茶本苦寒，其性精清，其味浩潔。她和高標(biāo)逸韻的梅花，可互為知音。她們的清香淡潔、韻高致靜，都是在苦寒中蘊(yùn)育磨練出來(lái)的。

    在諸多茶中，沖泡時(shí)芽葉舒展似梅花朵朵，又能散發(fā)出梅花清香的，當(dāng)屬西子湖畔的九曲紅梅了。梅占茶，是因茗花盛開(kāi)時(shí)，花瓣似臘梅而得名，巧占了“梅占百花魁”的雅號(hào)。梅占的茶青在不同的工藝條件下，制成的白茶、巖茶、白琳工夫紅茶、和白毛猴綠茶，基本偏于蘭花香，有梅之名卻無(wú)梅香。唯有巖茶中的水金龜，茶香似梅花，清遠(yuǎn)悠長(zhǎng)。因此，人不可貌相，茶名也不能望文生義。

    九曲紅梅，簡(jiǎn)稱九曲紅。色紅香清如梅，產(chǎn)于杭州市郊的湖埠、仁橋、大塢山周邊，尤以湖埠大湖山的品質(zhì)最佳。九曲之名，源于武夷山的九曲溪。相傳太平天國(guó)時(shí)期，九曲溪附近的部分農(nóng)民，為避戰(zhàn)亂，北遷至杭州靈山一帶，為謀生計(jì)，把閩北的紅茶工藝帶到浙北，始有九曲紅的香滿天下。

    立春后的天氣，乍暖乍寒。找個(gè)清閑的日子，與清如諸友雅集。清如琴撫《梅花》，我用老鐵壺煮水，紫砂壺瀹泡陳年的九曲紅。

    臘梅嬌黃，剛剛半開(kāi)?；上阄遥瑒龠^(guò)焚沉。《梅花》清越，茶煙輕飏。九曲紅梅味厚，如蜜糖甜。兩水后，湯中隱現(xiàn)蘋果花香。四水開(kāi)始，湯里有了蘭花香。八水后，味盡淡然。我低斟淺啜，仔細(xì)辨別，直到最后，也沒(méi)能品出茶湯里應(yīng)該有的梅花香。是臘梅花開(kāi)的清冽，迷惑了味蕾。還是琴弦的清婉，影響了判斷。莫非契合了古人的詩(shī)意：“懊恨幽蘭強(qiáng)主張，花開(kāi)不與我商量。鼻端觸著成消受，著意尋香又不香。”

    有求莫若無(wú)求好。順其自然，是參透了休養(yǎng)生息的生命規(guī)律，其中蘊(yùn)含藏著時(shí)時(shí)變遷的力量。生活中的刻意尋覓，往往會(huì)事與愿違。

    九曲紅梅是西子湖畔的百年紅茶。曾經(jīng)客居西泠的柳如是，在寒食寫出“桃花得氣美人中”的佳句，是否也飲了此茶？

    一甌九曲紅梅，茶芽在水中潤(rùn)開(kāi)。棗紅的葉張舒展，形若孤山的梅花開(kāi)放。四溢的茶香，又似梅花的清香縈繞?？上О?，宋代還沒(méi)有紅茶，否則隱于孤山、葬于孤山的林和靖，會(huì)是多么地愛(ài)煞這一盞。

    春寒料峭里，動(dòng)人的春色不多，滿眼里還是枯索靜寂的蕭瑟。在一盞九曲紅的盈盈梅香里，我嗅出了錢塘湖光山色中的春深春淺。春到人間草木知，獅峰山胡公廟前的十八棵御茶，龍井村的桃花，虎跑泉的水軟，滿覺(jué)隴的桂樹，一草一木，春意開(kāi)始萌動(dòng)著。

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