臺州，有最接地氣的特色美食，不論走過多少個國家，深入多少處秘境，臺州總有美味讓你驚艷?？峙虏挥H臨此處，永遠無法真正體驗到這處目的地的舌尖享受。

臺州美食民風(fēng)濃郁，在浙江一隅形成自有的個性和風(fēng)味，遵循著就地取材的原則，市內(nèi)幾個區(qū)域各自不同的風(fēng)土地貌，又變幻出“十里不同風(fēng)，百里不同味”的美食地圖。那么“天仙配”之旅的天臺和仙居，都各自有哪些不可錯過的本土風(fēng)味呢？

天臺九大碗

浙江天臺的“九大碗”是民間待客及婚宴飲食習(xí)俗，寓意悠長。遵循當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，菜肴以清淡可口的湯羹為主。菜品分別是蓮子湯、土燒海參、蒸土雞、蒸黃魚、八寶飯、梅圓小炒、蒸扣肉、燒筍尖、菠菜豆皮湯。各有其獨特意義，比如蓮子、海參代表多子多孫；八寶飯象征豐衣足食；筍尖則預(yù)示子孫茁壯成長……

九大碗之上，還有一席“十六會簽”?？梢钥醋魈炫_版本的滿漢全席，是當(dāng)?shù)刈罡邫n的宴席，菜品連茶共48款，其中菜肴、點心、水果各自要上滿16種方算完畢。

天臺麻糍

生長在天臺的市民一定都對麻糍有著特殊的情感，從前村里的大人們總要聚在一起蒸出一鍋鍋糯米，再用石錘搗成面團加工而成。天臺的麻糍會額外加入天然的青草汁，將面團染出碧綠的色彩。做好的麻糍切塊，烤得外皮焦脆、內(nèi)里軟糯，簡單地蘸著紅糖，就是一道家常美味。麻糍務(wù)必趁熱食用，香甜的糯米香氣之外還能隱約感受到草地的清新。

餃餅筒

天臺最具代表性的小吃，傳說為濟公所創(chuàng)。面糊在鍋中烙出面皮，裹上木耳、粉絲、肉片、豬肝等菜肴卷成一筒，像一只豪華版的春卷。

扁食

扁食是天臺一年到頭都不愿錯過的日常美味，形如一只餃子或餛飩，卻比餃子精致，比餛飩豐滿。此外，扁食內(nèi)餡料豐富多樣，五花八門的菜肴切成丁后，用方形面皮包出扁形“元寶”，蒸煮煎炸皆宜。

糯米蛋糕

天臺的糯米蛋糕以糯米粉、雞蛋和白糖三種原料制成，由此得名。與普通面粉蛋糕相比，糯米蛋糕食用起來香甜彈牙，是平日里感受不到的特殊口味。

仙居八大碗

天臺有九大碗，仙居也相應(yīng)地有一桌八大碗。雖然不是精貴特殊的食材，選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)風(fēng)物制成的仙居八大碗，卻是別地吃不到的鄉(xiāng)家傳統(tǒng)風(fēng)味。傳說古時八仙過海大戰(zhàn)龍王，在回神仙居的途中巧遇仙居皤灘員外嫁女，興致正濃，便一人做一碗拿手好菜以示慶賀，“八大碗”便由此流傳而來。

八大碗由八道菜組成，以八仙命名，分別為：何仙姑蓮子(白扁豆)、韓湘子海參、曹國舅泡鲞、漢鐘離翻碗肉、鐵拐李大魚、藍采和敲敲肉、呂洞賓豆腐、張果老肉皮泡。

楊梅

要說仙居最著名的美味，絕對楊梅莫屬，仙居有“中國楊梅之鄉(xiāng)”的美譽，坊間盛傳“中國楊梅看浙江，浙江楊梅看仙居”的說法，所以來到此處，最不應(yīng)錯過的，便是這份酸甜爽口的仙居楊梅。在仙居，隨處可見栽種的楊梅樹，其中以東魁楊梅最負盛名。每年6月是楊梅成熟的季節(jié)，普通成色便能有乒乓球的個頭，優(yōu)質(zhì)的楊梅甚至能長到土雞蛋的大小。

楊梅仔排

如果不在6月到訪，依舊不會錯過楊梅的美味。這里除了每年樹上結(jié)出的新鮮果子，還有諸如楊梅干、楊梅酒、楊梅干紅，甚至于用楊梅入菜的楊梅仔排，無不是別處難尋的美味。

仙居麻糍

天臺有麻糍，仙居也有一道麻糍，但卻略有不同。制作工藝上大致相仿，都是以糯米打成面團后再行加工。仙居麻糍里通常會包上手工自制的豆沙，豆沙餡搓成長條，外層裹上糯米面團，切段之后就能直接食用，是一道軟糯香甜的傳統(tǒng)糕點。

澆頭面

澆頭面，實際便是澆上菜的面，只聽名字便知道又是一道尋回兒時記憶的家常美味。雞蛋絲、筍絲、黃花菜、臘肉絲、豆腐干、油泡等食材一并炒熟，制成澆頭。煮一碗細條米面，澆頭厚厚地鋪一層，鮮美的湯汁與面湯融合，是仙居人百吃不厭的家常主食。

十四夜羹

同樣是正月十四過元宵，天臺人吃糊辣沸，仙居人則用十四夜羹鬧佳節(jié)。十四夜羹也是用各色菜肴作原料，諸如豬耳朵、豬尾巴、毛芋、豆腐干、豌豆、雞肫、香菇、蘑菇、冬筍、年糕、胡蘿卜等，切丁煮熟后加入玉米粉或者番薯粉攪成羹，與天臺糊辣沸有異曲同工之妙。

饅頭干松

仙居人有做饅頭干的喜好，熱氣騰騰的饅頭是此地走親訪友時的家常美味，由于不易保存，便將其烘成饅頭干松，變成另一道香脆可口的零食。除了直接食用外，還可以混些紅糖芝麻增添風(fēng)味，放進熱水里浸泡片刻，又成了綿軟香甜的飽肚主食。

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