千百年來(lái)，酒與人類(lèi)生活有著十分密切的關(guān)系，酒文化已成為人類(lèi)文化寶庫(kù)的一個(gè)重要組成部分。中國(guó)釀酒的歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起始于商、周時(shí)期，距今已有三千多年的歷史了。酒，自古以來(lái)，就一直浸潤(rùn)著整個(gè)人類(lèi)社會(huì)，上至天子，下至庶民，逢年過(guò)節(jié)、男婚女嫁、慶生奠死、宴親迎客、洗塵餞別、賀喜澆愁、祛病延年，一概都離不開(kāi)酒，酒已成為中國(guó)人際交往的橋梁和紐帶，在日常生活中發(fā)揮著重要的作用。

　　飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就形成了一些大家必須遵守的禮節(jié)，形成了較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。這些風(fēng)俗習(xí)慣內(nèi)容涉及人們生產(chǎn)、生活的許多方面，其形式生動(dòng)活動(dòng)、姿態(tài)萬(wàn)千。我國(guó)悠久的歷史，燦爛的文化，分布各地的眾多民族，醞釀了豐富多彩的民間酒俗，講究飲酒之道、注意飲酒之德。

　　毛澤東用一句與鄉(xiāng)里舊習(xí)俗相悖的一句家鄉(xiāng)土話：

　　“飯上加酒，哪里有？”說(shuō)得大家都笑了。

　　作為黨和國(guó)家領(lǐng)袖的毛澤東，畢竟不是生活在真空中。毛澤東也有應(yīng)酬、交往，有時(shí)也不得不隨大流置身于神奇的酒文化中，遵循著傳統(tǒng)的酒文化習(xí)俗。

　　俗話說(shuō)：“煙酒不分家。”可對(duì)于毛澤東來(lái)說(shuō)，卻是如此的涇渭分明：喜好抽煙，不善飲酒。小時(shí)候，毛澤東在家鄉(xiāng)對(duì)酒文化耳濡目染。1910年，父親毛順生要毛澤東退學(xué)去做谷米生意。求學(xué)心切的毛澤東請(qǐng)來(lái)表兄王季范及堂兄毛宇居等人，做父親的思想工作，席間，毛澤東站起身來(lái)，高高地舉起酒杯，首先向客人們敬了一杯酒，然后又恭恭敬敬地給父親斟滿(mǎn)了酒，請(qǐng)求父親答應(yīng)他去湘鄉(xiāng)讀書(shū)?？梢?jiàn)，17歲的毛澤東對(duì)酒的交際功能是比較熟悉的。

　　1922年，毛澤東在主持湖南自修大學(xué)期間，晚上常去長(zhǎng)沙文星橋五號(hào)仇鰲寓所聚會(huì)。仇鰲夫人出身在農(nóng)家，賢淑好客，對(duì)毛澤東等人總是熱情招待。喝的是汩羅特色的姜鹽芝麻豆子茶，這種茶咸甜香辣，去濕解乏，舒胃提神，毛澤東很喜歡，一次能喝五六碗。喝的酒是仇鰲鄉(xiāng)下親友送的自釀谷酒，谷酒醇正清香，綿厚柔和，不上頭，不傷胃。毛澤東雖不好酒，但每次也能喝一兩小杯。他曾對(duì)仇鰲說(shuō)：“你們汩羅的姜鹽茶可以治傷風(fēng)感冒；汩羅的谷酒應(yīng)該取個(gè)名字，古代有名酒叫‘劍南春’，我看汩羅酒叫‘汩羅春’蠻合適。”

　　毛澤東終生不善飲酒，這在黨內(nèi)外不算是秘密，甚至連許多平民百姓都知曉。但作為黨和國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)人，無(wú)論是公務(wù)交往還是私情故誼，都離不開(kāi)酒，從毛澤東為數(shù)不多的飲酒活動(dòng)和對(duì)待酒的態(tài)度上，我們也不難看到他待人接物和性格風(fēng)貌的某些側(cè)面。

　　毛澤東深知自己的酒量，也深知酒精的危害性。因此他一貫反對(duì)醉酒。他曾對(duì)身邊工作人員說(shuō)：“喝酒會(huì)誤事，不能喝的最好不要喝，能喝的也最好少喝。”我國(guó)古代的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中設(shè)有專(zhuān)篇《湯液醪醴論》討論酒的利與弊。晉代陶弘景說(shuō)：“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨(dú)冠群物。”元代忽思慧在其《飲膳正要》中對(duì)酒的利害概括為：“酒味大辛，大熱有毒，主行藥勢(shì)，殺百邪，通血脈，厚腸胃，消憂(yōu)愁，少飲為佳，多飲傷神折壽，易人本性，其毒甚也，喪生之源。”毛澤東對(duì)身邊工作人員，對(duì)親朋故友，在酒的問(wèn)題上，心中始終把握著一個(gè)尺度。

