喜歡做炒菜美食的朋友們，您在這里能學(xué)到適合自己喜歡吃的菜哦。每天我很榮幸和朋友共同分享美味的佳肴和更詳細(xì)的菜譜，讓大家收藏學(xué)習(xí)，接下來就開始做今天的菜譜分享！

【香辣紅燒肉】

     【制作食材】豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結(jié)、干花椒、干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

【方法及步驟】

      1、將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以后，摻鮮湯并放入姜塊和蔥結(jié)，待調(diào)入雞精小火煨燈巴后，揀出五花肉再下到六成熱的油鍋里炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋里炸熟，撈出來瀝油后，盛入盤里墊底。

       2、鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、干花椒和洋蔥一起炒香后，下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調(diào)入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤里，最后撒上蔥花即成

【茄子燒土豆】

【制作食材】茄子、土豆、油鹽、蔥、姜、大蒜、紅燒醬油、淀粉1/2湯匙、蠔油1湯匙

【方法及步驟】

     1、將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，腌制10分鐘；

     2、將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去淀粉，撈出將水控凈；

     3、將碗內(nèi)加入適量水，加入蠔油、醬油、淀粉，攪拌均勻調(diào)成勾芡用的汁；

     4、鍋加油燒至6-7成熱，放入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用；

     5、升高油溫至7-8成熱，放入茄子炸熟，撈出控油待用；

     6、將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，放入蔥花，姜末炒香，放入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻;

     7、淋入調(diào)好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【大盤雞】

【方法及步驟】

     1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干；

     2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香；

     3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；

     4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁,即可

【辣拌海帶絲】

【制作食材】 海帶絲、小米椒、蒜、香菜、油、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、啤酒、熟白芝麻、白開水

【方法及步驟】

     1、海帶絲清洗干凈

     2、鍋里燒水，水開后，把海帶絲放進去煮熟；

     3、小米椒和大蒜切碎備用；

     4、煮好的海帶絲撈起，放涼白開里面浸泡一會

     5、鍋里放油，然后把小米椒、大蒜爆香

     6、然后放鹽、白糖、白胡椒粉、生抽攪拌均勻

     7、倒一些啤酒炒出香味后關(guān)火，放一點雞精下去攪拌均勻

     8、把切碎的香菜放在海帶絲上

     9、然后把料汁倒入，再倒陳醋和芝麻油，最后放熟芝麻攪拌均勻即可。

責(zé)任編輯：何妹