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    香醉鵝肝做法
    時間：2019-06-25 08:54:35  來源：互聯(lián)網(wǎng)  作者：網(wǎng)軼

     


           這道菜應(yīng)該算是一道西餐。鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護(hù)人士的最痛，盡管營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為鵝肝醬并不符合現(xiàn)代健康飲食，但這一美食依然風(fēng)靡全球。
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    食材

    • 主料：鵝肝90g。 
    • 輔料：油豆皮適量、花雕酒150ml、高粱酒60ml、清水120ml、凍粉1.5g、冰糖5g、蠔油15ml、香醋15ml、美極鮮5ml、白砂糖2g。

    做法：
    香醉鵝肝的做法步驟1

    1、在奶鍋中加清水倒入花雕酒和高粱酒。

    香醉鵝肝的做法步驟2

    2、加入凍粉。

    香醉鵝肝的做法步驟3

    3、攪勻至大火燒開。

    香醉鵝肝的做法步驟4

    4、倒入碗中放涼制成花雕啫喱。

    香醉鵝肝的做法步驟5

    5、油豆皮修成正方形。

    香醉鵝肝的做法步驟6

    6、鍋中加少許油燒熱放入油豆皮煎一下。

    香醉鵝肝的做法步驟7

    7、盛出放入盤中備用。

    香醉鵝肝的做法步驟8

    8、將鵝肝切片。

    香醉鵝肝的做法步驟9

    9、擺放在油豆皮上。

    香醉鵝肝的做法步驟10

    10、取適量的花雕啫喱切碎。

    香醉鵝肝的做法步驟11

    11、放在鵝肝上面。

    香醉鵝肝的做法步驟12

    12、將李錦記蠔油、香醋、美極鮮和白砂糖放入碗中拌勻。

    香醉鵝肝的做法步驟13

    13、澆在鵝肝上面即可。

    小貼士：
    沒有凍粉可用魚膠粉代替。



    責(zé)任編輯：何妹

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