用料：雞爪500克、泡椒、小米椒、新鮮檸檬半個(gè)（小個(gè)的話就用一個(gè)）、白醋200毫升（紅醋100克）、生抽150克、花椒少量（看自己需要）、茴香3-5顆（看自己需要）、冰糖100克。

做法：

1、雞爪浸泡清水中跑出血水，再沖干凈。

2、剪去雞爪的指甲，并剁成兩半。

3、起鍋，燒水，水開后放入雞爪，大火煮熟后即可撈出控水。

4、撈出雞爪，用涼水反復(fù)沖洗幾次，直到雞爪不熱為止（如果有冰水最好，浸泡在冰水后會更有嚼勁）。

5、取幾個(gè)小米椒洗凈并切斷，以及適量泡椒（小米椒的多少根據(jù)自己口味調(diào)整），加入半個(gè)檸檬洗凈切片，胡椒、大茴香用溫水洗一下，然后同生抽、白醋、冰糖一起的全部調(diào)料都放入容器中攪勻。

6、然后倒入用涼水過的雞爪。

7、用保鮮膜密封好放入冰箱冷藏一夜。

8、制作完成，自己想吃的時(shí)候可以隨時(shí)拿，既方便有健康。

責(zé)任編輯：何妹