蘇浙匯(北京英藍(lán)店)

      去的英藍(lán)店，門(mén)臉很氣派，黑色調(diào)搭配金色招牌，有些五星酒店的風(fēng)格。團(tuán)購(gòu)套餐不能用包間，但我想他家比較高端，散座的客人不多的話(huà)，環(huán)境也應(yīng)該是很好的。事實(shí)上，散座的環(huán)境也確實(shí)很好。他家的散座不是通間的大廳，而是有隔斷的幾間，一間里大概可以坐4桌客人，也是有透明隔斷的，私密性挺好，完全不會(huì)有被鄰桌打擾的感覺(jué)。環(huán)境有些像會(huì)所，光線暗暗的，私密有品。對(duì)他家的環(huán)境很滿(mǎn)意，覺(jué)的散座也差不多像包間一樣了。吃的方面，團(tuán)購(gòu)了一個(gè)4人套餐，我們?nèi)チ?個(gè)人，又加點(diǎn)了1個(gè)涼菜和2個(gè)熱菜，總共是4個(gè)涼菜，8個(gè)熱菜，1個(gè)主食，1個(gè)小食，1個(gè)甜品。菜品賣(mài)相和味道都很精致，每道菜都是店家用心做的，都挺好吃，沒(méi)有不喜歡的，即使是最普通的清炒小油菜，也挺有滋味。而且菜量也實(shí)在，實(shí)際上他家的4人餐，我們6個(gè)人吃都是足夠的了，因?yàn)榧狱c(diǎn)了菜，最后打包了不少。團(tuán)購(gòu)套餐的品質(zhì)十分有保證，和之前吃過(guò)一些所謂的挺有名的大店，團(tuán)購(gòu)套餐卻十分的渣形成鮮明的對(duì)比，他家很有大店風(fēng)范。服務(wù)方面，服務(wù)生服務(wù)挺周到的，態(tài)度也好，上菜時(shí)，會(huì)幫忙將大份的菜處理成小塊，清蒸魚(yú)會(huì)幫忙去骨，以方便客人食用，桌子小盤(pán)子大，吃一會(huì)兒，服務(wù)生給主動(dòng)給換成小盤(pán)，就餐過(guò)程中還會(huì)幫忙換骨碟，就餐感受很好?？偟膩?lái)講，是一家各方面都很有品質(zhì)的店，感覺(jué)請(qǐng)客很有面子，特別現(xiàn)在他家有團(tuán)購(gòu)，折扣力度很大，價(jià)格相對(duì)是很親民的，性?xún)r(jià)比很高。

      素鮑魚(yú)，有些像雞蛋干，口感軟彈彈的，味道是略有些小咸香口，不沾蘸料直接吃，就挺好吃，品質(zhì)很好，絕對(duì)不是湊合的菜品。配的芥末醬油，芥末是牙膏的那種山葵的芥末，挺辣的，醬油味道也不錯(cuò)，沒(méi)有很咸，少放點(diǎn)芥末在醬油里，芥末味就挺足的，素鮑魚(yú)沾著吃還真有些在吃刺身的感覺(jué)。上海蔥油雞，賣(mài)相很養(yǎng)眼，嫩黃色和濃郁的綠色，看著就很讓人有食欲。雞很嫩，做的很精細(xì)，調(diào)味清淡但又足夠有滋味，喜歡。糖醋小排，吃過(guò)了屋里廂的上海菜，再吃類(lèi)似的菜系，很容易就會(huì)有聯(lián)想，感受了一下他家的菜，每個(gè)菜都做的很細(xì)致，是種很實(shí)在的細(xì)致，可以感受到店家的誠(chéng)意，與屋里廂那種造作的細(xì)致比起來(lái)，就會(huì)有緣由的喜歡上他家。小排的口感比較緊實(shí)，肉肉夠厚，吃著很有肉感，味道是偏甜一些的甜酸口，味足而不膩，好吃。蘇浙本幫熏魚(yú)，菜量給的足，一塊很大，魚(yú)里面是有小細(xì)刺的，要小心吃，做的很入味，味道是重甜咸口的，魚(yú)肉的口感一點(diǎn)不硬，很不錯(cuò)的，大家都很喜歡這個(gè)熏魚(yú)。

