溯源：二十四節(jié)氣中序列第20位 老北京有“占雪”習俗

　　小雪是二十四節(jié)氣中的第20個，一般在每年的11月22日或23日。進入該節(jié)氣，中國廣大地區(qū)氣溫逐漸降到0℃以下，部分地區(qū)開始降雪，但多數(shù)時候雪量并不大，故稱“小雪”。

　　在古籍《月令七十二候集解》中，對小雪即有記載：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”表明這是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令古籍《群芳譜》中也說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

　　“按老年間的說法，小雪也算秋天的尾巴、冬天的開始。由于受到傳統(tǒng)農(nóng)耕社會習俗的影響，小雪到來以后，進入農(nóng)閑時節(jié)，人們的生活比較悠閑，北方大部分地區(qū)開始‘貓冬’。”劉一達介紹道。

　　于是，“玩”成為小雪前后的一個重要內(nèi)容。劉一達稱，舊日，老北京人喜歡玩“冬蟲”，即開始斗蛐蛐、蟋蟀，“偶爾還能看到有人放風箏、抖空竹，玩得不亦樂乎”。

　　“除此之外，以前老北京還有‘占雪’習俗。如果小雪不下雪，農(nóng)民會祈求下雪，保佑來年豐收；城里的皮貨商們則會聚集在一起飲酒，到夜里交子時分，沖西北方向燒香磕頭，希望天氣變冷，衣服暢銷。”劉一達笑稱。

　　飲食：傳統(tǒng)吃栗子、核桃 農(nóng)家腌制臘肉儲備過冬

　　按照古代的節(jié)氣劃分方式，小雪被分為三候：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。”這就指明，小雪時節(jié)天地不通，陰陽不交，所以萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴寒的冬天。在寒冷的時節(jié)，飲食進補變得尤為重要。

　　“過去民間很重視冬季進補。小雪來臨，冬天的一些節(jié)令食品基本已普遍上市。”劉一達說，這個季節(jié)宜吃的溫補食品有羊肉、牛肉等，“還有栗子、核桃等一些零食，都是往日小雪前后比較流行的食品”。

　　此外，同樣受到氣候的影響，小雪以后天氣變得更加干燥，正是腌制、加工臘肉的好時候，民間曾有“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把肉類用這種傳統(tǒng)方法處理后儲備起來。

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