《舌尖上的中國(guó)》向世人展現(xiàn)了各地的美食，飲食文化也在日趨發(fā)展，今天，我就當(dāng)一次解說員，來到我的家鄉(xiāng)——漢中，去品味漢中的美食。

       漢中，自古就被稱為“天府之國(guó)”和“魚米之鄉(xiāng)”，是國(guó)家歷史文化名城，這里的美食，也逐漸向各地發(fā)展，首當(dāng)其次的當(dāng)屬漢中熱米皮了。

       漢中熱米皮，選用優(yōu)質(zhì)大米，將其浸泡后磨成米漿，上蒸籠蒸成薄薄的皮兒，刷上菜籽油，切成條狀。而湯料的調(diào)制，才能真正展現(xiàn)出熱米皮的可口。

       油辣椒，采用草果、八角、胡椒等幾十種香料，融合于辣椒，辣椒面和辣油中，制成獨(dú)特的油辣椒調(diào)料。用大蒜、青辣椒、味精、鹽等等調(diào)味料熬制成的湯水，讓米皮提味不少。

      人們還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入豆芽、土豆絲、面筋、胡蘿卜絲、菠菜黃瓜絲等等應(yīng)季蔬菜做菜底，這些蔬菜都是通過開水一焯即可，保持原汁原味，把蒸好的熱米皮放入湯碗，澆上油辣椒，再加入菜底，一碗色香味俱全的米皮兒就可以上桌了。

      說完米皮兒，當(dāng)然少不了它的好搭檔——菜豆腐。它是在制作豆腐的過程中加入了漿水菜，然后用榨漿水菜的湯煮，待湯煮開了，菜豆腐就做好了，但是不要認(rèn)為這就做好了哦，還有菜豆腐的配料：以醬辣子為主料，將白蘿卜和洋蔥切成丁，加入香菜即可，這樣的話，既不會(huì)使豆腐無味，還不會(huì)覆蓋豆腐的鮮嫩，深受大家的，喜愛。

       這是漢中有名的美食，也是我最愛的漢中美食。如今，漢中美食也隨著漢中文化的發(fā)展，而得以聞名。其實(shí)不只是這兩樣，漢中還有許多的美食等著你去發(fā)現(xiàn)，等著你去探索。歡迎走近漢中，評(píng)品味漢中美食，我在這里，等你。

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