羊肉泡饃有著羊肉的鮮香，粉絲的細(xì)滑，將泡饃掰成小塊放入吸收湯汁，吃起來(lái)香氣四溢，讓你難以忘懷。這款美食來(lái)自于陜西，它對(duì)于每一步工藝都十分講究。當(dāng)?shù)叵矚g的泡饃店，講究煮料豐富，湯水清甜，連饃都是現(xiàn)場(chǎng)制作，味道當(dāng)然更好。湯需要久煮，客人又多，經(jīng)常不到晚上就賣(mài)完關(guān)門(mén)了。想要吃上一份新鮮羊肉泡饃的時(shí)候，不妨自己煮上一份家常版，也能自己解解饞。

　　家常版的羊肉泡饃材料新鮮自不用說(shuō)，而且它制作起來(lái)的方法也比較簡(jiǎn)單，雖然做法沒(méi)有那么考究，但是做出來(lái)的味道一點(diǎn)也不差，讓人大快朵頤一番。

做法：

　　1、將羊骨頭和羊肉分離，沖洗浸泡去血水反復(fù)幾次。焯水兩分鐘，可以減少一點(diǎn)羊腥味。羊肉冷水入鍋，放入香辛料主要有姜蒜、茴香、花椒，桂皮等。香料可以讓羊肉的味道充分發(fā)揮出來(lái)，又可以減少羊膻味。在高壓鍋煮的時(shí)候在制作饃。

       2、在面粉中混合酵母，一邊加入溫水一邊攪拌，將它揉成面團(tuán)。 準(zhǔn)備另外一份等量的面粉，只要放水揉成面團(tuán)就可以了。兩個(gè)面團(tuán)都要靜置放上幾分鐘。在面團(tuán)中均勻撒上細(xì)鹽。將兩種面團(tuán)混合在一起變成一個(gè)面團(tuán)。將面團(tuán)分成均勻幾個(gè)小團(tuán)按壓成餅狀，放到平底鍋中一煎就可以了。

　　3、在煮好的羊肉湯中加入黃花菜、蒜苗和粉絲，等待湯水再次煮開(kāi)，就可以出鍋了。

　　在煮熟的羊肉粉絲湯中放上切好的羊肉片，澆上一勺紅油，將泡饃掰成小塊放入就可以享受美味了。羊肉湯是很清淡的，你也可以根據(jù)自己的口味不加辣椒，品味最純粹的羊肉味道。

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