鹽煎雞翅

        僅僅用鹽，就能吃到最返璞歸真的美味。被鹽腌制了6小時的雞翅，鹽已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四濺，雞味濃郁，是其他濃油赤醬的雞翅做法所不能比擬的。

用料：雞中翅9只，鹽10g，花生油少許，黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）適量。

做法：

      1.雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制6小時以上。

      2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分。

      3.平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎。

     4.煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘。

     5.另一面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴。

     6.上碟時可根據(jù)喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調(diào)味，也可什么都不加，原汁原味。

--小貼士--

10g鹽是9只雞翅的分量，自己可根據(jù)數(shù)量酌量增減。

香烤雞翅

配料：

        雞翅8個、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1茶匙、大蒜2瓣、姜粉少許、黑胡椒粉適量、蜂蜜適量。

烹飪步驟：

     1.雞翅洗凈，背面用刀切幾下，正面用牙簽扎小眼方便入味兒。

      2.放入生抽，蠔油，鹽。

     3.蒜末，姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均勻。

     4.裝入保鮮袋最少腌制半個小時以上，中途用手揉揉袋子讓調(diào)料更入味兒。

     5.把腌好的雞翅擺放在烤網(wǎng)上。

     6.烤箱200度預熱五分鐘，中層烤三十分鐘。

     7.烤十分鐘的時候取出雞翅，均勻的刷上蜂蜜，繼續(xù)烤十分鐘。（廚房的燈光太暗了，照出來的顏色也黑，實際還是不錯的。）

    8.再取出雞翅翻面刷上蜂蜜，再入烤箱烤十分鐘，全程一共烤三十分鐘。

    9.上面可以撒一些孜然，芝麻和辣椒面。

責任編輯：何妹