養(yǎng)生粥有蔬菜牛肉粥、豆腐粥、雞蛋粥、蔬菜魚(yú)肉粥、干酪粥、豌豆粥、胡桃粥、蘋果麥片粥、魚(yú)肉牛奶粥、芋頭粥、土豆粥、干酪面包粥、胡蘿卜酸奶粥、番茄粥、雞肉粥、裙帶菜紅蛤粥、紅薯雞蛋粥、栗子粥、蔬菜粥、大醬粥、胡蘿卜粥等等。

粥可調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的水分。它味道鮮美、潤(rùn)喉易食，營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因?yàn)椋嘀械牡矸鄢浞值嘏c水分結(jié)合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。 早起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。喝粥使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不致導(dǎo)致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥，當(dāng)滾燙熱和的粥從口中流到腹中時(shí)，全身無(wú)數(shù)個(gè)毛孔有如熨帖過(guò)一般，熱烈、暢快淋漓。食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽。 “若要不失眠，煮粥加白蓮；要想皮膚好，米粥煮紅棗；氣短體虛弱，煮粥加山藥；治理血小板，花生衣煮粥；心虛氣不足，桂圓煨米粥；要治口臭癥，荔枝能除根；清退高熱癥，煮粥加蘆根；血壓高頭暈，胡蘿卜粥靈；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心煩躁，粥加獼猴桃；防治腳氣病，米糖煮粥飲；腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉；頭昏多汗癥，煮粥加薏仁；便秘補(bǔ)中氣，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷葉同粥煮；若要雙目明，粥中加旱芹。”煮粥妙法：煮粥的方式越來(lái)越多，家庭中高壓鍋、電飯煲、甚至微波爐都可承擔(dān)煮粥任務(wù)；而方法則通常用傳統(tǒng)的煮和燜。 煮法即先用旺火煮至滾開(kāi)，再改用小火將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火。而且要求高的粥須一直用小火煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時(shí)即成。此法做粥香味更加純正、濃厚。家庭中通常多采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚(yú)片粥。也可以先將配料炒制，再加入高湯和水成湯，以之煮粥。粥在制作時(shí)，應(yīng)注意水要一次加足，煮粥一氣呵成，才能達(dá)到米水交融、柔膩如一的特點(diǎn)。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小時(shí)，然后下鍋，也可淘洗干凈后直接下鍋。先浸后煮，可縮短煮粥時(shí)間，但浸泡易導(dǎo)致養(yǎng)分流失。若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過(guò)濾掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應(yīng)先進(jìn)行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。

家常清粥制作簡(jiǎn)法：提前將米和小豆裝入暖壺，加適量開(kāi)水，早上即可食用。非常適用喜歡早上睡回籠覺(jué)的“懶美人”。

1、 比心比力疏肝解郁粥 出自元·朱震亨《丹溪心法》

——適于疏肝解郁，調(diào)理脾胃，適合學(xué)習(xí)工作壓力大的人士食療養(yǎng)生。

2、比心比力養(yǎng)肝護(hù)肝粥 出自明·李時(shí)珍《本草綱目》

——適于滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生精，保肝排毒，防膽固醇在肝臟內(nèi)沉積等食療養(yǎng)生作用。

3、比心比力八寶養(yǎng)血粥 出自唐·陳藏器《本草拾遺》

——適于補(bǔ)血養(yǎng)血，能促進(jìn)血小板再生，是女性補(bǔ)血等食療養(yǎng)生。

4、比心比力安神補(bǔ)腦粥 出自《名醫(yī)別錄》

——功能滋陰清熱，養(yǎng)血安神，適合心煩失眠，精神倦怠，注意力不集中人士食療養(yǎng)生。

5、比心比力健腦益智粥 出自明·蘭茂《滇南本草》

——適于調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)，緩和大腦疲勞，消除緊張情緒等，特別適合用腦過(guò)度壓力過(guò)大，記憶力減退，心悸失眠者食療養(yǎng)生。

