茶文化是茶葉在被人類食用過程中所產(chǎn)生的文化現(xiàn)象和社會(huì)現(xiàn)象。它已成為我國社會(huì)生活中不可或缺的有機(jī)組成部分，幾千年來對(duì)人們的生活、經(jīng)濟(jì)、文化甚至政治各個(gè)方面都產(chǎn)生了相當(dāng)深刻的影響。在當(dāng)今的中國社會(huì)生活中，依然發(fā)揮著重要的作用。作為茶文化核心的茶道，其社會(huì)功能則主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化三個(gè)方面。
圖為：武夷巖茶干茶圖片
一、經(jīng)濟(jì)
自古以來，由于茶道精神的弘揚(yáng)，飲茶之風(fēng)的興盛，導(dǎo)致茶葉消費(fèi)量增長，促進(jìn)了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。早在唐代，茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易發(fā)達(dá)，茶業(yè)成為國家重要的經(jīng)濟(jì)部門，茶稅也成為國家財(cái)政收人的主要來源之一。《舊唐書·德宗本紀(jì)》記載德宗建中三年(782年)“于諸道津要置吏稅商貨，每貫稅二十文。竹、木、茶、漆皆十稅一”。“茶之有稅，自此始也。”貞元九年(793年)詔令凡產(chǎn)茶州縣及茶山外商人販茶，分三等估價(jià)，抽稅十分之一，從此，每年茶稅達(dá)40萬緝⑧((文獻(xiàn)通考·征榷考五》)。至穆宗即位，于長慶元年(821年)增加茶稅，規(guī)定每百錢增五十，每年達(dá)oo萬緒以上(《新唐書·食貨志))。據(jù)李吉甫《元和郡縣志))卷二八記載，僅是江西浮梁一地，“每歲出茶七百萬馱，稅十五萬貫”。到了文宗大和九年(835年)，政府又實(shí)行榷茶制度，就是實(shí)行茶葉專賣制度，由政府壟斷茶葉貿(mào)易，甚至強(qiáng)徙民間茶樹于官場，并焚其積舊。商人只能購買官場的茶葉，而且大增茶稅，弄得天怒人怨。政府嚴(yán)格控制茶葉銷售，說明當(dāng)時(shí)的茶業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易相當(dāng)發(fā)達(dá)，已經(jīng)成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，是政府收人的一個(gè)重要來源。歷宋元明清至近代，茶業(yè)都是國家的主要生產(chǎn)部門之一。茶葉還是國家對(duì)外貿(mào)易的大宗商品，在國民經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)重要的地位。
在現(xiàn)代社會(huì)中，茶文化對(duì)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)同樣有很大的促進(jìn)作用。如臺(tái)灣地區(qū)在20世紀(jì)70年代中期以前，島內(nèi)生產(chǎn)的茶葉自給有余，還有很大部分供外銷之用。70年代中期以后，臺(tái)灣興起茶藝熱潮，茶藝館如雨后春筍般涌現(xiàn)，各種茶藝活動(dòng)蓬勃發(fā)展，大力弘揚(yáng)茶道精神，導(dǎo)致飲茶之風(fēng)興盛，結(jié)果人均茶葉消費(fèi)量急劇增加，以致臺(tái)灣本土生產(chǎn)的茶葉供不應(yīng)求，需要從大陸進(jìn)口大量茶葉，當(dāng)然也促進(jìn)了本地茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，提高了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收人。又如上海市在20世紀(jì)80年代之前，每年人均消費(fèi)茶葉不到250克。自1990年開展茶文化活動(dòng)以后，到了1998年就升到700克，導(dǎo)致上海地區(qū)茶藝館和茶葉商店以及茶葉批發(fā)市場的繁榮興盛，還帶動(dòng)周邊產(chǎn)茶區(qū)茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收人的提高。又如著名茶鄉(xiāng)福建省安溪縣原是有名的貧困縣，在經(jīng)過開展多年茶文化活動(dòng)之后，其出產(chǎn)的名茶鐵觀音暢銷全國，遠(yuǎn)銷海外，終于使全縣茶農(nóng)脫貧，茶商致富，也摘掉了貧困縣的帽子。再如我國是世界產(chǎn)茶大國，但是長期以來茶葉生產(chǎn)卻落在印度、斯里蘭卡等國后面，一直處于面積第一、產(chǎn)量第二、出口第三的尷尬地位。經(jīng)過二十多年的努力，神州大地掀起茶文化滾滾熱潮，飲茶之風(fēng)在全國興盛，促使茶葉消費(fèi)量迅速增長，我國茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)量也因此有了很大突破，終于在2007年總產(chǎn)量躍居世界第一。