　　建國(guó)初期，家鄉(xiāng)父老和親友曾受邀到京，毛澤東一面與他們敘舊，一面了解鄉(xiāng)間情形。1952年10月，毛澤東宴請(qǐng)四位老師張干、李漱清、鄒普勛和羅元鯤。餐桌上擺著家鄉(xiāng)的臘肉、火焙魚(yú)等，還有兩個(gè)北方菜。毛澤東知道他們愛(ài)喝酒，特地備了酒，并舉杯敬酒。笑著說(shuō)：“湖南人愛(ài)吃湖南菜，我在這里陪家鄉(xiāng)人吃家鄉(xiāng)菜，別有風(fēng)味，這里有兩道北方菜，你們嘗試一下。這叫南北合作。”滿(mǎn)座笑語(yǔ)喧嘩，氣氛熱烈。

　　被毛澤東稱(chēng)為“十六哥”的文云昌是他的舅表兄，對(duì)少年毛澤東的成長(zhǎng)產(chǎn)生過(guò)一定作用。1936年毛澤東與斯諾談話時(shí)，曾說(shuō)過(guò)“非常感激”這位給他送來(lái)“啟蒙”讀物并充當(dāng)“引路人”的表兄。1951年，毛澤東在豐澤園會(huì)見(jiàn)了他，并用他沒(méi)有喝過(guò)的葡萄酒招待他。文運(yùn)昌生性詼諧，不拘小節(jié)，愛(ài)喝酒，外號(hào)“酒癲子”。因貪戀杯中物，飯后一派酒話。有時(shí)在毛澤東家作客也喝醉了。在毛澤東心目中，他是一個(gè)“不太老實(shí)的人。”毛澤東曾當(dāng)面對(duì)他進(jìn)行過(guò)嚴(yán)肅批評(píng)。

　　同是毛澤東少年時(shí)代的朋友，被他稱(chēng)為“張四哥”的張有成也愛(ài)喝酒。毛澤東到北京后，頭批邀請(qǐng)的三個(gè)人中就有曾掩護(hù)過(guò)他脫險(xiǎn)并送給他50塊光洋的張有成。他除了有一手高超的木匠手藝，還有一個(gè)特點(diǎn)，就是好酒，每天不喝上幾兩，就渾身難受?？稍?952年，人民政府居然禁酒，張有成想，這不是要我的命嗎？聯(lián)系到糧虧豬賤，張有成一氣之下，提筆向毛澤東寫(xiě)信，看看這禁酒的事是不是他主張的。毛澤東收到信后，認(rèn)為他肯講實(shí)話，使他曉得了鄉(xiāng)間許多情況，于7月7日給他親筆回信，安慰這位嗜酒的老朋友不要發(fā)脾氣，并說(shuō)：“鄉(xiāng)里禁酒是因?yàn)槿奔Z，秋收后可能開(kāi)禁，你們也可以喝一點(diǎn)了。”后來(lái)，豪爽貪杯的張有成從沒(méi)有斷過(guò)酒，他用毛澤東每月給他寄的50元錢(qián)補(bǔ)貼家用、買(mǎi)酒，直到1960年病逝。

　　1955年12月，毛澤東請(qǐng)族侄毛特夫、堂弟毛澤嶸、毛澤青等鄉(xiāng)親們吃飯，談話結(jié)束后，毛澤東設(shè)午宴招待鄉(xiāng)親們。毛澤東吃飯的習(xí)慣與眾不同，他吃了幾口飯后，又喝了一口酒。這時(shí)，毛澤東又給各位鄉(xiāng)親們敬了一杯酒。鄉(xiāng)親們說(shuō)：“主席，我們吃過(guò)飯了。鄉(xiāng)里的習(xí)慣是吃飯之前喝酒，我們還遵循老規(guī)矩。”

　　毛澤東用一句與鄉(xiāng)里舊習(xí)俗相悖的一句家鄉(xiāng)土話：“飯上加酒，哪里有？”說(shuō)得大家都笑了。接著，他給每人敬了一塊扣肉。鄉(xiāng)親們推讓著。毛澤東又笑著說(shuō)了句家鄉(xiāng)土話：“燒酒怕肥肉。”并叫大家隨便吃。鄉(xiāng)親們被毛澤東風(fēng)趣的談吐逗笑了，再也不感到拘束。一邊吃飯一邊說(shuō)話，氣氛十分融洽。

　　曾經(jīng)和毛澤東一起從事過(guò)農(nóng)民運(yùn)動(dòng)的鄒祖培，1954年到北京開(kāi)會(huì)，受到毛澤東的接見(jiàn)。在吃飯時(shí)，餐桌上特意擺了白酒。毛澤東談到，20多年前，他和鄒祖培一起去韶山搞農(nóng)民運(yùn)動(dòng)，與鄒喝過(guò)酒，鄒有些酒量，因此今天特地請(qǐng)人買(mǎi)了酒。同時(shí)笑著叫鄒祖培多喝一點(diǎn)。

　　毛澤東念念不忘父老鄉(xiāng)親，割舍不了對(duì)故鄉(xiāng)的一片深情。1959年6月回韶山時(shí)，他用稿費(fèi)在松山一號(hào)辦了桌酒席，招待家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親。人到齊了，他起身致辭：“離開(kāi)韶山幾十年啦，今天請(qǐng)各位吃餐便飯，敬大家一杯酒。”當(dāng)他來(lái)到讀私塾的啟蒙老師毛宇居面前時(shí)，老人亦端杯起身，連忙謙讓?zhuān)?ldquo;主席敬酒，豈敢豈敢！”毛澤東接過(guò)話茬笑著對(duì)答：“敬老尊賢，應(yīng)該應(yīng)該！”

