我喜歡汪曾祺的《歲朝清供》，他寫草木鳥蟲、飲食男女的文字總是那么的平易可愛。里邊有一篇《鑒賞家》，寫賣果子的葉三，“他還賣佛手，香櫞。人家買去，配架裝盤，書齋清供，聞香觀賞。”

佛手是香櫞的人工培育品種，清代才有。《紅樓夢》中寫道：“盤內(nèi)盛著數(shù)十個(gè)嬌黃玲瓏的大佛手。”有一次，浙江金華的朋友和我說，有一些佛手會(huì)有返祖現(xiàn)象，沒有長出“手指”的形狀，而是像大號的檸檬。我一陣竊喜，既然佛手是香櫞培育而來，那么返祖的佛手不就是香櫞么。于是買了些，但可能是氣候地理環(huán)境的關(guān)系，并沒有汪曾祺說的“氣味雅正”的味道，覺得還是差一點(diǎn)意思。

香櫞最早作“聞果”用，是出現(xiàn)在宋代。宋代《證草本類》稱其“香氛大勝柑橘之類，置衣笥中，則數(shù)日香不歇”，“人愛其香氣”。《武林舊事》提到南宋臨安城里有人售賣“香櫞絡(luò)兒”。明人高濂《遵生八箋》說到：“香櫞出時(shí)，山齋最要一事。”從宋代“置衣笥中”到明代“山齋最要一事”，香櫞一開始是熏衣或者是芬芳床帳的實(shí)用目的，明清以來漸漸成為了文人書齋案頭歲寒清供首選。

前年去朋友的山莊里玩，意外發(fā)現(xiàn)院子里種著香櫞樹，雖然天黑了，還是興奮地要去爬樹摘幾個(gè)。朋友說種植香櫞樹是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)，人們種在家門口，到了寒冬季節(jié)，滿樹掛滿金黃的果子，看著頗為喜悅。香櫞果子顏色金黃，明艷動(dòng)人，香味不像木瓜那般甜，而是清冽芬芳，放在茶桌上，絲絲暗香襲來，沁人心脾。

清代《花鏡》里寫道，“唯香櫞清芬襲人，能為案頭數(shù)月清供。”香櫞擺在淺淺的大瓷盤里，可以歷久不爛，隨著水分的蒸發(fā)，香櫞的香味還會(huì)繼續(xù)變化，有一些甚至可以放至風(fēng)干，有類似陳皮的香味。

歲寒清供，手有余香，值此清幽時(shí)節(jié)，與君奉以現(xiàn)采之香櫞，共享這人間清芬。