可見，弘揚(yáng)茶道精神，開展茶文化活動(dòng)對(duì)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)有很大的促進(jìn)作用。
二、社會(huì)
但是，以茶道為核心的茶文化其功能遠(yuǎn)不止此。它的主要貢獻(xiàn)還是在社會(huì)文化方面。這是因?yàn)樵谒酗嬃袭?dāng)中，茶的文化含量最高。它不僅是一種自然物質(zhì)，還是中華傳統(tǒng)文化的一種特殊載體，在數(shù)千年的歷史長河中，與各種相關(guān)文化融為一體，形成一個(gè)亞文化體系，具有自己獨(dú)立存在的文化價(jià)值。就這一角度而言，它的社會(huì)、文化功能往往要超過它的物質(zhì)功能。
唐代劉貞亮在《茶十德》中將茶之功德歸納為十項(xiàng):“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志(心)，以茶可行道。”其中“散悶氣”“驅(qū)腥氣”“養(yǎng)生氣”“除病氣”“嘗滋味”“養(yǎng)身體”諸項(xiàng)，是屬于飲茶能滿足人們生理需求和保健作為等方面的功能。而“利禮仁”“表敬意”“可雅志(心)”“可行道”等項(xiàng)則是屬于茶道范疇，也是茶文化的主要社會(huì)功能。據(jù)此，可以將茶文化(茶道)的社會(huì)功能概括為“陶冶個(gè)人情操”“協(xié)調(diào)人際關(guān)系”“凈化社會(huì)風(fēng)氣”三個(gè)方面:
1、陶冶個(gè)人情操
唐代裴漢在《茶述》一文中指出茶葉的功效是:“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和。”宋徽宗趙信在《大觀茶論》中也說:“至若茶之為物，擅歐閩之秀氣，鐘山川之靈察，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和.則非庸人孺子可得知矣;沖淡閑潔，韻高致靜，則非逞速之時(shí)可得而好尚矣。”都是認(rèn)為茶之特性是清、和、淡、潔。飲茶之功效是“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和”“沖淡閑潔，韻高致靜”。茶文化專家們在概括中國茶道精神時(shí)所倡導(dǎo)的“清”“寂”“廉”“美”“靜”“儉”“潔”“性”等，都是側(cè)重個(gè)人的修身養(yǎng)性。因此茶就成為人生道德理想的象征，飲茶就成為勵(lì)志、怡情、養(yǎng)廉的一種手段。歷代茶人都講究茶葉本身的特性和內(nèi)在的韻味，把深層的文化素質(zhì)與人格熏陶作為修身之本。品茶在使人們獲得健康身體的同時(shí)，又可受到潛移默化的文化熏陶，可以對(duì)人產(chǎn)生提高修養(yǎng)、陶冶情操、凈化心靈的積極作用，茶也因此被稱作“靈魂之飲”。所以，茶文化是當(dāng)今社會(huì)對(duì)廣大群眾進(jìn)行思想道德教育的一種理想載體。
2、協(xié)調(diào)人際關(guān)系
自古以來，客來敬茶，以茶敬客，已成為中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。唐代有“泛花邀坐客，代飲引清言”的詩句，宋代有“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”和“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”的詩句，都是描寫以茶待客的名句。其中尤以“寒夜客來茶當(dāng)酒”一句，幾乎成為人們?nèi)粘５目陬^語。在生活中，茶已成為友好、尊敬、和睦的象征?？蛠砭床枋且圆枋径Y;朋友相聚，品茶敘舊，可以增進(jìn)友誼;向長輩敬茶，表示尊重之意;鄰里糾紛，獻(xiàn)上一杯茶，亦可化解矛盾，促進(jìn)團(tuán)結(jié)。中國茶道精神中所倡導(dǎo)的“和”“敬”“融”“理”“倫”等，都是側(cè)重于人際關(guān)系的調(diào)整，要求和誠處世，敬人愛民，友好睦鄰，促進(jìn)人與人之間的和諧友愛。說明茶道精神確實(shí)對(duì)協(xié)調(diào)人際關(guān)系具有積極作用。
3、凈化社會(huì)風(fēng)氣
