蒜茸油麥菜是廣東省傳統(tǒng)的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，做法簡(jiǎn)單，口味清淡爽口，具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，有一句老話“大蒜治百病”，因此這是一道食療食物，下面我們就一起來看一看蒜蓉油麥菜的功效及做法吧！

       材料：油麥菜300克，色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)20克。

蒜蓉油麥菜的做法：

     1、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段，將蒜剁成蒜末備用。

     2、放油爆香花椒撈出，放入少量蒜末炸香，下油麥菜快速翻炒幾下。

     3、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。

蒜蓉油麥菜的功效：

      1、鎮(zhèn)痛催眠：油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。

      2、減肥功效：油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以消除多余脂肪從而能夠減肥，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

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