一杯清茶就是一個故事，一片茗園就是一段歷史

  沒有比用“茶”來為春作賦更恰當?shù)淖盅哿恕?/span>

  當漫山遍野的茶樹綠得發(fā)亮，綠得泛著油光時，春天已撲面而來。

  江西省南城縣麻姑山，每年在這里踏青尋春的人，觸摸到的第一縷春的衣裳，或許不是微皺的湖水，不是初起的熏風，而是眉頭眼角處化不開的綠意，是鼻息翕合處逃不掉的清香。那是麻姑茶生長的氣息，是春天款款而來的倩影。

  南城麻姑山，山勢秀麗，萬木蔥蘢，物產豐富，《名山志》上說“中國有三十六洞天，七十二福地，分布在九州四海，唯獨麻姑山，既有洞天，又有福地，秀出東南”。有麻姑山這樣洞天福地兼而有之的名山為母體，自然就會孕育出麻姑茶這樣聞名遐邇的綠茶。麻姑茶，香氣清新純正，湯色清澈明亮，滋味醇厚甘爽，自古受人稱道，與廬山云霧、井岡翠綠、遂川狗牯腦等茶并駕齊名，系江西重要名茶。
 
  一杯清茶就是一個故事，一片茗園就是一段歷史。古往今來，多少文人墨客與麻姑茶結下不解之緣，茶香時時觸動心中的詩弦，留下無數(shù)吟詠麻姑茶的名篇佳作。

  唐代，《茶經》《文獻通考》等古籍中已有麻姑茶的記載。宋代，大文學家曾鞏頌之曰：“麥粒收來品絕倫，葵花制出樣爭新。一杯永日醒雙眼，草木英華信有神。”

  明代，科學家徐光啟在《農政全書》中說：“南城麻姑茶，為茶之極品。”李東陽、蕭顯、李士實等名士亦曾多次提及麻姑茶，贊之為“七碗清風自麻姑”“陸羽舊經遺上品”等，給予麻姑茶很高的評價。

  清初，麻姑茶被列為“貢品”?！都t樓夢》中有80多處提及麻姑茶。詩人鄭板橋游歷麻姑山，特意為麻姑茶著文：“棲麻姑山，汲麻姑泉，烹樹頭新摘雀舌茶而啜之，則色淡碧，香氣濃郁，入口若無味；少頃涼生，舌本如啖諫果，味外之味似仙也。”

 好一句“味外之味似仙也”，麻姑茶在民間又有“仙茶”之稱，傳說著名女壽仙麻姑仙女曾端此茶為王母娘娘祝壽。“何止于米，相期以茶”，作為神話傳說的現(xiàn)實映射，至今在南城一帶，祝壽除了敬酒，也是需要敬麻姑茶的。

  一朋友，極好品麻姑茶。每天工作之余，就是在茶房里喝茶。一張茶漬斑斑的古舊茶案、兩三個尋常杯盞、幾片麻姑茶葉、一壺架在炭火上的沸水，簡單的幾樣陳設，就讓暖人心肺的溫情縱情綻放在了這簡陋的茶房里。

  每次泡茶時，他都要將滾沸的水在茶案上放上片刻，再沖入茶杯。對此，他解釋說，萬事七分才好。譬如吃飯，吃太飽容易壞了腸胃，吃太少容易壞了精神；譬如處事，太圓滿容易折斷，太虧損容易空虛；譬如心情，太旺盛容易惱怒，太暗弱容易傾頹。七分最好,泡麻姑茶之水，得七分熱才行。水壺剛從炭火上取下時，里面的水沸揚不止，有十分溫度，此時沖入茶杯，茶葉表面瞬間受高溫所激，一下子就“老”了，香氣析不出來，味道析不出來，這茶自然就差了。

喝茶如處事，沉浮隨意；處事如喝茶，收放自如。

  佛門有詩云：“從來佳茗似麻姑，自古高僧愛斗茶。”朋友說，麻姑茶與禪房頗有淵源。古時麻姑山，廟宇林立，香火旺盛，為佛教傳播圣地。佛家講究清靜無為，麻姑茶這樣的清淡茶湯，自然便成為禪房里僧人的最佳飲品。且茶性凈潔，助人入定，又為佛教平添一層神秘色彩，從此便禪茶一味了。據(jù)說，當年禪宗初祖達摩面壁時，便是口噙茶葉，使氣清，使神朗，漸入寂寂之境。

  茶綠春更深。來南城麻姑山吧，激流飛瀑、罡風嵐氣，以及初綻的新葉、初萌的春意，必定會為你烹煮一杯蘊含著無窮天地奧妙、自然密碼的麻姑茶。

             責任編輯：王海峰