早在物質(zhì)貧乏的年代，勤勞的人們就已經(jīng)發(fā)明了各種各樣的儲(chǔ)存妙招，而在科技發(fā)達(dá)的今天，通過(guò)各種現(xiàn)代化設(shè)備儲(chǔ)藏食物也變得越來(lái)越容易，花樣也越來(lái)越多，正是如此，我們才能在不同的時(shí)節(jié)都吃到新鮮食材。

      玉米在世界上的歷史已經(jīng)相當(dāng)悠久。而它對(duì)中國(guó)地大物博的意義也是極為重大。而且玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面 ，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給予玉米很高的評(píng)價(jià)，認(rèn)為：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，能使這些物質(zhì)失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率；玉米中所含木質(zhì)素，可使人體內(nèi)的“巨噬細(xì)胞”的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發(fā)生；玉米中還含大量的礦物質(zhì)鎂 ， 食物中的鎂具有明顯的防癌效果。日本遺傳學(xué)家確認(rèn)：玉來(lái)糠可使二硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚(yú)、肉時(shí)形成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。

那么新鮮生玉米怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢？

       玉米買(mǎi)回來(lái)如果不馬上吃，很快會(huì)失去水分，玉米粒變得癟癟的，更不要說(shuō)長(zhǎng)期儲(chǔ)存了。但有了冰箱后，冬天吃新鮮的煮玉米也不是難事。如何通過(guò)冰箱冷凍保存玉米，讓我們?cè)诙煲材艹缘叫迈r的玉米呢?

1、保存整顆玉米

       將玉米剝?nèi)ネ鈱拥暮衿?，?層內(nèi)皮，保留玉米須，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，不要清洗，直接放入冰箱的冷凍室里保存，能儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，保證隨時(shí)可以吃到鮮嫩的玉米。要吃玉米的時(shí)候，將冷凍的玉米從冰箱里拿出來(lái)，用清水沖洗干凈，放入鍋中，倒入清水，大火煮開(kāi)后，繼續(xù)煮8分鐘即可。不要提前解凍，更不要水開(kāi)后再放入冷凍的玉米煮，這樣容易破壞玉米的鮮味。

2、保存玉米粒

       保存玉米粒要先將生玉米粒剝下來(lái)，放入保鮮袋或者塑料盒中，放入冰箱的冷凍室。等到想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)，按照平常的吃法就可以了。最好能分成小袋，拿取的時(shí)候更方便。