九宮格，一個無論什么時候都欲罷不能的食物?，F(xiàn)場炒制，勾引著食客們視線的同時，味蕾也被炒制的辣椒香味打開。

     來著必不可少的要點老肉，豆腐，現(xiàn)殺黃辣丁。九個格子各有用處，不同的食材選擇放在不同的格子里。需要慢火煮熟的放在邊上的，鮮嫩易熟的放在中間的旺火格子里。 老肉先慢火煮20分鐘，撈出之后香香味濃，豆腐充分吸收湯汁，黃辣丁現(xiàn)殺的鮮香味美。

     吃重慶火鍋，一定不能局著，暢快的點上一桌子，才對味。 泥鰍，可能部分人不好接受，可我則是特別喜愛。不能煮太久，肉就碎了，口感柔滑，肉質(zhì)嫩。毛肚則是中間的格子七上八下。腰花，羊肉，樣樣不能少。

    新鮮的毛肚七上八下，羊肉也不要煮過了，裹滿了辣椒的牛肉分外誘人，豬腦也是不可或缺的一位，口感綿滑。

       

        

     最后，也要來個蔬菜拼盤。色彩斑斕，突然對蔬菜們產(chǎn)生了好感。 不得不說的是這里的燒餅，油香酥脆，一口下去，芝麻的香氣瞬時撲鼻，外酥里熱，愛的不要不要的。 重慶小面來一碗，完美的結(jié)局。

責(zé)任編輯：何妹