      松茸西洋菜燉排骨，這個(gè)是按位的。一盅里滿(mǎn)滿(mǎn)的西洋菜，里面的排骨還不少，挺有料的。西洋菜口感很軟爛，湯的味道是小咸鮮口的，很清淡，里面的排骨挺大塊的，但味道比較淡。清炒河蝦仁，上海菜和江浙菜里很經(jīng)典的菜品，蝦仁不大，為的是吃蝦仁的新鮮度。就是蝦仁清炒，配了一碟醋，可沾食。蝦仁粉粉的，吃著挺新鮮，略帶點(diǎn)小脆口，味道小咸鮮，沾不沾醋吃都不錯(cuò)的。紅燒獅子頭，里應(yīng)該是有加了切碎的荸薺，吃起來(lái)口感還略有點(diǎn)脆口，在獅子頭整體軟軟的口感中，有些出挑，獅子頭口感夠軟，但又不乏肉感，沾足下面的汁料，味道足夠，不會(huì)覺(jué)的膩，味道是勾了薄欠的小咸口，挺不錯(cuò)的，喜歡。

      雞火煮干絲，賣(mài)相挺不錯(cuò)的，刀功很好，干絲切的很細(xì)，下面的湯黃燦燦的?？床藛紊蠈?xiě)著，雞火煮干絲內(nèi)容包括：大白干、雞脯肉、蝦仁、火腿，內(nèi)容還挺豐富的。干絲切的挺細(xì)，但一筷子夾起一簇吃起來(lái)，還是有些咬勁的，嚼著還挺香的，味道是小咸鮮口的，挺清淡的，老年人都很喜歡這個(gè)菜。越式牛柳粒，和熏魚(yú)的賣(mài)相有些相似，黑乎乎的堆了一堆，看著一堆量不大，實(shí)際上量是很實(shí)在的，下面和中間都沒(méi)有任何墊菜，就是純的牛柳粒。牛柳粒一粒很大，一口吃下去，很有肉感，口感很嫩，沒(méi)有一點(diǎn)咬不動(dòng)的硬茬，感覺(jué)食材很好，做的火候也很好，味道是醬汁味的咸口，挺有滋味的。

      清蒸多寶魚(yú)，賣(mài)相就是很清蒸多寶魚(yú)的樣子，看著挺新鮮的。上面放了一堆蔥絲，蔥絲的食材很新鮮，吃起來(lái)帶著新鮮的小辛辣口的蔥味，沾著下面咸鮮的澆汁吃，是我的菜，很喜歡這個(gè)味道。服務(wù)生去骨的技術(shù)很好，去骨后的魚(yú)看著還是很整的，多寶魚(yú)沒(méi)有小刺，肉肉挺嫩又夠?qū)嵲?，可以大口吃，味道咸鮮，又不會(huì)很咸，挺不錯(cuò)的。清炒時(shí)蔬，就是炒的普通的小油菜，食材普通，純清炒的，看不到任何的輔料。小油菜選的是很嫩的那種，吃著挺有油菜味，味道是小咸口的，是健康的蔬菜。

       本幫特色紅燒肉，除了五花肉外，還有百葉結(jié)。他家菜單上注明，這個(gè)紅燒肉還可以額外追加雞蛋、百葉結(jié)、蘿卜，雞蛋是5元/只，百葉結(jié)和蘿卜是10元/份，這個(gè)還挺好的。食材很好，大塊的五花肉，肥瘦相間的很勻稱(chēng)，一塊一口吃下去，一點(diǎn)都不膩，能吃出皮的部分的軟QQ的，肥的部分處理的很好，口感夠軟但完全不會(huì)覺(jué)的膩，瘦的部分軟度適中略有咬勁又不柴，吃著很有肉感，很滿(mǎn)足。味道是紅燒味的咸甜口，是本幫菜甜口，但又沒(méi)有特別甜，不錯(cuò)的，喜歡。百葉結(jié)做也很入味，也是好吃的。

      揚(yáng)州炒飯，賣(mài)相不錯(cuò)，黃橙橙的，里面的料看著也挺豐富的。里面不少粉白粉白的蝦仁呢，飯炒的粒粒分明，咸淡適中，吃著挺香的，不錯(cuò)的。桂花酒釀圓子，這個(gè)是每人份的，飯后小甜品，賣(mài)相小清新。嘗了一口，酒釀的味不重，淡淡的酒釀味，也沒(méi)有很甜，小圓子里面是帶餡的，小小的豆沙餡，口感軟軟的，甜味也不重，這個(gè)小甜品吃著沒(méi)負(fù)擔(dān)。豆沙南瓜餅，賣(mài)相挺不錯(cuò)的，做的很細(xì)致，這個(gè)差不多是最后上的，菜品太多，實(shí)在是吃不下了，純拍的，木有吃，味道不詳。水果拼盤(pán)，小份。最后上的，一份量不大，也幸虧不大，大家都吃的很飽了，消滅掉這一小盤(pán)也是挺費(fèi)勁的。包括：西瓜、火龍果和蘋(píng)果，品質(zhì)都不錯(cuò)的。