6、比心比力美容養(yǎng)顏粥 出自清·鄒澎撰《本草疏證》

——適于養(yǎng)血活血，排毒養(yǎng)顏，美白祛斑，改善膚質(zhì)，增強(qiáng)皮膚光澤度和彈性等食療養(yǎng)生。

7、比心比力健脾養(yǎng)胃粥 出自清·黃元御《四圣心源》

——適于健脾養(yǎng)胃，增進(jìn)食欲，補(bǔ)氣養(yǎng)血，改善疲勞虛弱等食療養(yǎng)生。

8、比心比力兒童營(yíng)養(yǎng)粥 出自東漢·張仲景《金匱要略》

——適于全方位的補(bǔ)足兒童的營(yíng)養(yǎng)保健，具有健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)健體魄的食療作用。

9、比心比力雜糧營(yíng)養(yǎng)粥 出自《中國(guó)居民膳食指南》

——適于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保持膳食平衡，適合人們?nèi)粘Ｊ朝燄B(yǎng)生。

10、比心比力滋陰養(yǎng)生粥 出自《神農(nóng)本草經(jīng)》

——適于想要控制體重的女士，以及需要降低血糖、血壓、總膽固醇、甘油三脂等人士食療養(yǎng)生。

11、比心比力益壽養(yǎng)生粥 出自宋·陳無(wú)擇《三因極一病證方論》

——適于抗病強(qiáng)身，延年益壽，平補(bǔ)陰陽(yáng)，非常適合身體虛弱，免疫力低下的人士食療養(yǎng)生。

12、比心比力母嬰保健粥 出自唐·孟詵《食療本草》

——適于補(bǔ)氣養(yǎng)血，均衡營(yíng)養(yǎng)，適合孕產(chǎn)期婦女食療養(yǎng)生。

13、比心比力排毒養(yǎng)顏粥，本草綱目有寫。

——功見(jiàn)清熱利濕，理氣活血，適合便秘，皮膚粗糙，急躁易怒的人士食療養(yǎng)生。

14、比心比力長(zhǎng)壽粥 出自國(guó)醫(yī)大師朱良春益壽延年粥

——適于延年益壽，具有通調(diào)氣血，補(bǔ)益五臟，緩解疲勞等食療養(yǎng)生作用。

15、比心比力補(bǔ)氣養(yǎng)腎粥《傷寒論》書(shū)里面有記載。

——具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝，緩解疲勞，增強(qiáng)身體活力，烏發(fā)明目等食療養(yǎng)生作用。

16、比心比力補(bǔ)鈣壯骨粥

——具有養(yǎng)腎壯骨，增強(qiáng)身體抵抗力，健脾益智等食療養(yǎng)生作用。

17、比心比力瘦身健美粥 出自《神農(nóng)本草經(jīng)》

——適于除濕降脂，健脾清熱，適合需要控制體重的人士食療養(yǎng)生。

18、比心比力情侶粥 出自《中華食療本草》

——具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，通調(diào)臟腑經(jīng)絡(luò)，使氣血充盈而調(diào)和的食療養(yǎng)生作用。

益智粳米粥；
【食材】粳米50克，益智仁5克。
【制作】首先將益智仁研成粉末，將粳米淘洗干凈放入砂鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火熬成粥品；加入益智仁粉末及調(diào)味品，稍煮片刻即可。
【功效】適合于腎虛、腹中冷痛等癥狀。
山藥粥；
【食材】白米、白糖、山藥各100克，清水1公斤。
【制作】將山藥去皮后切成小塊，倒入開(kāi)水中煮到七分熟時(shí)加入白米煮成粥，再加入白糖稍煮片刻即可。
【功效】益腎氣、健脾胃，是保健滋補(bǔ)的佳品。
長(zhǎng)壽粥；
【食材】芡實(shí)、藥仁各400克，山藥1500克，糯米500克，人參、茯苓各150克，蓮子250克，白糖適量。
【制作】將藥仁置于熱鍋中翻炒一下，撈出后研成粉末，糯米也是同樣做法；將所有原料混合到一起攪拌均勻，煮成粥品，每天吃2次。
【功效】補(bǔ)脾止瀉、益腎等功效。
核桃粥；
【食材】核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。
【制作】將核桃去殼切成小丁，白米放入鍋中煮成糊狀時(shí)，倒入冰糖、核桃丁即可。
【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、滋肺潤(rùn)腸等功效。
 茴香腰子；
【食材】豬腰子90克，小茴香6克。
【制作】將鍋燒熱，茴香倒入略炒片刻，馬上倒出并研碎；豬腰子撕去外皮后清洗用剪刀從側(cè)面劃開(kāi)一個(gè)口子，將茴香末塞進(jìn)去即可，并用細(xì)繩將開(kāi)口處纏緊；鍋中倒入調(diào)         好味的鹵汁，放入豬腰子，大火煮沸，保持30分鐘后即可起鍋，切成片狀即可食用。
【功效】適合于腰痛腰涼、畏寒怕冷等癥狀。
鎖陽(yáng)羊肉粥；
【食材】鎖陽(yáng)10克，羊肉100克，大米100克。
【制作】將羊肉剁細(xì)備用，然后將鎖陽(yáng)倒入鍋中水煎去渣，過(guò)10分鐘后倒入羊肉、大米一同煮成粥品，可根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味品。
【功效】適合于腎虧所致的腰膝酸軟、畏寒怕冷等癥狀。
萸肉蓯蓉羊肉湯。
【食材】羊肉600克，山萸肉20克，肉蓯蓉20克，龍眼肉20克。
【制作】將羊肉切成薄片狀放入滾水中煮5-10分鐘，撈出后再用清水沖洗干凈，并置于瓦煲中；煲至水沸騰之時(shí)，放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和姜片，繼續(xù)用大火煮沸，        轉(zhuǎn)用中火煲3小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加入各種調(diào)味品即可服用。
【功效】適合于手足冰凌、腰膝酸軟、尿頻尿多、便秘等癥狀。

