蘇浙匯(北京英藍店)

      去的英藍店，門臉很氣派，黑色調搭配金色招牌，有些五星酒店的風格。團購套餐不能用包間，但我想他家比較高端，散座的客人不多的話，環(huán)境也應該是很好的。事實上，散座的環(huán)境也確實很好。他家的散座不是通間的大廳，而是有隔斷的幾間，一間里大概可以坐4桌客人，也是有透明隔斷的，私密性挺好，完全不會有被鄰桌打擾的感覺。環(huán)境有些像會所，光線暗暗的，私密有品。對他家的環(huán)境很滿意，覺的散座也差不多像包間一樣了。服務方面，服務生服務挺周到的，態(tài)度也好，上菜時，會幫忙將大份的菜處理成小塊，清蒸魚會幫忙去骨，以方便客人食用，桌子小盤子大，吃一會兒，服務生給主動給換成小盤，就餐過程中還會幫忙換骨碟，就餐感受很好?？偟膩碇v，是一家各方面都很有品質的店，感覺請客很有面子，特別現(xiàn)在他家有團購，折扣力度很大，價格相對是很親民的，性價比很高。

      素鮑魚，有些像雞蛋干，口感軟彈彈的，味道是略有些小咸香口，不沾蘸料直接吃，就挺好吃，品質很好，絕對不是湊合的菜品。配的芥末醬油，芥末是牙膏的那種山葵的芥末，挺辣的，醬油味道也不錯，沒有很咸，少放點芥末在醬油里，芥末味就挺足的，素鮑魚沾著吃還真有些在吃刺身的感覺。上海蔥油雞，賣相很養(yǎng)眼，嫩黃色和濃郁的綠色，看著就很讓人有食欲。雞很嫩，做的很精細，調味清淡但又足夠有滋味，喜歡。糖醋小排，吃過了屋里廂的上海菜，再吃類似的菜系，很容易就會有聯(lián)想，感受了一下他家的菜，每個菜都做的很細致，是種很實在的細致，可以感受到店家的誠意，與屋里廂那種造作的細致比起來，就會有緣由的喜歡上他家。小排的口感比較緊實，肉肉夠厚，吃著很有肉感，味道是偏甜一些的甜酸口，味足而不膩，好吃。蘇浙本幫熏魚，菜量給的足，一塊很大，魚里面是有小細刺的，要小心吃，做的很入味，味道是重甜咸口的，魚肉的口感一點不硬，很不錯的，大家都很喜歡這個熏魚。

      松茸西洋菜燉排骨，這個是按位的。一盅里滿滿的西洋菜，里面的排骨還不少，挺有料的。西洋菜口感很軟爛，湯的味道是小咸鮮口的，很清淡，里面的排骨挺大塊的，但味道比較淡。清炒河蝦仁，上海菜和江浙菜里很經典的菜品，蝦仁不大，為的是吃蝦仁的新鮮度。就是蝦仁清炒，配了一碟醋，可沾食。蝦仁粉粉的，吃著挺新鮮，略帶點小脆口，味道小咸鮮，沾不沾醋吃都不錯的。紅燒獅子頭，里應該是有加了切碎的荸薺，吃起來口感還略有點脆口，在獅子頭整體軟軟的口感中，有些出挑，獅子頭口感夠軟，但又不乏肉感，沾足下面的汁料，味道足夠，不會覺的膩，味道是勾了薄欠的小咸口，挺不錯的，喜歡。

     雞火煮干絲，賣相挺不錯的，刀功很好，干絲切的很細，下面的湯黃燦燦的?？床藛紊蠈懼u火煮干絲內容包括：大白干、雞脯肉、蝦仁、火腿，內容還挺豐富的。干絲切的挺細，但一筷子夾起一簇吃起來，還是有些咬勁的，嚼著還挺香的，味道是小咸鮮口的，挺清淡的，老年人都很喜歡這個菜。越式牛柳粒，和熏魚的賣相有些相似，黑乎乎的堆了一堆，看著一堆量不大，實際上量是很實在的，下面和中間都沒有任何墊菜，就是純的牛柳粒。牛柳粒一粒很大，一口吃下去，很有肉感，口感很嫩，沒有一點咬不動的硬茬，感覺食材很好，做的火候也很好，味道是醬汁味的咸口，挺有滋味的。

     清蒸多寶魚，賣相就是很清蒸多寶魚的樣子，看著挺新鮮的。上面放了一堆蔥絲，蔥絲的食材很新鮮，吃起來帶著新鮮的小辛辣口的蔥味，沾著下面咸鮮的澆汁吃，是我的菜，很喜歡這個味道。服務生去骨的技術很好，去骨后的魚看著還是很整的，多寶魚沒有小刺，肉肉挺嫩又夠實在，可以大口吃，味道咸鮮，又不會很咸，挺不錯的。清炒時蔬，就是炒的普通的小油菜，食材普通，純清炒的，看不到任何的輔料。小油菜選的是很嫩的那種，吃著挺有油菜味，味道是小咸口的，是健康的蔬菜。

      本幫特色紅燒肉，除了五花肉外，還有百葉結。他家菜單上注明，這個紅燒肉還可以額外追加雞蛋、百葉結、蘿卜，雞蛋是5元/只，百葉結和蘿卜是10元/份，這個還挺好的。食材很好，大塊的五花肉，肥瘦相間的很勻稱，一塊一口吃下去，一點都不膩，能吃出皮的部分的軟QQ的，肥的部分處理的很好，口感夠軟但完全不會覺的膩，瘦的部分軟度適中略有咬勁又不柴，吃著很有肉感，很滿足。味道是紅燒味的咸甜口，是本幫菜甜口，但又沒有特別甜，不錯的，喜歡。百葉結做也很入味，也是好吃的。

     揚州炒飯，賣相不錯，黃橙橙的，里面的料看著也挺豐富的。里面不少粉白粉白的蝦仁呢，飯炒的粒粒分明，咸淡適中，吃著挺香的，不錯的。桂花酒釀圓子，這個是每人份的，飯后小甜品，賣相小清新。嘗了一口，酒釀的味不重，淡淡的酒釀味，也沒有很甜，小圓子里面是帶餡的，小小的豆沙餡，口感軟軟的，甜味也不重，這個小甜品吃著沒負擔。豆沙南瓜餅，賣相挺不錯的，做的很細致，這個差不多是最后上的，菜品太多，實在是吃不下了，純拍的，木有吃，味道不詳。水果拼盤，小份。最后上的，一份量不大，也幸虧不大，大家都吃的很飽了，消滅掉這一小盤也是挺費勁的。包括：西瓜、火龍果和蘋果，品質都不錯的。