西葫蘆亦稱美國南瓜，是南瓜的變種，它的嫩果用作菜，可以炒食，也可以做餡料。含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高。

       西葫蘆是常見的蔬菜，市場隨處可見，最是不起眼。但它卻有不凡的功能價值：

       中醫(yī)認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝，具有減肥功效。

      西葫蘆炒火腿腸是一道家常菜，主料為西葫蘆、火腿腸。

      主料:西葫蘆、火腿腸

      輔料:淀粉、蔥沫、蒜沫、姜沫

做法：

     1.西葫蘆洗凈，中間分開，將里面的籽用小勺挖掉。切薄片。

     2.火腿腸切薄片。

     3.鍋放油，加蔥沫，蒜沫，姜沫爆香，放入西葫蘆片炒一會，加入花椒粉適量，加少量醬油（因為本人不吃味精，放醬油只為了提鮮）。

     4.另取少量淀粉，加水，混勻后，沿鍋邊一圈倒入菜中，翻炒兩下，加鹽調味，出鍋。

     小貼士:淀粉用來勾芡，能夠鎖住味道，做的試試也不用放太多油，西葫蘆本身也會下一點水的。

責任編輯：何妹