啟東是著名的產(chǎn)棉區(qū)，沒有稻田，所以養(yǎng)牛的就少，菜場上牛肉也少，而且很貴，所以吃的也少。要吃牛肉，現(xiàn)在只有超市比較多，價格也比菜場便宜些。今天逛超市，看到有牛腿肉，40元1斤，比菜場60元便宜多了，就買了一塊回來，要燉土豆吃。土豆燒牛肉---在我們這一代人的眼里，就是豐衣足食的幸福生活！
食材
- 主料：牛腿肉350g、土豆300g、胡蘿卜100g、青椒50g、番茄100g。
- 輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、老抽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、辣椒適量。
- 做法：
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1、準(zhǔn)備好食材。
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2、牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水，再冷水燒開2分鐘。
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3、撈出，熱水漂凈.切成方塊。
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4、胡蘿卜與土豆去皮，洗凈切滾刀塊.待用。
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5、番茄與青椒洗凈，切片待用。
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6、鍋里油熱，放入牛腿肉。
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7、加冰糖，老抽，料酒，煸炒上色.關(guān)火。
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8、取砂鍋，放入牛腿肉。
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9、放入醋，蔥結(jié)，八角，桂皮，姜，辣椒，放入八分滿的水。
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10、中火煮開，小火燉120分鐘。
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11、鍋里油熱，放入番茄，土豆，胡蘿卜。
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12、煸炒至番茄汁完全裹住土豆與胡蘿卜，關(guān)火。
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13、這時候的牛腿肉已經(jīng)熟了，湯汁濃郁。
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14、放入土豆，胡蘿卜，番茄。
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15、中火煮開，小火燉至土豆酥，加鹽。
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16、放入青椒，煮1分鐘，關(guān)火，燜幾分鐘。
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17、拌勻即可上桌。
- 責(zé)任編輯：何妹
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