1、豬排骨洗凈，剁段，過(guò)油炸透;

2、生菜洗凈，切絲;

3、蔥姜洗凈切末備用;

4、粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;

5、粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;

6、轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí);

7、豬排骨段入鍋，撒上青豆及其生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘;

8、再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;

9、稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食及其用。

銀耳，富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、鈣、鐵、鎂等，是一味滋陰、潤(rùn)肺、生津的滋補(bǔ)佳品。取銀耳5克，浸泡后和大米50-100克，共煮成粥，熟后加入蜂蜜25克，每日服用2次。

扁豆、粳米各100克，加水煮粥食之。扁豆有健脾養(yǎng)胃、化濕消暑作用，治胸悶乏力、頭重心煩。

黑芝麻30克，炒熟碾碎，粳米100克，加水煮粥。此粥適合身體虛弱、頭昏、耳鳴、益智健腦、便秘者食用。

祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，熟藕味甘，具有補(bǔ)血生津、健脾開(kāi)胃、除燥潤(rùn)肺的作用。取藕100克(洗凈切碎)、大米50克，共煮成粥，熟爛后，加蜂蜜適量，混勻服用，每日服用2次。

祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，胡蘿卜味甘，性平，具有下氣、利胸膈、補(bǔ)中、安五臟的作用。適合用于治療便秘、胃腸不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。取胡蘿卜150克切碎，同大米100克共煮成粥，每日服用2次。

配料：母雞1只，粳米100克，精鹽少許，水煮成粥。雞汁粥具有滋補(bǔ)氣養(yǎng)五臟的作用，適合用于虛勞諸證，經(jīng)血虧損、腎氣不足、產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)不足等病癥。

配料：胡桃仁30克，大米適量，水煮成粥。胡桃粥具有補(bǔ)益身體的作用，適合老人、小孩等體弱者食之。

配料：粳米250克，栗子50克，水煮成粥。栗子粥具有養(yǎng)胃補(bǔ)腎、狀腰膝、強(qiáng)筋骨的作用。適用于腎虛腰酸、腿足無(wú)力，以及中老年多尿者服食。

上榜理由：氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤(rùn)，人們常會(huì)口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤(rùn)肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。

最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳肴;也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。

最好搭配：杏仁。杏仁有潤(rùn)肺止 咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

核桃仁10克，羊肉100克，羊腎1對(duì)，大米100克，蔥、姜、鹽等調(diào)味品適量。

先將羊肉洗凈，切細(xì)，羊腎剖開(kāi)，去筋膜，切細(xì)。再取大米煮沸，放入羊肉、羊腎，煮至粥熟后，加入適量蔥、姜、鹽等調(diào)味品后即可食用。

