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酒茶清談
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  • 什么叫翻壓茶

    時(shí)間:2018-12-08 09:26:23  來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:網(wǎng)軼

     

    翻壓茶

     

          早期稱“再制”、“再壓茶”,2001年底稱之“翻壓茶”。一般都是曬青毛茶(生茶)經(jīng)過高溫、高濕倉(cāng)儲(chǔ)后,再蒸壓成緊壓茶。茶菁、葉底類似老生茶,湯色介于生熟之間,香氣口感卻如熟茶,新壓制時(shí)雜味重。20世紀(jì)90年代中期有一批為數(shù)不少的云南滇青毛料與北越茶,以噴霧式加濕方式進(jìn)行加速陳化,于1999~2001年緊壓成餅、磚、沱等。


          責(zé)任編輯:王海峰

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