山竹　雪白嫩軟、清甜甘香的“果中皇后”

        山竹是名副其實(shí)的綠色水果，非常名貴，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。山竹扁圓形，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果皮又硬又實(shí)，用筷子敲之“梆梆”有聲，剝開其殼，可見7～8瓣潔白晶瑩的果肉，如同剝了皮的大蒜瓣兒，相互圍成一團(tuán)。山竹果肉雪白嫩軟，味道清甜甘香，微酸性涼，幽香氣爽，潤滑可口而不膩滯，是熱帶水果中的珍品。

【養(yǎng)生功效大搜索】

       山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用。

       山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，可作為體弱、營養(yǎng)不良、病后者的調(diào)養(yǎng)果品。

       山竹果肉含可溶性固形物16%，檸檬酸0.63%，還含有其他維生素B1、維生素B2、維生素C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用。另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

【特別介紹】

夫妻果

        山竹和榴蓮被稱為“夫妻果”，因?yàn)樯街衲芸肆裆徶餆幔绻粤诉^多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

        飲食注意：山竹含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應(yīng)忌食；山竹含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃；山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘；山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者，不宜多吃；切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。

小常識

       1、竹的選購：購買山竹時一定要選果皮暗紫紅色，果蒂鮮綠，果色新鮮，果皮有彈性者，否則會買到“死竹”?？捎檬种篙p壓果殼，如果果皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了；果殼軟則表示尚新鮮，可食。購人后要冷藏在冰箱內(nèi)，一般冷藏5~10后風(fēng)味減退，一天不如一天，因此要及時食用，不能久儲。

       2、竹的吃法：食用方法一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色的果殼汁液染在肉瓣上，因?yàn)樗鼤绊懣谖叮吹揭路弦矘O難洗脫。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。

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