此粥具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，適合陽(yáng)虛怕冷者食用。

粳米150克，皮蛋2個(gè)，精瘦肉50克，油條25克，精鹽5克，雞精少許。先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。此粥綿軟入味，容易消化，咸鮮可口，黑白相間。

香糯米150克，銀耳20克，白果50克，枸杞、精鹽少許。將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過(guò)切成兩半，文火熬煮成粥后，再放入銀耳和白果，煮開(kāi)即成。此粥色澤素雅，能補(bǔ)氣潤(rùn)肺，保健美容。

粳米150克，發(fā)海參100克，鮮蝦50克，雞脯肉25克，蔥花、精鹽少許。將粳米和發(fā)海參、鮮蝦肉、雞脯肉洗凈。發(fā)海參、鮮蝦肉不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)在粥熬至將好時(shí)再下鍋同煮。此粥鮮美可口，蛋白質(zhì)含量極高。

粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。將粳米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補(bǔ)血明目。

小米100克，大黃米100克，南瓜500克，白糖適量。將南瓜去皮洗凈切成丁，兩種米洗干凈，一起放入鍋內(nèi)，文火熬煮20分鐘成粥狀。此粥滑潤(rùn)可口，有助于睡眠，適合晚餐來(lái)一碗。

粳米150克，芋頭500克，南瓜500克，蝦米50克，枸杞、精鹽少許。南瓜芋頭去皮切丁，蝦米用熱水泡軟切碎，和粳米一起放入鍋里文火煮30分鐘成粥狀。此粥滑潤(rùn)粘糯，有潤(rùn)腸利便的功效。

糯米100克，花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克，白糖適量。一起放入鍋內(nèi)文火共同煮制。此粥色香味全，具有補(bǔ)元?dú)狻⒔∑⑽傅墓δ?，能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)。

糯米150克，鮮蝦仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜各50克，精鹽、蔥花少許。將糯米洗凈，鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗凈，香菇、胡蘿卜切碎，先將糯米文火煮20分鐘成粥狀，再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜，煮沸5分鐘后即成。此粥鮮香滑潤(rùn)，能滋養(yǎng)肝腎，潤(rùn)燥滑腸。

粳米150克，蓮子50克，百合50克，新鮮胡蘿卜適量。將胡蘿卜切碎，同粳米、蓮子、百合一同文火熬煮30分鐘即成。此粥清香甜潤(rùn)，能健胃補(bǔ)脾，對(duì)消化不良、食欲不振有很好的功效。

粳米100克，栗子100克，桂圓肉50克，葡萄干、白糖適量。將栗子去皮米洗干凈，和桂圓肉一起倒入鍋內(nèi)，上火煮沸后用文火慢煮成粥。此粥綿軟香甜，能益血補(bǔ)虛，暖脾暖胃。

香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄干、冰糖適量。將木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大棗煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)血，補(bǔ)腦強(qiáng)心。

香糯米150克，赤豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆各50克，白糖適量。將五豆洗凈后，浸泡過(guò)夜，次日清洗后，五豆不易爛可先煮透，再放香糯米文火煮20分鐘成粥。此粥色澤艷麗，能健脾和胃、補(bǔ)腎保肝、健身強(qiáng)體。

粳米150克，紅薯100克，蓮子50克，花生50克，大棗20顆。將紅薯去皮切成菱形塊，粳米蓮子大棗花生洗干凈，一起放入鍋內(nèi)，文火熬煮30分鐘煮成粥狀。此粥味美香醇，能降低膽固醇，并有健美宜壽之功效。

黑糯米100克，紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50克，紅糖米酒各少許。紅豆、綠豆、薏仁洗凈后，加水浸泡一晚，將紅豆、綠豆、薏仁煮、蓮子先煮爛，再加黑米等洗煮成粥狀。此粥香甜美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。

原料：番茄、西米、白糖。做法：先用開(kāi)水略燙一下，撕去外皮，刀切成丁塊，西米用清水浸泡發(fā)好，旺火燒開(kāi)水，加入西米、番茄、白糖，煮沸后改用小火略煮。

原料：蓮子、百合、糯米、白糖。做法：蓮子、百合在水中泡20分鐘，糯米鍋中煮開(kāi)，置小火約10分鐘后，放泡好的蓮子和百合;煮至稠即可食用。蓮子百合糯米粥具有健脾功效。

