香煎茄子

食材：茄子1根，生抽2勺，米醋2勺，雞蛋1個，蒜1頭，鹽半勺，香油幾滴，淀粉適量，水適量。

做法：

1、茄子洗凈后去皮，均勻切成厚度約3毫米的茄子片。

2、切好的茄子用水浸泡5分鐘。

3、將淀粉、雞蛋、水、鹽混合調成糊。

4、泡好的茄子片放到雞蛋面粉糊里攪拌，讓其沾滿雞蛋糊。

5、鍋里放油，油量要比平時炒菜多一倍，燒熱后把茄子放進去，開中小火煎制。

6、待茄子片煎至兩面金黃即可撈出。

7、調制蘸汁：大蒜搗成蒜泥，加2勺生抽、2勺米醋、2勺水、幾滴香油拌勻即可。

8、這道香煎茄子蘸著蒜汁，簡直好吃到爆，你肯定會喜歡的。

外酥里嫩的香煎茄子，你學會了嗎？

責任編輯：何妹