芹菜營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用。而香菇是具有具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。芹菜香菇二者切碎混著做成餃子肉餡兒，非常的鮮美；

『芹菜香菇餃子』

       配料：普通面粉500g、清水320ML、芹菜1小把、豬肉餡兒300g、香菇6小朵、大蔥1截、老抽2小勺、鹽1勺。

做法：

1、準(zhǔn)備肉餡兒食材；

2、香菇浸泡后洗凈擠干水分，切碎；

3、芹菜洗凈瀝干水分切碎；

4、大蔥切碎；

05、面粉加入320ML溫水和成柔軟的面團(tuán)醒發(fā)15分鐘；

6、餃子肉餡里加入2勺老抽，半勺鹽，1大勺色拉油從一個(gè)方向使勁拌均勻至上勁；

7、依次放入芹菜碎、香菇碎、大蔥碎，再加入剩下的半勺鹽；

8、同樣的手法從一個(gè)方式拌至上勁；

9、靜置好的面團(tuán)取一小團(tuán)，揉均勻，搓成長條，切成大小一致的小劑子；

10、搓圓按扁，搟成中間稍厚，邊緣稍薄的餃子皮；

11、包入適量的肉餡兒；

12、包成你想要的樣子；

13、老鼠餃子，開水上鍋煮幾分鐘即可吃著熱騰騰的餃子了；

芹菜一般人群均可食用。

     1.特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女;

      2.脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。

責(zé)任編輯：何妹