原料：赤豆、山藥、薏米、蓮子、大棗、芡實(shí)、糯米。做法：山藥洗凈、刨皮、切塊，放入鍋中，加水適量用武火燒開(kāi)，改用文火煮爛，加入適量白糖稍燉即成。

山楂30克、大米100克、砂糖10克(糖尿病人也可不加)。將山楂煮水后取汁適量，加入大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入砂糖煮沸即成。春節(jié)期間因肉食過(guò)多而食積不化、胃脘飽脹、腹痛瀉痢等，有很好療效。

早在幾千年前，中醫(yī)就說(shuō)五谷為養(yǎng)、五果為助、五蓄為益、五菜為充、重視食療養(yǎng)生，《紅樓夢(mèng)》包涵了很多食療養(yǎng)生的內(nèi)容，曹雪芹深知食粥有益于健康。粥是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食，據(jù)考證已有4000年歷史了，宋陸游有《食粥》詩(shī)，最后一句是“只將食粥致神仙”即粥乃世間第一補(bǔ)人之物。

賈府的上下老幼繼承了中華民族的傳統(tǒng)，在吃山珍海味的同時(shí)，也經(jīng)常喝粥，賈府粥的種類也很多，除了日常喝的粥以外，還有幾種特殊的粥，讓我們看看，其中的幾種粥。

1、《紅樓夢(mèng)》第8回寫了碧梗粥：寶玉去探望，表姐薛寶釵、姨媽留飯，酒菜豐盛，寶玉痛喝了兩碗酸筍雞皮湯，吃了半碗碧粳粥。

2、薛姨媽其人：皇商，豐年好大雪，珍珠如土金如鐵，薛姨媽，王夫人之妹。

3、碧粳是清代貢品，專供皇帝貴妃等宮廷貴族食用，薛、賈兩家都是貴族，有吃碧粳（綠色的香米）的權(quán)利，一般老百姓吃的粳米，即大米也是有營(yíng)養(yǎng)的。

大米的營(yíng)養(yǎng)成分：含有人體必需的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、VB、VE、Vc、鈣磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。

補(bǔ)益功效：大米性平，有補(bǔ)脾胃，養(yǎng)五臟，壯氣血的良好功效，米飯，尤其是糙米飯，因所含VB、VE和膳食纖維比精米要高得多，可以預(yù)防腳氣病和皮膚粗糙癥，多吃糙米比精米更有利于健康。大米正常人皆可食用。

       4、古人云，食谷者生。大米即日常之主食，主食顧名思義，主要的食品，是支持人一天生活、工作、活動(dòng)的能量來(lái)源，為了減肥而不吃主食的辦法對(duì)健康不利，可缺少主食中含有的VB族，碳水化合物等，導(dǎo)致脫發(fā)，體力下降等。

生活中不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。日常生活中的平常食品，可能就是使你健康的食品，平常的粳米粥是對(duì)人有益的食品，再讓我們看看名貴的燕窩粥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、《紅樓夢(mèng)》第11回，寫黛玉她每歲春分、秋分之后，必犯咳嗽；今因賈母高興，多玩了幾回，秋咳得比往常又重。寶釵來(lái)探望她，勸她每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來(lái)，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最是滋陰補(bǔ)氣的。表現(xiàn)寶釵對(duì)黛玉的關(guān)心。

2、寶釵其人：豐年好大雪珍珠如土，金如鐵，薛姨媽的女兒，寶玉的姨表姐，學(xué)識(shí)淵博、才思敏捷，艷壓群芳，寶玉眼里的寶釵“臉若銀盤，銀似水杏，唇不點(diǎn)而紅，眉不畫(huà)而翠”，比黛玉是另具一種嫵媚風(fēng)流且情商很高，賈府上上下下都很喜歡她。寶釵的情商高，知識(shí)淵博，娶妻當(dāng)娶薛寶釵。

3、燕窩：是海島上燕子唾液或絨羽混唾液，或纖細(xì)海藻，柔軟植物纖維混唾液凝結(jié)于崖洞等處所成的巢窩，主要分布于印度尼西亞、馬來(lái)群島一帶，是名貴的補(bǔ)品。

