元宵宴絕對(duì)不能錯(cuò)過的幾道家常菜，既有面子，又有排場(chǎng)。

生菜豆皮卷

用料：豆皮；生菜；黃瓜；胡蘿卜；甜面醬；豆瓣醬；花生醬；糖。

做法：

      豆皮洗凈后切成長(zhǎng)方形的小片，鍋中燒開水焯燙5分鐘撈出瀝干。

      黃瓜胡蘿卜洗凈切絲，生菜撕成小塊。

      取一個(gè)豆皮鋪上生菜和菜絲卷起，不嫌麻煩的可以用燙軟的香菜梗裝飾下。

      甜面醬為主，再加點(diǎn)豆瓣醬和花生醬，一點(diǎn)糖和水調(diào)勻成醬，蘸食即可。

咖喱雞腿卷

用料：大雞腿2只（是大雞腿不是琵琶腿喲）；咖喱塊2塊；胡蘿卜少許；黃瓜少許；西蘭花配菜。

做法：

       將雞腿肉去骨，剖開待用（先將雞腿剖開一道口子露出骨頭，沿著骨頭將肉與骨頭剔開即可完整取下整塊雞腿肉，用廚房剪也會(huì)很方便喲）

      將胡蘿卜，黃瓜切長(zhǎng)條型（長(zhǎng)度約與雞腿肉長(zhǎng)度相等）

      將雞腿肉上面肉厚的地方片下少許，貼補(bǔ)在肉薄的地方。去掉一些雞肥油。將蔬菜條包入雞腿肉中，注意不要放太多，容易不好合攏也容易散開。

      慢慢包，然后用棉繩固定。

      鍋內(nèi)不放油，燒熱以后，放入雞腿干煎。至雞腿出油，而且表面金黃色。

      將咖喱塊切碎。

      倒入鍋中同炒，因?yàn)殄佒杏须u肉出的油，所以應(yīng)該可以很容易炒散，炒出香味。

      最后倒入少許水，煮沸后小火燉約10-15分鐘收汁即可。

      出鍋后切片，淋上鍋內(nèi)剩余的咖喱汁食用。

豆腐餃子

用料：豆腐；油豆皮；水發(fā)黃花；青椒；胡蘿卜；鹽；雞粉；香油；胡椒粉；姜片；蔥段；醬油。

做法：

       取一小塊豆腐，洗凈，在沸水中焯一下，撈出控干水分搗成泥，放入胡蘿卜丁和青椒丁，加入鹽，雞粉，胡椒粉，香油調(diào)味攪拌成餡料；黃花泡發(fā)洗凈待用；油豆皮切成若干個(gè)小正方形待用。

      材料都準(zhǔn)備齊了，我們就可以開始包餃子了，切好的油豆皮就是餃子皮了，取一片油豆皮，鋪平，放上少許攪拌好的豆腐餡，包裹好，最后用泡好的黃花捆住封口就可以了。

      依照上面的方法依次做好所有的豆腐餃子，我的油豆皮用完了，所以用了幾片生菜葉包完了剩下的餡。下面就可以煮餃子了，先在鍋中倒入適量油，放入蔥段和姜片，炒香，然后倒入適量清水（能沒過豆腐餃子為宜），放入鹽，再點(diǎn)入幾滴醬油，煮開，開鍋后放入豆腐餃子煮熟就可以了，煮的時(shí)候不必?cái)噭?dòng)，以免餃子松散。

責(zé)任編輯：何妹