　　毛澤東指著剩余的酒對(duì)王芳說(shuō)：“你就把這幾杯酒消滅了吧！”

　　毛澤東對(duì)故里鄉(xiāng)親一往情深，對(duì)身邊的工作人員也非常體貼。每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)，他也與大家喝幾口酒，向大家問(wèn)個(gè)好。

　　1939年，毛澤東的警衛(wèi)李長(zhǎng)培和翟作軍要到中央黨校去學(xué)習(xí)，毛澤東特意讓炊事員多搞幾個(gè)菜，請(qǐng)他倆一起吃飯。在席上，毛澤東請(qǐng)他們喝了汾酒，毛澤東端起酒杯，滿(mǎn)臉笑容地說(shuō)：“三杯通大道！祝你們?cè)诟锩蟮郎蠆^勇前進(jìn)！”后來(lái)，毛澤東曾多次到黨校視察，親自過(guò)問(wèn)兩名警衛(wèi)員的學(xué)習(xí)情況。

　　1949年4月，在香山雙清別墅，徐肖冰和莊唯受命為毛澤東拍攝工作、生活的資料影片，到了吃午飯的時(shí)候，毛澤東招呼他們一起吃飯。菜還是普通的家常菜，只是特意準(zhǔn)備了紹興酒。毛澤東給他們倒?jié)M了酒盅，給自己倒了少許。菜中有一盤(pán)是炒辣椒，莊唯嘗了一口，辣得直咧嘴。毛澤東看到她那受罪的樣子，笑出了聲，于是拿起酒盅說(shuō)：“喝酒。”還不斷地往他們的碗里夾菜。

　　毛澤東六十歲生日時(shí)，衛(wèi)士們?yōu)槊珴蓶|多準(zhǔn)備了幾個(gè)菜。毛澤東一看就明白了大家的意思，嚴(yán)肅地說(shuō)：“中央已有決定，不能祝壽。你們?yōu)槭裁催€為我祝壽？”

　　李銀橋說(shuō)：“主席，這是家常便飯，不過(guò)分，還是可以的。”

　　“銀橋，這又是你出的點(diǎn)子吧？”

　　“主席，這次你可說(shuō)錯(cuò)了，這是大家想到的，我們集體決定的，共同來(lái)辦的。”李銀橋回答。

　　“哎呀，是集體決定的事，那我就不好辦了！好吧，我服從，那我們就一起來(lái)過(guò)生日吧。”

　　見(jiàn)毛澤東沒(méi)有責(zé)怪的意思，衛(wèi)士組的同志們都高高興興地跑了過(guò)來(lái)。孫勇說(shuō)：“主席，我祝您生日快樂(lè)。”大家也都同聲說(shuō)祝主席生日快樂(lè)。

　　毛澤東站起來(lái)，高興地點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“好！謝謝同志們！”說(shuō)著，用手示意大家坐下。然后說(shuō)：“拿酒。”

　　在李銀橋拿酒之時(shí)，李家驥跑到值班室取來(lái)他的“作品”——六個(gè)蒸熟的大壽桃，放在桌子中間，以顯示“祝壽的氣氛”。每個(gè)人面前一個(gè)倒?jié)M葡萄酒的高腳杯。李銀橋端著酒杯站起來(lái)，大家也跟著站起來(lái)。李銀橋高興地說(shuō)：“主席，我們衛(wèi)士組的同志們祝您生日快樂(lè)。”

　　毛澤東點(diǎn)點(diǎn)頭笑著說(shuō)：“謝謝大家，我們干杯！”他一一和大家碰杯并和大家干了杯。

　　大家落座，酒杯重新滿(mǎn)上，毛澤東點(diǎn)燃一支煙，輕輕地吸了一口，用手示意大家吃菜。毛澤東的心情很好，他高舉酒杯說(shuō)：“謝謝大家，祝你們健康成長(zhǎng)。”然后一飲而盡。“再倒酒，我今天很高興。你們?yōu)槲疫^(guò)生日，我也多喝。”他再次提議大家喝酒，大家與毛澤東再次碰杯。

