北部孤寂的山脈和高原，南部燦爛的藍(lán)天碧海；清脆動人的西班牙吉他，狂熱慘烈的斗牛士，這片火紅大地上盛產(chǎn)激情和自由的同時，還盛產(chǎn)色彩鮮艷的食物，紅、黃、綠的彩椒，以及珍貴如黃金的Saffron——番紅花。

藏紅花

　　番紅花，中國人口中的藏紅花?？此仆N，色澤、味道略有差別。香港的西班牙餐料行，可以買到。

　　Saffron，按g計算，約20歐元每克，迷你小瓶，里面一共也就裝著一小撮，就要200多港幣。按重量算，貴比金銀，難怪被稱為紅色黃金。

  地中海沿岸，西班牙、法國、意大利，頂級的大餐里都有Saffron的影子。在深圳某私人會所，曾吃過一次法國大廚親自料理的西餐，是個人認(rèn)為迄今吃過的最美味的西餐。其中的高潮部分，就是金黃的馬賽魚湯。

　　百里香、迷迭香、新鮮茴香頭和地中海番紅花，吊起一鍋濃郁的要命的海鮮湯。一定要白色的湯碗來裝，才配的起那樣妖嬈的鮮紅湯色。

　　青口、紅蝦、鱈魚、鱸魚，各種顏色和味道的海鮮爭奇斗艷。肉質(zhì)或彈或滑，都JUICY得很，那兼具熱情和優(yōu)雅的味道，喝過之后一生難忘。

　　兩塊小法包，一只插在湯里，已經(jīng)被湯汁浸透，味道親切樸實(shí)地讓人感動。另一塊小法包，上面抹了Justus自己用芥末、橄欖油和蒜茸調(diào)制的神秘醬料，只一口，就驚出一堂贊美。一波一波的幸福席卷全身。

　　后來有機(jī)會真正到了馬賽，去到某家被推薦做海鮮飯的餐廳，反而感覺平平，無論味道還是賣相，都找不到了那種感覺。沒有想到，那個客座來深圳的法國大廚，竟然做了這輩子最難忘的馬賽魚湯。

  西班牙海鮮飯，西班牙的“國吃”。瓦倫西亞海鮮燴飯，saffron依然是靈魂。番紅花煮出來的湯，色彩金黃。色彩鮮艷的彩椒，大蝦、扇貝、青口、魷魚、等各式海鮮，用西班牙的Arros米生炒，再入Molteni烤爐烹制，雙耳小鐵鍋端出來時，就如同一個盛大派對。

   藏紅花。也是珍品，不過不用來做料理，而是用來入藥。做茶飲，補(bǔ)血補(bǔ)氣，尤其益于女人。如果是真正的藏紅花，只要3根，就能喝上一天。泡出來的水是通透的金黃，小小的味道，但容易接受。

   Saffron實(shí)在太奢侈，在云南時買了幾克藏紅花回來，舍不得做菜，留著做茶飲。畢竟，一次3根，這一點(diǎn)點(diǎn)紅花，還是夠喝上一小陣。

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