人到中年，總會(huì)掉發(fā)。對此，中醫(yī)師表示，“發(fā)為血之余”、“發(fā)為腎之華”，意思就是頭發(fā)的營養(yǎng)來源于血。氣血充足，自然頭發(fā)烏黑亮麗，而氣血虧虛，則會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)變白、脫落的情況。

中醫(yī)師還說，養(yǎng)發(fā)治脫在食療上則應(yīng)該以補(bǔ)益氣血，滋補(bǔ)肝腎為主要方法。一般多推薦何首烏、枸杞、杜仲、桑葚等藥材和食物。

●首烏黃精魚

材料：制何首烏15克、黃精10克、當(dāng)歸6克；食材為魚尾約500克；姜、蔥、鹽各適量。

做法：所有藥材加3碗水熬成2碗藥汁備用，蔥切段備用；魚尾洗凈，放入鍋內(nèi)煎，煎至金黃后倒入熬好的藥汁、姜片一起燉煮；起鍋前，加鹽、蔥段調(diào)味即可食用。

功效：可補(bǔ)肝腎、益精血、烏發(fā)治脫。

●五味養(yǎng)生雞

材料：母雞一只；黃精30克、枸杞子30克、女貞子30克、制何首烏30克、旱蓮草30克。

做法：將黃精、枸杞子、女貞子、何首烏、旱蓮草洗凈，切碎，裝入紗布袋中，封口備用；將宰好的雞放入沸水鍋中焯去血水、漂凈；鍋中置清水3000毫升，放入藥物袋文火煲半小時(shí)，然后再加入雞，用旺火燒開后轉(zhuǎn)至小火煮1小時(shí)。最后加入鹽即可食用。

功效：滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)肝腎、益精血，常用于脫發(fā)、頭暈眼花等肝腎精血不足的早衰癥。