　　有一年毛澤東生日，衛(wèi)士長(zhǎng)李銀橋想為他慶賀一下。他對(duì)毛澤東說(shuō)：“主席，今天是您生日。大家辛辛苦苦又跟您干了一年，您也應(yīng)該有所表示呀！”毛澤東寬厚地一笑：“銀橋呀，你這不是變著法子敲我的竹杠??！”毛澤東想到頗能喝幾杯的李銀橋自跟了自己后便很少喝酒了，應(yīng)該“意思意思”了。于是他破天荒地同意了，而且主動(dòng)提出備些酒。生日宴上，毛澤東舉起杯子為大家敬酒：“大家又跟我干了一年，我借這杯酒感謝大家。”于是，他將杯子在嘴唇上沾了一沾，那紫紅的葡萄酒漿幾乎沒(méi)見(jiàn)少，便想放杯，保健護(hù)士姚淑賢見(jiàn)狀，忙說(shuō)：“不行，主席這一杯應(yīng)該干掉。”毛澤東略帶歉意地微笑著說(shuō)：“你們知道我不能喝酒么。這樣吧，咱們定個(gè)協(xié)議好不好，你們喝酒我吃辣子。”姚淑賢不依不饒：“酒和辣子不是一回事。”毛澤東朝著姚淑賢俯身小聲說(shuō)：“多吃辣子能成事，酒喝多了會(huì)誤事。”這話大家也聽(tīng)到了。剛說(shuō)完，毛澤東也覺(jué)得說(shuō)漏了嘴，于是又馬上直起身大聲說(shuō)：“今天例外，你們盡興喝，誤了事也不怪罪。”于是，毛澤東沒(méi)少吃辣椒，同志們沒(méi)少喝白酒。這次，李銀橋平生惟一一次喝醉了酒。毛澤東有言在先，沒(méi)有表示不高興，還親自和大家一道張羅著給他遞茶水和毛巾。

　　1953年年底，為了集中精力起草新中國(guó)第一部憲法，建國(guó)后毛澤東第一次來(lái)到如詩(shī)如畫(huà)的江南名城——杭州。毛澤東每次到杭州，安全保衛(wèi)工作，都是由浙江省公安廳長(zhǎng)王芳親自部署和指揮落實(shí)的。即將散席時(shí)，每人面前的酒杯中還留有滿(mǎn)杯的茅臺(tái)酒。毛澤東哪能允許這種現(xiàn)象發(fā)生？“菜吃光了，飯吃飽了，杯中的酒也得喝干嘛，酒是糧食釀的，我們可不能浪費(fèi)掉農(nóng)民和工人的血汗啊。”公安部長(zhǎng)羅瑞卿知道王芳的酒量，便要王芳完成這項(xiàng)“任務(wù)”。王芳平時(shí)也難得喝上一次茅臺(tái)酒，但在毛澤東面前又不好意思逞英雄。

　　“王芳，這里還有余地的話，”毛澤東指著自己的肚子說(shuō)，“你就把這幾杯酒消滅了吧！”

　　“好！”一向豪爽的王芳，一口一杯，眨眼功夫，滿(mǎn)滿(mǎn)10杯酒都順利地下肚了。

　　王芳放下最后一只酒杯，啪地一聲，雙腳并攏，向毛澤東敬了一個(gè)軍禮：“報(bào)告主席，任務(wù)完成了！”

　　哈哈！哈哈！大家又放聲地笑了起來(lái)。

　　毛澤東從座位上站起來(lái)，探過(guò)身子，握著王芳的手連聲夸道：“痛快，痛快，真不愧為山東大漢。”

　　從此以后，毛澤東對(duì)王芳就像對(duì)自己身邊的工作人員一樣，無(wú)話不說(shuō)，無(wú)事不談。

　　后來(lái)，王芳到北京參加全國(guó)公安工作會(huì)議，曾到毛澤東的住處匯報(bào)自己的工作和學(xué)習(xí)情況。臨別時(shí)，毛澤東說(shuō)：“我沒(méi)有什么東西送給你，你喜歡喝酒，我就送你幾瓶茅臺(tái)酒吧！”工作人員用兜子裝了10瓶茅臺(tái)酒送給他。

　　1960年3月19日，毛澤東在上海會(huì)見(jiàn)并宴請(qǐng)工人代表。他笑著對(duì)代表們說(shuō)：“這一次，上海工人在黨的領(lǐng)導(dǎo)下技術(shù)革命搞得很好，我想請(qǐng)大家吃頓便飯，感謝上海的工人階級(jí)。”說(shuō)完，毛澤東第一個(gè)站起身來(lái)，舉起小小的酒杯向代表們祝賀，祝上海工人身體健康、在技術(shù)革命中大干一場(chǎng)。一杯小酒，表達(dá)了領(lǐng)袖對(duì)工人階級(jí)的關(guān)愛(ài)、親切之情。

　　作為一個(gè)偉大的政治家，毛澤東的待人接物有他自己的一套規(guī)矩，他做事論理、論法，私交又論情、論禮，既有原則性，又有靈活性。

　　1943年，在國(guó)民黨反動(dòng)派掀起的第三次反共高潮中，沈鈞儒次子沈叔羊?yàn)樗赣H“畫(huà)以?shī)手?rdquo;，畫(huà)中畫(huà)著一把酒壺，上寫(xiě)“茅臺(tái)”二字，壺邊幾只杯子。在請(qǐng)黃炎培題詞時(shí)，黃炎培忽然想起有關(guān)長(zhǎng)征中共產(chǎn)黨人在茅臺(tái)酒池里洗腳的謠傳，便在畫(huà)上題了首七絕以諷喻：“喧傳有客過(guò)茅臺(tái)，釀酒池中洗腳來(lái)。是假是真我不管，天寒且飲兩三杯。”兩年后的1945年7月1日，黃炎培等六位國(guó)民參政員，應(yīng)毛澤東之邀，飛赴延安訪問(wèn)。第二天下午，他們應(yīng)約到楊家?guī)X訪問(wèn)毛澤東。在會(huì)客室四壁掛著幾幅圖，而那幅有黃炎培題詞的畫(huà)竟掛在中共領(lǐng)袖的客廳里，顯然是毛澤東為歡迎黃炎培的到來(lái)而精心準(zhǔn)備的。黃炎培不由得暗暗佩服毛澤東的交友之道。

