普洱茶屬于黑茶的一種，使用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶有生茶和熟茶的分別。生茶是新鮮的茶葉采摘以后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆、人工發(fā)酵處理的為生茶。生茶有提神的作用。失眠者、孕婦、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者不宜飲用普洱茶生茶。 

  熟茶是經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵而成的普洱茶。 

  熟茶茶性溫和有養(yǎng)胃護(hù)胃，降血壓、降血脂、抗衰老、減肥的功效。生茶味道清爽 健脾清火 適合年輕人 熟茶味道濃郁 幫助睡眠 溫性去濕 適合老年人 生熟普洱存放時(shí)間越久越珍貴。

   如何區(qū)分普洱茶生茶和熟茶 　

  辨別普洱茶生茶和熟茶最直接的辦法是泡一杯品嘗。 

　熟普洱茶泡出的茶水呈紅色、酒紅色、深紅色，總之，是紅色系。還有一些會(huì)是暗褐色成年的普洱茶生茶泡出的茶湯也會(huì)呈淡紅色、紅色。因?yàn)樯柙陉惙诺倪^(guò)程中，加上云南氣候原因，已經(jīng)發(fā)生了很好的陳華，這樣的生茶有較高的價(jià)值。

   1、從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色或墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺(jué)。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺(jué)。 　　

   2、從茶湯顏色區(qū)分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會(huì)有油氣。 　　

  3、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。 　

  4、從口感區(qū)分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。  

  5、從營(yíng)養(yǎng)、功效區(qū)分：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

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