
鳳凰茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)。鳳凰鎮(zhèn)位于國家歷史文化名城潮州之北的鳳凰山。風凰茶也因山而得名。
相傳鳳凰山是畬族的發(fā)祥地。在隋、唐、宋時期,凡有畬族居住的地方,就有茶樹的種植;畬族與茶樹結(jié)下不解之緣,共同繁衍。隋朝年間,因地震引起山火,鳳凰山狗王寮(畬族始祖的居住地)一帶的茶樹被燒死,僅存烏祟山、待詔山等地仍有種植。隨著部分畬族人向東遷徒,一部茶樹被帶到福建等地種植。
宋代時,鳳凰山民發(fā)現(xiàn)了葉尖似鶴嘴的紅茵茶樹,烹制后飲用,覺得味道比較好,便開始試種。時逢宋帝被元兵追趕,南逃至潮州。于是,民間產(chǎn)生并流傳 宋帝路經(jīng)烏崠山,口渴難忍,山民獻紅茵茶湯,飲后,稱贊是好茶的故事。因此,后人稱它為宋茶;也有 宋帝發(fā)現(xiàn)茶、傳種茶的傳說。更有神化了的鳳凰鳥聞知宋帝等人口渴,口銜茶枝賜茶的傳說,因此,鳥嘴茶的名稱也在民間便漸漸地叫開來。
傳說歸傳說,事實上,南宋時期,風凰山民已在盾前屋后零星種植了鳥嘴茶樹。他們已懂得茶葉有生津止渴、提神醒腦、助消化、法痰止咳等功能,因此,戶戶種植。烏崠村李老漢不僅種植鳥嘴茶樹,而且己具有一定的規(guī)模了。
明弘治年間,出產(chǎn)于待詔山的鳳凰茶已成為貢品,稱為待詔茶。
清康熙元年(公元1662年),饒平總兵官吳六奇派遣兵士和雇用民工在烏崠山腰開墾茶園,種上 十里香單叢品種。后來,采制的茶葉不但供給鳳凰山太平寺和饒平縣衙的人飲用,而且在縣城、新豐、內(nèi)浮山市場銷售。
清康熙四十四年(公元1705年),饒平縣令郭于蕃巡視鳳凰山,鼓勵山民種茶.
光緒年間,鳳凰人帶著烏龍和鳥嘴茶渡洋過海,到中印半島、南洋群島開設(shè)茶行,進行茶葉的銷售活動。
民國四年(1915年),開設(shè)在柬埔寨的鳳凰春茂茶行,選送兩市斤鳳凰水仙茶參加巴拿馬萬國商品博覽會并榮獲銀獎。因此,有力地促進了茶葉商業(yè)在中印半島的發(fā)展。至1930年,許多鳳凰人到海外開設(shè)茶行,金邊市有20多間,越南10多間,泰國也有10多間。1923年就因20多家茶商大量收購、裝運茶葉出洋,使茶價猛升;一個光洋只能買到一市斤水仙茶,1市斤單叢茶可值5至6個光洋。因此,福南、東興、下埔、虎頭、賞春等村的農(nóng)民,紛紛拋棄農(nóng)田,上山開輋。據(jù)記載:1930年,全鳳凰茶葉產(chǎn)量達到3000擔,由茶商裝運出口的有6000多件(即等于2400擔),其余的則由小商販運銷潮汕各地和興梅地區(qū)。
責任編輯:王海峰 |
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