【寄周安孺茶】

蘇軾

大哉天宇內，植物知幾族。靈品獨標奇，迥超凡草木。
名從姬旦始，漸播《桐君錄》。賦詠誰最先？厥傳惟杜育。

唐人未知好，論著始于陸。常、李亦清流，當年慕高躅。

遂使天下士，嗜此偶于俗。豈但中土珍，兼之異邦鬻。

鹿門有佳士，博覽無不矚。邂逅天隨翁，篇章互賡續(xù)。

開園頤山下，屏跡松江曲。有興即揮毫，燦然存簡牘。

伊予素寡愛，嗜好本不篤?；涀陨倌陼r，低回客京轂。

雖非曳裾者，庇蔭或華屋。頗見綺紈中，齒牙厭粱肉。

小龍得屢試，糞土視珠玉。團鳳與葵花，碔砆雜魚目。

貴人自矜惜，捧玩且緘櫝。未數日注卑，定知雙井辱。

于茲自研討，至味識五六。自爾入江湖，尋僧訪幽獨。

高人固多暇，探究亦頗熟。聞道早春時，攜籝赴初旭。

驚雷未破蕾，采采不盈掬。旋洗玉泉蒸，芳罄豈停宿。

須臾布輕縷，火候謹盈縮。不憚頃間勞，經時廢藏蓄。

髹筒凈無染，箬籠勻且復?？辔访窛櫱?，暖須人氣燠。

有如剛耿性，不受纖芥觸。又若廉夫心，難將微穢瀆。

晴天敞虛府，石碾破輕綠。永日遇閑賓，乳泉發(fā)新馥。

香濃奪蘭露，色嫩欺秋菊。閩俗競傳夸，豐腴面如粥。

自云葉家白，頗勝中山醁。好是一杯深，午窗春睡足。

清風擊兩腋，去欲凌鴻鵠。嗟我樂何深，水經亦屢讀。

陸子詫中泠，次乃康王谷。麻培頃曾嘗，瓶罌走僮仆。

如今老且懶，細事百不欲。美惡兩俱忘，誰能強追逐。

姜鹽拌白土，稍稍從吾蜀。尚欲外形體，安能徇心腹。

由來薄滋味，日飯止脫粟。外慕既已矣，胡為此羈束。
昨日散幽步，偶上天峰麓。山圃正春風，蒙茸萬旂簇。

呼兒為佳客，采制聊亦復。地僻誰我從，包藏置廚簏。

何嘗較優(yōu)劣，但喜破睡速。況此夏日長，人間正炎毒。

幽人無一事，午飯飽蔬菽。困臥北窗風，風微動窗竹。

乳甌十分滿，人世真局促。意爽飄欲仙，頭輕快如沐。

昔人固多癖，我癖良可贖。為問劉伯倫，胡然枕糟曲。

【釋義】

姬旦，即周公。

《桐君錄》，指《桐君藥錄》，其中講到“巴東有真香茗茶”。

常，指常袞，唐建州刺史造研膏茶。

李，即李德裕（虎前）。

鹿門佳士，指皮日休。

天隨翁，指陸龜蒙。

葉家白，建茶名。

中山醁，名酒。

中泠，指揚子江中泠水。

康王谷，指康王谷家水。

【詳解】

   此詩雖長，但句句不離茶，是一首嚴格意義上的詠茶詩。詩的開篇，就是一部中國茶業(yè)和茶文化的簡明歷史，講述了從周公姬旦所著《爾雅》，即有“槚，苦茶”的名稱；《神農食經》也有“茶茗久服，令人有力，悅志”的記載；晉朝的杜育最先用《荈賦》來描寫茶；唐代的陸羽成就了世上第一部關于茶葉的專著，從此，茶業(yè)迅速發(fā)展，飲茶之風風靡中外；后來，又有皮日休和陸龜蒙，互相唱和，留下《茶中雜詠十首》和《奉和襲美茶具十詠》這樣優(yōu)美的詩篇，陸龜蒙還親自種茶，制茶，研究茶，“有田數百畝，置園顧渚山下，歲取租茶，自判品第”。他們對保存茶業(yè)史料和發(fā)展茶文化都有重大貢獻。隨后，對宋代的名茶小龍、團鳳、日注、雙井進行品評；對茶葉的采摘、制作、烹煎、品嘗以及飲后“意爽飄欲仙，頭輕快如沐”的美妙感受都作了詳盡而生動的描述，是一首不可多得的詠茶好詩。

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