元宵節(jié)到了，正月十五吃上一碗湯圓后，就代表我們整個(gè)春節(jié)結(jié)束了，也代表著新的一年，大家都會(huì)順順利利的的做好每一件事情。現(xiàn)在生活水平也越來越高了，湯圓也都有各種各樣餡的，但是每年這個(gè)時(shí)候，很多人都會(huì)問我，為什么我煮的湯圓一直都會(huì)破，還會(huì)粘鍋，一點(diǎn)都不香，是不是買的湯圓質(zhì)量不行，這都不是的真正的原因，真正原因是大家煮湯圓的方法錯(cuò)了，很多人煮湯圓時(shí)，都是只加水煮，其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的，今天我將大家湯圓正宗的煮法，煮湯圓時(shí)，只加水是大錯(cuò)特錯(cuò)的！加點(diǎn)它，湯圓不破皮不粘鍋還更香。

       食材：糯米粉300克、老紅糖30克、涼水160ml、白糖10克。

正宗做法:

     1.先將糯米粉放入到碗中，然后放入160ml的涼水到糯米粉中，攪拌均勻，然后揉到面光、盆光即可。

     2.將紅糖包入到糯米粉中，每一個(gè)糯米團(tuán)中，包1-2克的紅糖即可，然后揉成圓形，湯圓就做好了。

     3.鍋中放入800ml的冷水和10克的白糖，然后將水煮開，直到滾沸，即可將揉好的湯圓放入到水中，蓋上鍋蓋，煮120-150秒即可。

     4.150秒到后，就可將湯圓撈出食用了，湯圓趁熱吃，是最香，最有嚼勁的。

做湯圓的訣竅:

      1.做湯圓時(shí)，我們一定要將糯米粉揉到面光、盆光，只有達(dá)到這2光，才能說明我們把糯米揉好了，由于糯米粉粘性很好，手光是很難做到的，所以只要達(dá)到面光、盆光即可。

      2.煮湯圓時(shí)，我們要在水中加適量的白砂糖，因?yàn)樗屑影咨疤橇耍臐舛染蜁?huì)上身，湯圓就不會(huì)吸過多的水，所以煮出來的湯圓不易破皮、不易粘鍋，而且加了適量的白糖，湯圓接觸了熱的糖水，吃著就會(huì)更有嚼勁，更香了。

      3.煮湯圓時(shí)，一定要熱水煮，冷水下鍋煮的湯圓，會(huì)比較松軟，口感沒有熱水煮的好。

      4.煮好的湯圓，一定要趁熱吃，味道才是做好的，如果家里有米酒的，可以在湯圓中加30ml的米酒，湯圓吃著會(huì)更香，湯圓水喝著也會(huì)更甜。

       煮湯圓時(shí)，只加水是大錯(cuò)特錯(cuò)的！加點(diǎn)它，湯圓不破皮不粘鍋還更香。大家以后煮湯圓時(shí)，只要在水中加適量的白糖，湯圓就能不破皮不粘鍋，還更有嚼勁。

責(zé)任編輯：何妹