香菇是我們餐桌上常見的菌類之一，素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。其含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用，經(jīng)常吃能夠提高人體的免疫功能。今天分享一道香菇菜肴的做法，香菇入味，五花肉吃著不膩，味道香，這道菜肴特別下飯，做法也簡單。

 　　【五花肉燒香菇】

　　材料：鮮香菇500克、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、料酒1湯匙、水淀粉適量。

　　做法：

 　　1.將香菇切去根部，投洗干凈，五花肉去皮不用，五花肉的皮煎制時很容易濺油；

 　　2.將五花肉切成薄片；

 　　3.鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟（蘑菇的傘蓋褶皺內(nèi)很容易藏雜質(zhì)，焯下水能去除掉，還能保持香菇的味道純正），撈出；

 　　4.將香菇切成條待用；

 　　5.鍋加油燒熱，下入五花肉片中小火煎制，將五花肉煎制出油；

 　　6.下入蔥花、姜絲、蒜片炒香，淋入料酒、生抽，翻炒均勻；

 　　7.下入香菇翻炒均勻，加入半碗水，再加入鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火將香菇燒制入味2-3分鐘；

 　　8.到時間后，淋入適量水淀粉勾芡，待大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可。

責(zé)任編輯：何妹