　　“且共歡此飲”

　　1945年8月28日，毛澤東從延安飛往重慶參加和平談判。柳亞子賦詩(shī)稱(chēng)頌此為“彌天大勇”。毛澤東一到重慶，即為國(guó)事奔波于各種談判會(huì)、茶話會(huì)、宴會(huì)，忙得不亦樂(lè)乎。9月2日中午，毛澤東等參加了張瀾以中國(guó)民主同盟的名義在“民主之家”特園舉行的宴會(huì)。毛澤東一進(jìn)特園就高興地說(shuō)：“這是‘民主之家’，我也回到家里了。”一句話說(shuō)得滿(mǎn)園生色。作為主人之一的鮮英盡地主之誼，特意取出封存多年的家釀棗子酒，款待客人。“特生先生獻(xiàn)家寶嘍！我不勝此物，但今天要領(lǐng)這個(gè)情，一醉方休。”毛澤東的話引起滿(mǎn)堂笑聲。席間，張瀾引用李白《將進(jìn)酒》中的詩(shī)句，舉杯敬向毛澤東：“會(huì)須一飲三百杯！”才思敏捷的毛澤東立即引用陶淵明的《飲酒詩(shī)》，舉杯相邀道：“且共歡此飲！”

　　在重慶期間，共產(chǎn)黨人的摯友馮玉祥將軍為表示他的友誼，決定在家宴請(qǐng)毛澤東。他囑咐副官要“搞好一點(diǎn)，豐盛一些，多弄幾個(gè)湖南口味的菜。”當(dāng)他發(fā)現(xiàn)沒(méi)有備煙酒時(shí)，即派人去購(gòu)買(mǎi)。馮玉祥招待客人歷來(lái)是不備煙酒的。這次破例用煙酒待客，足見(jiàn)他對(duì)毛澤東的敬意。席間，馮玉祥親自斟酒，說(shuō)：“毛先生為祖國(guó)和平遠(yuǎn)道而來(lái)，這第一杯先敬毛先生！”毛澤東擋住馮玉祥的敬酒，笑著說(shuō)道：“還是讓我們大家同飲吧！”頻繁的碰杯，親切的交談，使家宴的氣氛歡快異常。

　　10月8日，國(guó)民黨要員、愛(ài)國(guó)將領(lǐng)張治中將軍也用茅臺(tái)酒款待毛澤東。在座的無(wú)論是敵人，還是朋友，都想把毛澤東灌醉。但是由于有“攻不破的防線”周恩來(lái)保駕，毛澤東談筆風(fēng)生，安然無(wú)羔。

　　俗話說(shuō)：“酒逢知己千杯少，話不投機(jī)半句多。”后來(lái)，談判結(jié)束前，蔣介石也舉辦了一個(gè)招待宴會(huì)。宴會(huì)上，蔣介石一直顯得很開(kāi)心。他舉杯向毛澤東敬酒，但毛澤東卻并不領(lǐng)他的情，他只是禮貌地同蔣介石碰了杯：“為蔣介石先生長(zhǎng)壽，干杯！”然而卻未喝一口酒。也許，這也是毛澤東的一種性格，一種“不逢知己酒不香”的性格。

　　毛澤東也緊接著說(shuō)：“唐朝有一位酒仙叫李白，今天我們這里有位酒仙叫李志勝。”

　　被毛澤東稱(chēng)為“我的小文抄公”的李志勝，陜西神木縣人，在毛澤東身邊工作時(shí)，主要任務(wù)是抄寫(xiě)毛澤東的手稿。1948年3月21日，毛澤東離開(kāi)陜北，前往河北的西柏坡。在當(dāng)晚舉行的宴會(huì)上，李志勝被安排與毛澤東同桌。宴席開(kāi)始后，毛澤東端起酒杯，十分高興地說(shuō)：“我們明天就要?jiǎng)倮x開(kāi)陜北這塊根據(jù)地了，好，我們干杯！”三杯酒進(jìn)肚后，李志勝臉紅了，頭也暈了，他真怕毛澤東再說(shuō)“干杯”了。這時(shí)，毛澤東突然喊著他的名字朗聲大笑，說(shuō)：“??！原來(lái)你是我的弟弟，我是你的哥哥呀！李德勝、李志勝，不是兄弟嗎？”毛澤東1947年主動(dòng)撤離延安轉(zhuǎn)戰(zhàn)陜北時(shí)曾取了李德勝這個(gè)化名，取“離得勝”之意。在這離開(kāi)陜北的前夜，毛澤東又想到了這個(gè)特殊意義的名字。毛澤東的話，把大家都逗笑了。笑聲剛剛平靜下來(lái)，習(xí)仲勛說(shuō)：“全世界數(shù)中國(guó)人能喝酒，中國(guó)人數(shù)我們陜西人能喝酒，陜西人數(shù)陜北人能喝酒，陜北人數(shù)神木人能喝酒。”周恩來(lái)接著說(shuō)：“李志勝也是一個(gè)‘世界之最’呀！”毛澤東也緊接著說(shuō)：“唐朝有一位酒仙叫李白，今天我們這里有位酒仙叫李志勝。”毛澤東和周恩來(lái)的妙語(yǔ)詼諧，引起了大家更大的歡笑聲。

