涼拌菜是夏季餐桌上必不可少的一種，清涼爽口的涼拌菜，吃起來總能夠給人以美好的享受，尤其是在食欲不振的時候，吃上一份涼拌菜，保證你的胃口瞬間會被打開，這樣吃飯也會更香了，在眾多的涼拌菜中，我是比較偏愛涼拌海帶絲的，海帶是營養(yǎng)價值非常豐富的食材，其中含有著許多人體所需的營養(yǎng)元素，對于養(yǎng)發(fā)、健腦補腦、清腸胃等，都有著很好的功效，所以說我們平時也應該經常的吃一吃海帶，對于更適合夏天的吃法，當然是涼拌了。

       在涼拌海帶絲的時候，也是需要有技巧的，有的人是不會處理海帶，導致海帶，吃起來總是口感不好，或者是在調味的時候，放了一些忌諱的調料，所以說我們在做涼拌海帶絲的時候，也是非常需要注重把握的，掌握住其中的小技巧，這樣你做的涼拌菜，口感便會是非常好吃的，下面我便會將涼拌海帶絲的做法詳細分享給大家，我每次做的海帶絲，都是用盆做的，不一會兒，就會被吃的光光的，特別的爽口美味，接下來我們一起學習。

       食材：海帶200克，鹽適量，花生米50克，青辣椒1段，小蔥適量，大蒜適量，生抽1湯匙，白糖1茶匙，老陳醋1湯匙，芥末沙拉醬25毫升；

做法：

第一步，首先將需要的花生米的量準備出來，鍋中添上適量的油，待油燒熱后；

第二步，放入花生米，開始炸制，小火慢慢的炸，炸熟后，將花生米撈出備用；

第三步，準備一個比較大點的盆，倒上溫水，加上點白醋，攪拌均勻后，將需要的海帶放入進去；

第四步，泡發(fā)后，將其撈出，再次清洗干凈，瀝干水分，切成絲，將海帶絲，放在鍋中煮熟；

第五步，即可撈出，瀝干水分后，放在一個容器中，加上蔥末、蒜末和青辣椒圈；

第六步，放上鹽、白糖、老陳醋、生抽和芥末沙拉醬，攪拌均勻后；

第七步，取出盛菜盤，將拌好的海帶絲，盛在盤子中，即可開吃，清爽可口。

烹飪小技巧：

      1、在泡發(fā)海帶的時候，很多人只會加上點水就了事，結果發(fā)現(xiàn)每次都要浪費很長時間，而且還泡不好，其實在泡發(fā)海帶的時候，只用水泡就錯了，別只會用水，多給水里加一點它，它便是白醋，白醋可以促使海帶的泡發(fā)，從而使得海帶能夠更快更好的泡發(fā)，按照這個方法去做，海帶才會被泡的又快又好。

       2、泡發(fā)好的海帶，在調拌的時候也需要非常注意，涼拌菜最重要的便是調味料，調味料放好了，做的海帶絲才會好吃，可是很多人不懂，難怪難吃腥味重，在涼拌海帶絲的時候，最忌諱放2種調味料，便是花椒和八角，很多人在想要去除腥味的時候，都會用這兩種，但海帶畢竟是素菜，素菜可是萬萬不能用這兩種調料的，否則反而會起到相反的效果，所以這點大家一定要做到注意。

責任編輯：何妹