茶葉按發(fā)酵度與制作方法的不同，分為紅茶、綠茶、烏龍茶等類型，但你是否聽說過“白茶”呢？所謂白茶，是用早春季節(jié)采摘的茶葉制作而成的。此時，茶葉和茶芽都比較嫩，綠色的葉子外表披滿白色茸毛，所以叫“白茶”。

    最近，英國《最佳營養(yǎng)學(xué)》雜志介紹，相對于綠茶來說，白茶由于制作工藝簡單，保留了茶葉中更多營養(yǎng)成分。 在國內(nèi)，白茶不如綠茶、烏龍茶等常見，不過，也有銀針白毫、白牡丹等品種。在英國，喝白茶非常流行。白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單。一般來說，綠茶是沒有發(fā)酵過的茶，制作中要經(jīng)過采摘、炒青、揉捻、干燥等過程。紅茶則經(jīng)過完整的發(fā)酵，發(fā)酵度達(dá)80%～90%，制作過程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。

    白茶是把茶葉采摘下來后，只經(jīng)過輕微的發(fā)酵，不經(jīng)過任何炒青或揉捻工序，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作方法簡單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。 專家指出，和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護(hù)心血管等作用。白茶中還含有人體所需的活性酶，可以促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。

    此外，夏天經(jīng)常喝白茶的人，很少中暑。專家認(rèn)為，這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。白茶的殺菌效果也要強過綠茶。美國紐約佩斯大學(xué)的米爾頓.斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人員把白茶放入牙膏里，再涂在有細(xì)菌的實驗臺上。

    實驗證明，混合有白茶的牙膏，殺菌能力顯著增強。因此，多喝白茶有助于口腔的清潔與健康。

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