　　酒能夠表達(dá)情感，在人際關(guān)系中起著潤(rùn)滑劑的作用。毛澤東既是中國(guó)人民的偉大領(lǐng)袖，也是一個(gè)有著七情六欲的人。與平常人一樣，他在高興或苦悶時(shí)也能喝些酒。

　　1942年，毛澤東不僅經(jīng)常為當(dāng)時(shí)的黨中央機(jī)關(guān)報(bào)《解放日?qǐng)?bào)》第四版副刊審閱稿件，還與副刊主編舒群反復(fù)商討，擬訂了一份征稿人名單，并親筆抄錄后由中央辦公廳按名單發(fā)出通知，請(qǐng)這些人參加“棗園之宴”。開(kāi)宴那天，范文瀾、艾思奇、吳玉章、柯仲平等人從四面八方趕來(lái)。大家邊喝酒邊談，直到夕陽(yáng)西沉，明月東升，才盡興而散。獨(dú)有詩(shī)人柯仲平一人興猶未盡，仍在埋頭豪飲。毛澤東見(jiàn)狀，即叫警衛(wèi)員送來(lái)三個(gè)碗，給柯仲平、舒群，然后給自己斟滿(mǎn)酒，說(shuō)：“喝吧，老柯、大舒，酒逢知己千杯少……”接著又專(zhuān)對(duì)柯仲平說(shuō)：“你帶個(gè)劇團(tuán)，常年奔波他鄉(xiāng)，辛苦了，這是慰勞酒，你就喝個(gè)夠吧！”酒好月美，興酣情暢，不知不覺(jué)已夜深人靜。舒群怕影響了毛澤東休息，便悄悄地寫(xiě)張紙條勸柯仲平罷飲歸去，不料被眼尖的毛澤東截住。他笑著把它撕掉，挽留二人繼續(xù)喝下去，直到柯仲平不能再喝，才算散席?？轮倨骄坪榷嗔?，騎在馬上左右搖晃，終于栽了下來(lái)，舒群馬上攙扶，一來(lái)二去，兩人都雙雙臥地大睡。毛澤東不放心，不多會(huì)兒帶著兩個(gè)警衛(wèi)員一路找來(lái)，把他們叫醒用汽車(chē)送回了家。

　　毛澤東舉杯一飲而盡，突然脫口而出：“這是水嘛！”毛澤東一語(yǔ)道破天機(jī)

　　在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗中，婚慶、餞別、慶賀等都習(xí)慣用酒來(lái)傳遞友情。1951年9月，中國(guó)人民志愿軍政治部主任杜平率志愿軍戰(zhàn)斗英雄代表回國(guó)參加國(guó)慶觀禮。9月30日晚的國(guó)慶宴會(huì)上，毛澤東微笑著和杜平碰杯：“祝賀你們的勝利，為彭德懷同志，為在朝鮮前線浴血奮戰(zhàn)的志愿軍全體將士，干杯！”在華北野戰(zhàn)軍第20兵團(tuán)司令員楊成武即將赴朝鮮戰(zhàn)場(chǎng)前夕，毛澤東為他們餞行。毛澤東立起身來(lái)說(shuō)：“我來(lái)祝你們的酒！祝你們到了朝鮮，與朝鮮人民并肩作戰(zhàn)，共同打勝仗！”毛澤東一連敬了三杯酒。關(guān)愛(ài)之情，盡在酒中。

　　1955年1月15日，毛澤東主持中央書(shū)記處擴(kuò)大會(huì)議，討論中國(guó)發(fā)展原子能事業(yè)問(wèn)題，參加會(huì)議的還有李四光、錢(qián)三強(qiáng)等著名科學(xué)家。會(huì)后吃飯時(shí)，毛澤東端起了酒杯：“預(yù)祝我國(guó)原子能事業(yè)順利發(fā)展，大家共同干杯！”“干杯！”“干杯！”毛澤東一飲而盡，滿(mǎn)臉春色。

