
山竹 雪白嫩軟、清甜甘香的“果中皇后”
山竹是名副其實(shí)的綠色水果,非常名貴,與榴蓮齊名,號稱“果中皇后”。山竹扁圓形,殼厚硬呈深紫色,由4片果蒂蓋頂,酷似柿樣。果皮又硬又實(shí),用筷子敲之“梆梆”有聲,剝開其殼,可見7~8瓣潔白晶瑩的果肉,如同剝了皮的大蒜瓣兒,相互圍成一團(tuán)。山竹果肉雪白嫩軟,味道清甜甘香,微酸性涼,幽香氣爽,潤滑可口而不膩滯,是熱帶水果中的珍品。

【養(yǎng)生功效大搜索】
山竹含有一種特殊物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用。
山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,可作為體弱、營養(yǎng)不良、病后者的調(diào)養(yǎng)果品。
山竹果肉含可溶性固形物16%,檸檬酸0.63%,還含有其他維生素B1、維生素B2、維生素C4和礦物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用。另外,山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

【特別介紹】
夫妻果
山竹和榴蓮被稱為“夫妻果”,因?yàn)樯街衲芸肆裆徶餆幔绻粤诉^多榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。
飲食注意:山竹含糖分較高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更應(yīng)忌食;山竹含較高的鉀,腎病及心臟病人應(yīng)少吃;山竹富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會引起便秘;山竹屬寒性水果,所以體質(zhì)虛寒者,不宜多吃;切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉湯等寒涼食物同吃,若不慎吃過量,可用紅糖煮姜茶解之。
小常識
1、竹的選購:購買山竹時一定要選果皮暗紫紅色,果蒂鮮綠,果色新鮮,果皮有彈性者,否則會買到“死竹”??捎檬种篙p壓果殼,如果果皮很硬,手指用力仍無法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不適宜吃了;果殼軟則表示尚新鮮,可食。購人后要冷藏在冰箱內(nèi),一般冷藏5~10后風(fēng)味減退,一天不如一天,因此要及時食用,不能久儲。
2、竹的吃法:食用方法一般為壓破掰開,剝果殼時必須小心翼翼,格外留神,注意不要將紫色的果殼汁液染在肉瓣上,因?yàn)樗鼤绊懣谖叮吹揭路弦矘O難洗脫。吃里面白色的果肉部分,其他不可以吃。
責(zé)任編輯:何妹 |
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