在當(dāng)今現(xiàn)實(shí)生活中，商品大潮洶涌，物欲膨脹，競爭激烈，人心浮躁，生活節(jié)奏加快，壓力增大，人們?nèi)菀仔睦硎Ш?，人際關(guān)系趨于緊張。而茶葉被當(dāng)今人們譽(yù)為“最文明的飲料”。茶文化是一種雅靜、健康的文化。它能使人們緊繃的心弦得以松弛，傾斜的心理得以平衡。中國茶道精神中所提倡的“清”“廉”“儉”“潔”等具有平和、淡泊、雅致的精神內(nèi)涵，會(huì)使人們的心情趨于淡泊寧靜，可以調(diào)節(jié)生活節(jié)奏，緩解心理壓力。茶道精神中的“和”“敬”精神，提倡和誠處世、相互尊重、相互關(guān)心的新型人際關(guān)系，必然有利于社會(huì)風(fēng)氣的凈化。所以普及茶文化，宣揚(yáng)茶道精神，對(duì)于鞏固和發(fā)展安定團(tuán)結(jié)的政治局面，構(gòu)建和諧社會(huì)都有著積極的意義。
因此，茶文化專家們指出:中國茶葉“能用來養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、祭祖、育德，直至陶冶情操，美化生活。茶之所以能適應(yīng)各個(gè)階層、眾多場合，是因?yàn)椴璧墓τ?、茶的情操、茶的本性符合中華民族平凡實(shí)在、和誠處世、重情好客、勤儉育德、尊老愛幼的民族精神。所以繼承和發(fā)揚(yáng)茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，弘揚(yáng)中國茶德，對(duì)促進(jìn)我國精神文明建設(shè)無疑是十分有益的”。。這里所說的，實(shí)際上就是茶道的社會(huì)功能。
三、文化
茶文化和茶道精神在建設(shè)民族文化的宏偉事業(yè)中也有很重要的作用。
當(dāng)今人類社會(huì)處于全球一體化(也稱經(jīng)濟(jì)全球化)的格局中，人類超越民族、超越國家地域界限而在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域出現(xiàn)相互溝通、相互影響的發(fā)展趨勢。經(jīng)濟(jì)全球化必然帶動(dòng)政治、文化等領(lǐng)域的溝通與合作，形成某些共同的秩序、共同的利害關(guān)系，使世界歷史沿著整體化方向發(fā)展。但是這種全球化卻有導(dǎo)致一元化的危險(xiǎn)。因?yàn)楫?dāng)兩種不同性質(zhì)的文化進(jìn)行交流、碰撞時(shí)，處于強(qiáng)勢的文化就有可能淹沒處于弱勢的文化。實(shí)際上，當(dāng)今的一體化是以西方尤其是美國為核心的一體化進(jìn)程，在這一進(jìn)程中，美國的價(jià)值觀念是伴隨著它的強(qiáng)勁資本和高科技，連同好萊塢大片、可口可樂、百事可樂、麥當(dāng)勞、肯德基等快餐文化一起涌向世界各地的。如果我們的年輕一代陶醉、迷戀于這些舶來品而忘卻自己的傳統(tǒng)文化，將會(huì)出現(xiàn)令人不安的局面。因此，經(jīng)濟(jì)處于弱勢的發(fā)展中國家特別要警惕這一問題，首先要認(rèn)同并發(fā)揚(yáng)自己的民族文化，保持自己的特色，否則就有被西方文化淹沒的危險(xiǎn)。而茶文化正是中華優(yōu)秀文化的有機(jī)組成部分，具有適應(yīng)社會(huì)發(fā)展潮流的新鮮活力，它所倡導(dǎo)的茶道精神具有雅俗共賞的特點(diǎn)，容易被各階層民眾所接受，在與西方文化爭奪青年一代的文化較量中，大有用武之地。
在這方面，臺(tái)灣地區(qū)30年來開展茶文化活動(dòng)、發(fā)揚(yáng)茶道精神就取得了明顯成效。在20世紀(jì)70年代臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)起飛之后，伴隨著西方先進(jìn)生產(chǎn)力而來的是美國流行文化，年輕人以追求西方生活方式為時(shí)髦.穿牛仔褲，上酒吧，喝咖啡、可樂，吃麥當(dāng)勞、肯德基，看好萊塢電影，對(duì)自己的傳統(tǒng)文化卻毫無興趣，甚至茫然無知。這種現(xiàn)象引起一批文化學(xué)者的憂慮。他們發(fā)現(xiàn)開展茶文化活動(dòng)，宣揚(yáng)茶道精神，是一種弘揚(yáng)民族文化的好形式。于是陸續(xù)辦起許多茶藝館，舉行各種形式的茶會(huì)活動(dòng)，舉辦茶藝培訓(xùn)班和茶藝大賽，向社會(huì)各界特別是青少年普及茶文化知識(shí)，灌輸清、靜、怡、真的茶道思想。幾年之后，茶藝館大量涌現(xiàn)，僅臺(tái)北就有數(shù)百家，上茶藝館品茶成為社會(huì)風(fēng)尚。據(jù)社會(huì)調(diào)查，臺(tái)北市青年人上茶藝館的人數(shù)已超過上酒吧的人數(shù)。
由此可見，通過開展茶文化活動(dòng)，將茶道精神向民眾普及，潛移默化地使人們受到陶冶、教育，可以起到與道德教化相輔相成的作用，從而有利于社會(huì)主義精神文明建設(shè)，也有利于和諧社會(huì)的構(gòu)建。
責(zé)任編輯：王海峰 |
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