對(duì)健脾益胃是十分有益的，這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)也是十分一致。年邁之人，牙齒磨損、味覺減退、消化液分泌減少，為彌補(bǔ)消化功能退化的現(xiàn)象，老年人更需要慢吃慢喝，細(xì)嚼慢咽，切不可“囫圇吞棗”。

　　緩慢咀嚼，耐心品味，對(duì)防癌健身也有好處，對(duì)此叩齒，可使唾液分泌增加，中醫(yī)稱為“金津玉液”，有益長(zhǎng)壽。慢吃可使食物溫度下降，不會(huì)燙壞食道和口腔黏膜，防止因反復(fù)灼傷、增生而惡變。

　　口腔的運(yùn)動(dòng)受大腦指揮，反過(guò)來(lái)又有信號(hào)不斷刺激大腦，增強(qiáng)大腦皮層的功能。咀嚼運(yùn)動(dòng)使面部和口腔、咽部諸多肌肉鍛煉，有利于美容。肝硬化的患者容易合并食道靜脈曲張，如咀嚼不細(xì)，粗糙的食物容易劃破血管，引起大出血。對(duì)于食道放療的患者，食道和胃腸有慢性疾病的人，也必須養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。

　　不吃早飯損害身體

　　最常見的錯(cuò)誤之一是不吃早飯。特別是兒童有時(shí)候不知道早飯的重要性。取消早餐，就有在其余進(jìn)餐時(shí)間吃得過(guò)飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險(xiǎn)。健康早餐應(yīng)包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪（3歲以下兒童應(yīng)吃不脫脂的乳制品）和糧食制品，也就是說(shuō)，應(yīng)有燕麥片粥、全麥面包、水果或果汁。

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