西域的美食之旅，從一盤葡萄干、一杯酸奶開始。而這兩種普通得不能再普通的食物，卻著實(shí)驚艷了我。新疆的葡萄美名在外，無(wú)所能及。小小的葡萄干甚是不起眼，吃上一口，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它香甜可口，果肉飽滿，而新疆葡萄獨(dú)特口感，絕對(duì)不是超市里或零食店所能比擬的，一口一個(gè)，零食解饞佳選。純白的酸奶，盛在水晶玻璃杯中，以葡萄干點(diǎn)綴，入口醇厚、濃稠、能拉出絲來(lái)，不太甜，卻不酸，剛剛好。酸奶發(fā)酵過(guò)程中一般會(huì)產(chǎn)生大量的酸度，而剛做好的原味酸奶會(huì)非常酸，難以入口，通常加以糖或者煉乳來(lái)中和。而若要完全掩蓋酸度，通?？诟袝?huì)非常甜。不明白商家到底是怎么做到不酸微甜的恰到好處，甚是喜愛。

    來(lái)到西域餐廳，羊肉串、大盤雞總少不了。店家的紅柳枝烤肉，將羊肉串在竹節(jié)上烤制，外焦里嫩，孜香多汁，不膻不膩，超大的肉塊，一口下去，大呼過(guò)癮，感覺女孩子兩根能管飽。大盤雞，色澤鮮艷，雞肉麻辣爽滑，土豆軟糯甜潤(rùn)，墊底的褲帶面，Q彈有韌性，吸收了湯汁的鮮美，特別不錯(cuò)。椒麻雞，麻辣爽嫩，椒麻的味道甚是地道。手抓飯，以胡蘿卜、羊肉等配料，香甜軟糯。素菜中韭菜雞蛋土豆絲甚是喜愛，與平時(shí)吃的口味甚是不同，難以形容，吃過(guò)就會(huì)知道。另外還有囊包肉、新疆第一菜、手抓肉、干煸雞、椒麻羊腱、西芹炒香梨、石榴炒山藥等眾多各色西域美食。據(jù)說(shuō)，這里的廚師大多以新疆人為主。

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