位于合肥望江路與馬鞍山路交口的“火宴山西域主題餐吧”以西域美食為主。入門即是滿滿的異域風(fēng)情,輕紗幔帳,色彩斑斕。寬敞的大廳,有個(gè)中央舞臺(tái),每天晚上演著新疆特色的民族舞。一邊大口吃著羊肉串,一邊觀看著新疆姑娘的舞蹈,仿佛置身于西域的邊陲小鎮(zhèn),體驗(yàn)著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情。
西域的美食之旅,從一盤葡萄干、一杯酸奶開始。而這兩種普通得不能再普通的食物,卻著實(shí)驚艷了我。新疆的葡萄美名在外,無(wú)所能及。小小的葡萄干甚是不起眼,吃上一口,你會(huì)發(fā)現(xiàn)它香甜可口,果肉飽滿,而新疆葡萄獨(dú)特口感,絕對(duì)不是超市里或零食店所能比擬的,一口一個(gè),零食解饞佳選。純白的酸奶,盛在水晶玻璃杯中,以葡萄干點(diǎn)綴,入口醇厚、濃稠、能拉出絲來(lái),不太甜,卻不酸,剛剛好。酸奶發(fā)酵過(guò)程中一般會(huì)產(chǎn)生大量的酸度,而剛做好的原味酸奶會(huì)非常酸,難以入口,通常加以糖或者煉乳來(lái)中和。而若要完全掩蓋酸度,通??诟袝?huì)非常甜。不明白商家到底是怎么做到不酸微甜的恰到好處,甚是喜愛。
來(lái)到西域餐廳,羊肉串、大盤雞總少不了。店家的紅柳枝烤肉,將羊肉串在竹節(jié)上烤制,外焦里嫩,孜香多汁,不膻不膩,超大的肉塊,一口下去,大呼過(guò)癮,感覺女孩子兩根能管飽。大盤雞,色澤鮮艷,雞肉麻辣爽滑,土豆軟糯甜潤(rùn),墊底的褲帶面,Q彈有韌性,吸收了湯汁的鮮美,特別不錯(cuò)。椒麻雞,麻辣爽嫩,椒麻的味道甚是地道。手抓飯,以胡蘿卜、羊肉等配料,香甜軟糯。素菜中韭菜雞蛋土豆絲甚是喜愛,與平時(shí)吃的口味甚是不同,難以形容,吃過(guò)就會(huì)知道。另外還有囊包肉、新疆第一菜、手抓肉、干煸雞、椒麻羊腱、西芹炒香梨、石榴炒山藥等眾多各色西域美食。據(jù)說(shuō),這里的廚師大多以新疆人為主。
責(zé)任編輯:王海峰
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