　　新中國(guó)成立，是一件大喜事。在10月1日的晚宴上，自然少不了酒。在第一次國(guó)宴上，毛澤東也舉起了酒杯和大家一樣一飲而盡。時(shí)任毛澤東衛(wèi)士的李家驥在《我做毛澤東衛(wèi)士十三年》一書(shū)中對(duì)此感到十分驚訝。他說(shuō)：“毛澤東的酒量不行，平時(shí)能喝點(diǎn)葡萄酒，白酒只能喝一點(diǎn)點(diǎn)，而且喝了就臉紅，他這一干杯使不少人吃驚，而毛主席卻無(wú)事一樣，也許是人逢喜事精神爽，酒量長(zhǎng)了吧！”這里面還有個(gè)小秘密呢！原來(lái)，毛澤東的保健醫(yī)生王鶴濱為了完成領(lǐng)導(dǎo)交給的“不能讓中央領(lǐng)導(dǎo)同志因飲酒過(guò)多，而不能登上天安門(mén)，無(wú)論如何不能醉倒一個(gè)”的任務(wù)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)首肯，用白開(kāi)水代替了毛澤東喝的茅臺(tái)酒，用茶水代替紅葡萄酒，并和幾位衛(wèi)士長(zhǎng)當(dāng)起“招待員”。后來(lái)，王鶴濱在看了李家驥的書(shū)后，說(shuō)：“家驥哪里知道，我給毛澤東的酒杯中倒的是白開(kāi)水。”

　　“無(wú)酒不成席”，但毛澤東不善飲酒，工作人員為了保證毛澤東的健康，有時(shí)也會(huì)將酒悄悄換成白開(kāi)水。這樣的事在1956年1月，也發(fā)生過(guò)一回，當(dāng)時(shí)毛澤東在上海宴請(qǐng)?zhí)K步青、周谷城、黃家駟等教授，許多同志向毛澤東敬酒。毛澤東舉杯一飲而盡，突然脫口而出：“這是水嘛！”毛澤東一語(yǔ)道破天機(jī)。

　　1959年8月28日，毛澤東的長(zhǎng)女李敏結(jié)婚。這天，毛澤東非常高興。他親自吩咐工作人員在頤年堂準(zhǔn)備了三桌酒席，親自圈定了許多來(lái)賓。女兒婚宴上，毛澤東顯得滿(mǎn)面春風(fēng)，情緒高昂。他與蔡暢、鄧穎超、王季范、王海蓉、孔從洲等同坐一桌，一杯接一杯地為這些親朋故友敬酒。當(dāng)然，毛澤東喝的是紅葡萄酒。他喝了好幾杯，但絲毫沒(méi)有不勝酒力的跡象。

　　1959年廬山會(huì)議期間，毛澤東的心情極度不好。苦悶中，他約請(qǐng)周小舟、李銳、田家英、周惠等人到美廬喝一次茅臺(tái)酒。當(dāng)時(shí)，毛澤東想聽(tīng)聽(tīng)他們對(duì)形勢(shì)的看法。這些同志與毛澤東關(guān)系密切，交談時(shí)毫無(wú)顧忌，許多觀點(diǎn)與毛澤東大相徑庭。他的本意是帶了耳朵來(lái)聽(tīng)的，但俗話說(shuō)“良藥苦口，忠言逆耳”，毛澤東越聽(tīng)心里越難受。暢談中，毛澤東突然吩咐服務(wù)員：“來(lái)，我們喝點(diǎn)茅臺(tái)酒，以助談興。”服務(wù)捧來(lái)白瓷瓶茅臺(tái)酒給眾人一一斟酒，毛澤東一飲而盡。“秀才們”也借助被茅臺(tái)酒壯大的膽子，酒酣耳熱吐真言，直通通地沖著顯得極為溫和的毛澤東“放炮”。這位很少沾白酒的人，這次卻喝了好幾杯茅臺(tái)酒，但奇怪的是，他卻沒(méi)有醉。

　　1974年12月26日，毛澤東在長(zhǎng)沙度過(guò)他的81歲生日。工作人員為他采來(lái)他喜愛(ài)的臘梅和白茶花，并擺上了家鄉(xiāng)的點(diǎn)心、食品。毛澤東吃了一筷子長(zhǎng)壽面，抿了一口芙蓉酒，然后指著酒瓶，要大家喝完，不要浪費(fèi)了。據(jù)說(shuō)工作人員為了慶賀毛澤東生日，特意挑選了一瓶湖南生產(chǎn)的白酒“仿茅臺(tái)”請(qǐng)毛澤東品嘗，毛澤東拿起裝酒的白瓷瓶看了看，淺淺地嘗了一口酒，說(shuō)這酒很好，是取白沙古井的水釀造成的酒，品質(zhì)和味道都不錯(cuò)，叫“仿茅臺(tái)”不好，叫“白沙液”好了！于是，這種長(zhǎng)沙酒廠新出品的白酒便按照毛澤東的意思，取名為“白沙液”。

　　毛澤東曾和斯大林談起葡萄酒的事。那是第一次訪蘇期間，毛澤東對(duì)斯大林將紅葡萄酒和白葡萄酒摻和起來(lái)吃感到好奇，便問(wèn)斯大林的翻譯費(fèi)德林。斯大林告訴毛澤東，這是自己早已形成的習(xí)慣。“每一種葡萄酒，特別是格魯吉亞葡萄酒都有自己的味道和香味。我用紅白葡萄酒混合起來(lái)增加酒的味道，就像是用草原上不同氣味的香花扎成一個(gè)花束。”斯大林解釋道。“那您喜歡什么酒呢？斯大林同志，是紅葡萄酒還是白葡萄酒？”毛澤東問(wèn)道。

