鴨子的做法有很多，比如常見(jiàn)的烤鴨、燒鴨、醬鴨，啤酒鴨、香酥鴨等等，不管在我國(guó)的北方，還是南方，都有各種關(guān)于鴨子的烹調(diào)方法。雖說(shuō)這些鴨子菜，吃了很多回，但唯獨(dú)對(duì)我們北京的烤鴨跟南京鹽水鴨情有獨(dú)鐘。一個(gè)酥脆多汁，一個(gè)咸甜肉嫩，感興趣的朋友不妨跟家人們一起去品嘗看看吧！

鹽水鴨

食材：花椒、鹽、蔥、鴨子、姜、大料、料酒

1、油鍋加熱后倒入花椒和鹽，小火炒制成花椒鹽，涂在鴨子身上。

2、將鴨子放進(jìn)袋子里腌2小時(shí)，取出放陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。

3、鍋內(nèi)加入清水燒沸，加蔥姜大料和料酒，把鴨子用小火燉35分鐘。

4、等到鴨子燉熟后，切片裝盤(pán)即可食用。

手撕包菜

食材：洋白菜、干紅辣椒、蒜、大料、豬肉

做法：

1、蒜切片，干紅辣椒切成段，豬肉切丁，洋白菜撕成片。

2、碗里加入少許的醋、料酒、白糖、醬油、蒸魚(yú)豉油和鹽，用筷子攪拌均勻。

3、往鍋里倒油，加入辣椒段和豬肉丁，小火翻炒。

4、下入蒜片和撕好的洋白菜，翻炒片刻倒入調(diào)好的醬汁，快速翻炒2分鐘即可出鍋。

香菇雞翅

食材：雞翅、香菇、濃湯寶、蔥、辣椒、姜

做法：

1、雞翅洗干用刀劃幾下，香菇切條。

2、蔥、姜、辣椒一起倒入油鍋爆香，加入雞翅煎炒至表皮金黃。

3、在鍋里加入水煮沸，倒適量的濃湯寶，中火燉煮。

4、加入香菇，直到雞翅燉熟即可。

香辣田螺

食材：田螺、姜，蔥，辣椒，香菜，剁椒，蒜、生抽

做法：

1、鍋里倒水，把田螺煮8分鐘，再放到碗里。

2、加入適量的油，放蔥姜蒜炒香，接著倒入田螺翻炒1分鐘，加入辣椒、味精、剁椒、鹽、生抽快速翻炒。

3、放清水煮3分鐘，最后放上香菜即可。

責(zé)任編輯：何妹