國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力 阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。但是，生吃大蒜也是有講究的，下面幾種人最好不要吃。

1、眼病患者

       長期大量地吃蒜對眼睛是有害的，為什么呢？古人認為大蒜入氣分，凡是入氣分的藥，都走清竅，如人體的眼睛，小便。嵇康在《養(yǎng)生論》中提到“葷辛害目”，大蒜味辛，容易造成眼睛的損傷。所以有眼病的人切忌過量吃大蒜，在治療時一定要忌掉辛辣食物。

2、虛弱有熱者

       大蒜辛熱有毒，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血。因此身體差、氣血虛弱的人要注意少吃。

3、肝病患者

      大蒜中的一些成分對胃、腸有刺激作用，能夠抑制消化液的分泌，影響食欲，可能會加重肝炎病人的厭食、厭油、惡心等癥狀。另外，研究表明，大蒜中的揮發(fā)性成分，能夠讓血液中的紅細胞、血紅蛋白數(shù)量下降，可能引起貧血、胃腸道缺血等癥狀。這些對于肝炎治療都是不利的。

4、脾虛、腹瀉患者

       如果非細菌性腸炎、腹瀉患者生吃大蒜，生蒜的刺激會讓腸黏膜充血、水腫，促進滲出，加重病情。

5、重病者蒜屬于發(fā)物（指容易誘發(fā)疾病，或加重已發(fā)疾病的食物）。

       對患有大病、或者正處于服藥期的人來說，食用辣椒、大蒜這些辛辣食物，可能會讓舊病復發(fā)，還會導致藥物失效，或者與藥物產(chǎn)生反應。

責任編輯：何妹