　　“我常飲白葡萄酒，但是，我相信紅葡萄酒，我早就開(kāi)始飲這種酒，還在流放時(shí)，我得了一種傷寒病，一個(gè)獄中善良的醫(yī)生悄悄地用少量的紅葡萄酒，似乎是西班牙酒，從死亡邊緣救了我。從那時(shí)起，我就深信，紅葡萄酒可作藥用。”

　　或許受斯大林的影響，毛澤東應(yīng)酬時(shí)一般只喝點(diǎn)葡萄酒。1960年9月，毛澤東在北京會(huì)見(jiàn)了分別21年的老朋友斯諾。毛澤東特意吩咐炊事員添了兩樣別致的湖南小菜，還拿上一瓶茅臺(tái)酒和一瓶普通的葡萄酒。毛澤東自斟了一杯葡萄酒，告訴斯諾，這種葡萄酒味道很好，大小商店里都可以買(mǎi)到。他們一邊吃著飯，一邊聊起從前的歲月，感慨萬(wàn)千。

　　1972年9月，日本首相田中角榮訪問(wèn)中國(guó)，與毛澤東進(jìn)行了會(huì)談，后來(lái)，內(nèi)閣官房長(zhǎng)官二階堂回憶說(shuō)，毛澤東十分關(guān)心田中先生在北京的生活情況，問(wèn)他北京的飯菜怎么樣？田中說(shuō)：“哎呀，吃得太好啦，還喝了很多茅臺(tái)酒。”毛澤東說(shuō)：“喝多了可不好??！”

　　新中國(guó)成立后，毛澤東不嗜酒，但每當(dāng)宴請(qǐng)嘉賓，總要用茅臺(tái)酒。“文化大革命”前，他曾請(qǐng)歷史學(xué)家、北京市副市長(zhǎng)吳晗做客，吃狗肉、喝茅臺(tái)酒。席間江青逞能，與吳晗比學(xué)問(wèn)，總被吳晗用歷史事實(shí)駁倒，毛澤東舉杯向吳晗祝賀，江青又惱又羞，下不了臺(tái)。

　　1958年，黨中央召開(kāi)政治局?jǐn)U大會(huì)議，中共貴州省委書(shū)記兼省長(zhǎng)周林，外交部第一副部長(zhǎng)韓念龍與會(huì)。會(huì)間休息時(shí)，兩人親切交談。毛澤東來(lái)到他們身邊說(shuō)：“你們都是仁懷人吧？”

　　韓念龍忙回答：“我家住城內(nèi)，他家住城外……”

　　“一墻之隔，互相叫得應(yīng)。”周林補(bǔ)充道。

　　毛澤東笑了，“你們都是共產(chǎn)黨的大官。茅臺(tái)酒就出產(chǎn)在你們?nèi)蕬衙┡_(tái)呀，是不是喝了茅臺(tái)才能做大官??！”逗得在場(chǎng)的委員們哈哈大笑。

　　1973年，朝鮮民主主義共和國(guó)主席金日成來(lái)華訪問(wèn)，多次對(duì)毛澤東贊美茅臺(tái)美酒。善解人意的毛澤東，電話通知軍委，調(diào)1952年生產(chǎn)的茅臺(tái)酒3箱，其中2箱贈(zèng)金日成，1箱留中央用。

　　毛澤東一生中唯一一次醉酒是在1930年，這年的10月4日，毛澤東率紅一軍團(tuán)攻占贛州中心城市吉安市，從而使贛西、贛南兩塊革命根據(jù)地聯(lián)成一片。在繳獲的戰(zhàn)利品中，有幾瓶朝廷貢酒——堆花酒。為慶賀勝利，軍團(tuán)幾位領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)邀到毛澤東住處。賀子珍用“井岡四名”的名菜招待大家。毛澤東心情特別好，經(jīng)不住大家再三勸酒，喝了三杯。這時(shí)毛澤東真的大有醉意，臉上泛著火燒云一樣的紅光。

　　這是毛澤東一生中惟一的一次醉酒。后來(lái)在延安與美國(guó)記者艾格尼絲·史沫特萊談話時(shí)，毛澤東講到過(guò)這次醉酒，只是史沫特萊沒(méi)有將它寫(xiě)出來(lái)。1958年7月2日，毛澤東在中南海接見(jiàn)即將出任石油部長(zhǎng)的余秋里，長(zhǎng)談中，也向這位吉安籍的獨(dú)臂將軍講到了堆花酒，可見(jiàn)毛澤東對(duì)堆花酒印象是很深的。

　　20世紀(jì)70年代后，毛澤東的健康狀況大不如前，甚至睡眠也更加困難。他又不愿意吃“補(bǔ)品”，很讓擔(dān)心。后來(lái)，工作人員為他用高麗參浸泡了兩玻璃罐茅臺(tái)酒，希望他能在每次睡前喝一杯以滋補(bǔ)身體，促進(jìn)入睡。然而，毛澤東生前卻從末曾喝過(guò)。在清理毛澤東的遺物時(shí)，人們用蠟密封了一罐茅臺(tái)酒，當(dāng)作珍貴文物保存下來(lái)。

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