功能：燕窩性平，有滋陰潤(rùn)肺，益氣補(bǔ)中之功，適用于肺陰虧虛所致的咳嗽痰喘，咯血，身體虛弱所致的吐血。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析表明，燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素、糖類及礦物質(zhì)鈣、鉀、硫、磷等，所含的氨基酸，是人體所必需的氨基酸，其膠質(zhì)經(jīng)人體消化吸收后，對(duì)組織細(xì)胞的修復(fù)再生有促進(jìn)作用。

新近研究發(fā)現(xiàn)，燕窩還有抗感染、提高機(jī)體免疫力，防衰抗老、防癌抗癌之功。黛玉久患咳嗽，肺氣虧虛，陰液不足，而燕窩有滋陰潤(rùn)肺，益氣補(bǔ)中之功，所以寶釵勸黛玉常食燕窩粥，既可滋陰潤(rùn)肺，化痰止咳，又可健脾益氣，增強(qiáng)體力。

4、黛玉之“葬花呤”:“儂今葬花人笑癡,他年葬儂知是誰(shuí)?”。寄人籬下，養(yǎng)身體也不易，想吃燕窩也不好開(kāi)口。黛玉病重時(shí)再也沒(méi)有燕窩粥吃了，也就吃點(diǎn)江米粥了，讓我們看看江米粥的營(yíng)養(yǎng)成分和功效吧。

1、《紅樓夢(mèng)》第87回，秋風(fēng)習(xí)習(xí)，落葉飄飄，勾起了黛玉的鄉(xiāng)愁，“父母若在，南邊的景致，春花秋月，水秀山明，二十四橋，六朝遺跡，可今日寄人籬下這樣的孤凄。”有一次，紫鵑告訴廚房為她做一碗火肉（即火腿）、白菜湯，加點(diǎn)蝦米，配了青筍紫菜，熬一點(diǎn)江米粥，黛玉也只吃了半碗粥，喝了兩口湯，就擱下了。黛玉愛(ài)情悲劇，造成了她病日益沉重。寶玉派晴雯送給黛玉兩塊舊手帕，黛玉知道寶玉的心，但又擔(dān)心父母雙亡，且病又成，恐不能實(shí)現(xiàn)刻骨銘心之情，寫下了三首詩(shī)，其中一首“眼空蓄淚淚空垂，閑拋暗灑更向誰(shuí)，尺幅鮫肖勞惠贈(zèng)，為君哪得不傷悲”

①黛玉病重，賈母說(shuō)“這孩子要是有這個(gè)心，我也白疼她了”。

②黛玉去世時(shí)，只有紫鵑、李紈、二個(gè)人在身邊，其它人都在忙寶玉、寶釵的婚禮。

2、紫鵑讓做了江米粥就是糯米粥，是普通食品，它的食療功能是《本草綱目》稱“糯米，益氣,治虛寒”；《醫(yī)藥六書(shū)，藥性總義》稱：“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品。”糯米可煮飯熬粥，糯米粥，補(bǔ)肺，治肺虛、熱咳，黛玉體弱多病，經(jīng)?？人裕l(fā)熱，用糯米粥食療很對(duì)癥，黛玉吃后，稱“味兒還好”糯米也可做粽子。農(nóng)歷5月初5，端午節(jié)，紀(jì)念屈原。

3、營(yíng)養(yǎng)成分：含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、VB1、VB2等。

補(bǔ)益功效：性溫，具有暖脾胃、補(bǔ)益中氣、生津止渴等功能。

宜食者：一般人群皆能食用，特別適宜體虛，盜汗、泄瀉及小便頻數(shù)者食用，又以糯米粥為佳。

忌食者：糯米性粘滯，難于消化，糖尿病、老人、小孩應(yīng)慎用，尤其是糯米粽子不宜多食。

1、“情切切良宵花解語(yǔ)，意綿綿靜日玉生香”

《紅樓夢(mèng)》第19回，寫賈寶玉逗林黛玉玩，編說(shuō)香玉故事：揚(yáng)州有座黛山，山上有個(gè)林子洞，里面有一群耗子精煮臘八粥，一個(gè)耗子去偷米，一個(gè)耗子去偷豆，一個(gè)極小極弱的小耗子變化了去偷香芋，結(jié)果一變變出一個(gè)林小姐，引得黛玉從床上爬起來(lái)捶打?qū)氂瘛?/div>