暑假回到農(nóng)村老家，奶奶高興壞啦，天天給我做好吃的。有一天奶奶給我做的這樣的餛飩，這種餛飩餡我從來沒吃過，比街上賣的還好吃！天天吃都吃不夠！究竟是怎么做出來的，大家快來看看吧！

材料：餛飩皮、豬肉、雞蛋、蔥、雞精，蝦皮，辣椒醬，醋，香菜。

做法：

1、先將豬肉剁成肉糜狀態(tài)，打上兩個雞蛋進(jìn)去，增加肉的彈性。

2、用筷子將雞蛋和肉糜攪拌均勻，然后倒入黃酒，生抽，色拉油，順時針方向攪拌，最后放入榨菜丁。

3、將榨菜丁攪拌好以后，加入蔥碎，若覺得肉餡淡了可以倒點(diǎn)生抽，不要放鹽，鹽比較難攪拌。

準(zhǔn)備肉餡有兩大要點(diǎn)：

第一，剁肉一定要用刀剁，不要用絞肉機(jī)絞，這樣做的肉餡味道最正宗。

第二，攪拌的時候不能停，一定要順時針攪拌。

4、將買來的餛飩皮（一般買來的餛飩皮，薄厚適中，也省事兒）放一小團(tuán)肉餡，肉餡的量自己把握。

5、四個角沾下水對折起來。

6、捏住兩邊彎回來捏住就可以了，比包餃子還要容易呢。

7、將包好的餛飩下鍋煮，水開了以后在放餛飩，蓋好蓋子，水再次開的時候放點(diǎn)涼水，就和煮餃子的過程是一樣的。

然后按照自己喜歡的調(diào)料，放點(diǎn)雞精，蝦皮，辣椒醬，醋，還有香蔥，香菜就可以吃了。

責(zé)任編輯：何妹