對于杏鮑菇， 大家應(yīng)該嘗試過很多做法，醬燒、燉煮、涼拌、油煎、素炒等，但這種干鍋杏鮑菇的做法， 我認為是最值得推薦給大家的。菌菇和肉的搭配，沒有另外的水分，完全是用再惹味的醬汁干炒而成，做法并不復(fù)雜，先煸炒五花肉， 將其油脂煸炒出來，加入杏鮑菇進去煸炒， 再放入調(diào)味料汁煸炒它，讓它慢慢的入味，杏鮑菇水分析出，將調(diào)味料汁和肉香味吸入，就成就了這道非常經(jīng)典的米飯殺手菜，鮮香味美，一定不會讓你失望的。

       材料：杏鮑菇2根，五花肉1小塊，青椒2個，姜蒜5瓣，紅辣椒2個，冰糖1小塊，料酒2勺，醬油1勺，油鹽適量。

做法：

1、熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒；

2、煸炒至微微出油后加入姜蒜片和紅椒進去煸炒；

3、再加入冰糖進去翻炒；

4、烹入適量的料酒；

5、放入杏鮑菇進去翻炒；

6、加入醬油進去翻炒；

7、翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味；

8、再放入青椒片翻炒變色即可盛入小缽中。

9、端上桌了。

小貼士

      1、用少許油煸炒五花肉， 要將油脂煸炒出來，才吃起來不膩，而且炒的菜更香； 

      2、干鍋菜無須另外加水，杏鮑菇本身含有水分和調(diào)味料汁的水分，將其慢慢煸炒至干香入味。

責任編輯：何妹