深海鱈魚的鮮甜與淮北平原的蔥綠相遇，一家體驗(yàn)店的開業(yè)背后，是一條跨越山海、連接國際的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)鏈的崛起。

  2026年元旦的晨光中，淮北市相山路上一抹深邃的海洋藍(lán)格外引人注目。睿鱈葆堡體驗(yàn)店在顧客的期盼中悄然啟幕，它不像尋常門店開業(yè)那般喧鬧，反而以其靜謐的藍(lán)色調(diào)，為這座內(nèi)陸工業(yè)城市帶來了一絲太平洋深處的寧靜與活力。

  步入店內(nèi)，空氣里仿佛彌漫著海風(fēng)的氣息。展示柜中，色澤金黃的鱈魚排與翠綠欲滴的貢菜串相映成趣。這里不僅是品嘗美食的空間，更像一個(gè)微縮的海洋文化展廳，向來客訴說著關(guān)于品質(zhì)、健康與可持續(xù)的故事。

01 深海厚禮，從新西蘭漁場到淮北餐桌的跨越

  睿鱈葆堡的主角，是一塊塊來自南太平洋的饋贈(zèng)。“我們的鱈魚，生長在新西蘭無污染的深海冷水域。”運(yùn)行總監(jiān)劉剛強(qiáng)介紹時(shí)，語氣中充滿篤定。

  他身后的屏幕上，播放著遠(yuǎn)洋捕撈船在碧波中作業(yè)的畫面。“那里水溫低，鱈魚生長緩慢，肉質(zhì)因此格外緊實(shí)，天然豐富的蛋白質(zhì)。”

  這片海域的鱈魚，擁有國際(MSC) 的可持續(xù)認(rèn)證。這意味著從捕撈到加工，每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合最嚴(yán)格的生態(tài)保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。這份認(rèn)證，是睿美食品遞給全球消費(fèi)者的一張“安心通行證”。

  在淮北睿美食品的現(xiàn)代化車間里，這些遠(yuǎn)道而來的深海厚禮，經(jīng)歷了一場科技的洗禮。-45℃的船凍鎖鮮技術(shù)，能在數(shù)小時(shí)內(nèi)鎖定魚肉細(xì)胞最鮮活的瞬間。

   “這不同于普通冷凍。”劉剛強(qiáng)解釋道，“它是細(xì)胞級(jí)的保鮮，最大程度保留了魚肉纖維的完整性與彈性。解凍后，不會(huì)有血水滲出，風(fēng)味幾乎與鮮捕時(shí)無異。”

02 三層鎧甲，X光透視下的“母嬰級(jí)”安全

   一塊鱈魚排的安全之旅，遠(yuǎn)比想象中嚴(yán)謹(jǐn)。除了極速鎖鮮，睿美食品為產(chǎn)品穿上了“三層鎧甲”——獨(dú)特的裹粉工藝。

 這并非簡單的包裹。專利研發(fā)的低吸油面包糠，以小麥粉和酵母自然發(fā)酵形成，不含防腐劑與色素。三層裹覆下，油炸時(shí)吸油率比行業(yè)常規(guī)產(chǎn)品降低30%，成就了外皮酥脆、內(nèi)里依然清爽的獨(dú)特口感。

 更嚴(yán)苛的安全防線在最后。生產(chǎn)線末端，每一片完成加工的鱈魚排，都必須經(jīng)過一臺(tái)高精度X光機(jī)的“透視”檢閱。

  “它能檢測出極其微小的、人工根本無法發(fā)現(xiàn)的魚刺或潛在異物。”品控負(fù)責(zé)人表示。這道工序確保了產(chǎn)品達(dá)到“母嬰級(jí)”安全標(biāo)準(zhǔn)——即使是幼兒食用，家長也無需擔(dān)心。

   正是這份對(duì)安全的極致追求，讓睿美食品贏得了對(duì)品質(zhì)近乎苛刻的日本市場的長期信賴。作為日本7-Eleven系統(tǒng)的重要供應(yīng)商，其產(chǎn)品已連續(xù)多年穩(wěn)定出口日本。

03 陸海交響，從渦陽貢菜到北海道昆布的和鳴

  睿鱈葆堡的菜單上，深海鱈魚并非唯一的明星。一串串色澤鮮綠的貢菜，同樣講述著本土風(fēng)物的驕傲。

  貢菜原料，來自被譽(yù)為“中國苔干之鄉(xiāng)”的安徽渦陽。這里出產(chǎn)的苔干，色澤翠綠、質(zhì)地響脆，自清朝乾隆年間便是貢品，周恩來總理品嘗后，因其爽脆聲響而賜名“響菜”。

  睿美食品將這份“陸地海蜇”與現(xiàn)代工藝結(jié)合，保留了其全部的脆爽口感和豐富植物纖維。另一款昆布串，則選材自北緯39°的優(yōu)質(zhì)海洋牧場，通過核心泡發(fā)工藝，還原了深海藻類的柔韌與鮮美。

