這兩天上海天天大太陽(yáng)，氣溫已經(jīng)飆到了20°，感覺(jué)夏天真的要來(lái)了！而無(wú)冰不歡咖啡君，已經(jīng)不滿足于每天都喝熱氣騰騰的黑咖啡，開始向冰咖啡伸出魔爪。

      然而講真，我的心雖然飛到了夏天，但是胃還處于冬天。冰咖啡一口下肚，胃便能打個(gè)哆嗦。

      正苦惱時(shí)，我在網(wǎng)上沖浪的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)一種“冰火手沖咖啡”。既用到了冰塊，有夏天的感覺(jué)，溫度又不會(huì)太低。于是，我就嘗試著做了一下??

材料：咖啡豆25g、水300ml、冰塊約100g。

冰火手沖咖啡制作方法：

1.將100g冰塊放入沖洗好的濾杯中，在將研磨好的咖啡粉平鋪在冰塊上，靜置一分鐘。（萃取開始）

2.注入90度熱水60g，將咖啡粉充分潤(rùn)濕，打開萃取通道，靜置時(shí)間大約30秒，這時(shí)候?yàn)V杯下面的冰塊也慢慢融化。同時(shí)將手沖壺放到底座上繼續(xù)加熱到96度。

3.進(jìn)行第二次注水，用一次性細(xì)水流持續(xù)注水240g，初始水溫為96度；注水完畢后，等待咖啡液滴至濾杯一半高度時(shí)，再移開濾杯，冰火手沖咖啡完成。

原教程其實(shí)是等咖啡液滴完再移開濾杯，考慮到可能全部滴完咖啡風(fēng)味會(huì)存在雜味，故稍作修改。

選用風(fēng)味鮮明的精品豆，香氣宜人，甜感明顯，后韻持久，入口的溫度也是剛剛好。

若你覺(jué)得不過(guò)癮，還可在杯中加入冰塊，又是一種風(fēng)情。

責(zé)任編輯：何妹