從小媽媽就說：

   多喝湯，湯有營養(yǎng)。

    如果燉了魚湯、骨頭湯、雞湯…

    都只讓我喝湯，不讓我吃肉。因?yàn)樗X得肉是湯燉完之后的渣，沒有營養(yǎng)。

【營養(yǎng)都在湯里嗎？】

       不是的。

       先來看湯里有什么：大部分是水‍，少量氨基酸、鉀等可溶性微量元素、脂肪（油）。

  再來看肉里有什么：

    蛋白質(zhì)、少量脂肪（燉煮后部分脂肪會(huì)到湯里）鈣、鐵等微量元素，其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以，湯里的是可溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)，肉里的是不溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)。湯和肉都是有營養(yǎng)的哦~

【湯好還是肉好？】

      主要看你要補(bǔ)什么。

       如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，那么湯真的幫不了你。湯里的蛋白質(zhì)含量很低，遠(yuǎn)不如肉里的多。如果想補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵，湯還是幫不了你。因?yàn)殁}、鐵等微量元素不溶于水，你燉再久的湯也燉不出來。所以從小喝的骨頭湯，其實(shí)不補(bǔ)鈣…

       這樣看來，那我還喝什么湯，吃肉不就好了？要分人，對于健康的普通人來說，既要喝湯也要吃肉，這樣營養(yǎng)就都被吃到肚子里了。但是對于消化功能不好或是術(shù)后恢復(fù)的人來說，湯里的營養(yǎng)物質(zhì)比較容易被吸收，可以多喝些湯，少吃些肉。

【怎么健康地喝湯？】

       1.少放鹽人一天只能攝入6g鹽，傳統(tǒng)中國飲食鹽的量是遠(yuǎn)超這個(gè)量的，所以湯里要少放鹽。

       2.撇去浮油，為什么要撇呢？因?yàn)闀?huì)胖。

責(zé)任編輯：何妹