  一塊鱈魚排，一串貢菜，一片昆布——它們在睿鱈葆堡的餐盤中相遇，完成了一場跨越山海的風(fēng)味交響。這背后，是睿美食品“全球優(yōu)選原料+本土特色物產(chǎn)”的融合戰(zhàn)略，更是其立足淮北、整合全球資源的供應(yīng)鏈能力體現(xiàn)。

04 掌舵者的藍(lán)圖，周鵬的“點(diǎn)線面體”全國戰(zhàn)略

  “這不僅僅是一家睿鱈店的開業(yè)。”正如淮北睿美食品有限公司董事長周鵬在體驗(yàn)店開幕詞中所說，“它是一個(gè)信號(hào)，一個(gè)起點(diǎn)。”

  這位有著國際化視野的掌舵者，為睿鱈葆堡描繪了一幅清晰的戰(zhàn)略地圖。他宣布，將以此次開業(yè)的相山路體驗(yàn)店為原型和基點(diǎn)，率先在淮北市全境布局10家睿鱈葆堡門店。

   “我們的策略，是以點(diǎn)帶線，以線帶面，面動(dòng)成體。”周鵬闡述著他的商業(yè)幾何學(xué)。

   他進(jìn)一步解釋：“‘點(diǎn)’是我們在淮北深耕的每一家體驗(yàn)店，打造極致單店模型；‘線’是連接淮北與安徽乃至長三角市場的供應(yīng)鏈與品牌認(rèn)知通道；‘面’是在核心區(qū)域市場形成品牌影響力和規(guī)模效應(yīng)；最終，這個(gè)立體化的商業(yè)體系將成熟復(fù)制，穩(wěn)健地輻射至全國。”

   在周鵬看來，睿鱈葆堡承載的使命遠(yuǎn)超餐飲本身。它是睿美食品從B2B生產(chǎn)制造商，向B2C品牌服務(wù)商轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵落子，是直接觸摸消費(fèi)市場脈搏的“感知器”。

05 科技與鮮味，一家現(xiàn)代食品企業(yè)的內(nèi)核驅(qū)動(dòng)力

   回溯睿美食品的歷程，科技是貫穿始終的基因。這家成立于2021年的合資企業(yè)，從誕生之初就定位為“科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”的實(shí)踐者。

 公司坐落于淮北市相山區(qū)鳳凰山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，是一座集智能制造、綠色生產(chǎn)、數(shù)字化管理于一體的現(xiàn)代化食品加工標(biāo)桿。

 在這里，從原料溯源到工藝創(chuàng)新，從安全認(rèn)證到物流追蹤，每一個(gè)環(huán)節(jié)都滲透著數(shù)據(jù)與技術(shù)的能量。ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、日本JAS出口標(biāo)準(zhǔn)……諸多國際權(quán)威認(rèn)證，是其產(chǎn)品通行世界的“技術(shù)護(hù)照”。

  “許多人認(rèn)為食品是傳統(tǒng)行業(yè)，但我們堅(jiān)信，它是用最現(xiàn)代的科學(xué)管理的生命產(chǎn)業(yè)。”周鵬說。正是這種理念，讓睿美食品在冷凍水產(chǎn)領(lǐng)域，構(gòu)建起以原料壁壘、工藝護(hù)城河和認(rèn)證背書為核心的三維競爭力矩陣。

   如今，通過睿鱈葆堡這個(gè)窗口，消費(fèi)者能直觀感受到這份科技帶來的安心與美味。無需解凍，180℃油炸約4分鐘，一塊外焦里嫩、散發(fā)天然奶油清香的鱈魚排即可上桌。這種便捷，背后是精確到秒的工藝參數(shù)支撐。

  元旦當(dāng)天，一位帶孩子品嘗鱈魚排的母親說：“沒想到在內(nèi)陸城市，能這么方便地吃到和沿海一樣新鮮、甚至更放心的深海魚。”這或許正是睿鱈葆堡想要傳遞的核心價(jià)值：打破地理的界限，讓品質(zhì)恒定的深海問候，抵達(dá)每一張餐桌。

   睿鱈葆堡的海洋藍(lán)招牌，在淮北的街角靜靜閃亮。它像一扇窗口，讓內(nèi)陸居民望見了深海；它也像一個(gè)支點(diǎn)，悄然撬動(dòng)著一家現(xiàn)代化食品企業(yè)更廣闊的夢想。

   九萬里風(fēng)鵬正舉，八方舟楫共潮生。從深海到內(nèi)陸，從工廠到門店，睿美人的步伐，正踏在時(shí)代需求的浪尖上，穩(wěn)健而豪邁。

撰  稿：孫克攀

圖  片：劉剛強(qiáng)

責(zé)任編輯：若水